炭火烤螃蟹的做法，空气炸锅烤螃蟹的做法

关于对炭火烤螃蟹的做法和空气炸锅烤螃蟹的做法的热门话题，接下来小编为大家一一讲解

炭火烤螃蟹的做法

只只爆黄的炭火烤蟹！

纪录片里点名表彰的新疆滋味，所有空运而来的博斯腾湖大闸蟹，老板实在下血本！可是质量确实好得没话说！

说到新疆，最爱的烹调方法便是烤了！到了吃大闸蟹的节气，固然也躲但是烤的气运！用的是炭火直烤，魔都应该就她全家！蟹壳有一丢丢烤焦，还没上桌就闻到香味了！

翻开蟹斗，满屏黄澄澄的蟹黄真是叫人看的心肌斗漏跳一拍！

每一一只都确保2—3二的个头，肥壮多膏的大闸蟹只只爆黄！

一公一母，您是更爱蟹黄仍然蟹膏呢呀？所谓的“九雌十雄”是讲9月雌蟹蟹黄丰满，宜食雌蟹呢。10月里雄蟹黄白鲜肥呀。宜食雄蟹呀。

全部都是蟹黄！蟹黄！蟹黄！吸溜一口，熔化在嘴里的鲜美，希奇顺滑，让人幸福感直线飙升！

雄蟹的蟹膏口感越发醇厚，用舌尖慢慢一抿，实在叫人骑虎难下！

啊呜一口有多爽！秋天的风起蟹脚痒,秋膘贴起身！

空气炸锅烤螃蟹的做法

螃蟹是人见人爱的材料，全家烹调除纯真的清蒸和葱姜炒以外，本来也能够有更多的转变，海绵今日就来分享下怎么样做出漂亮又漂亮的螃蟹，四道式螃蟹宴恰当计划操作步骤2个小时就能搞定，一块来看下吧~

（文中运用的是应季新鲜梭子蟹，也可依照节气抉择其余螃蟹品种）

四道螃蟹菜品以下

1.迷迭香盐焗蟹

2.螃蟹蒸毛豆肉饼

3.芝士满肉蟹斗

4.咖喱皇炒蟹

最终还会附赠一位甜品泰式芒果糯米饭的做法，记得要看到最终噢~

--原料

--螃蟹3只

--腌制盐400g 2包

--干花椒粒一点点

--新奇迷迭香一支

用盐焗的办法来烹调海鲜简易又好吃，比较清蒸有无那样的水润，在盐焗的环-境中海鲜会被逼出香气，美味越发浓厚拉。

由于盐焗的时刻要把整只蟹埋在盐里，炙热环-境不可以捆橡皮筋，活蟹又会把盐弄散，因此买来的活蟹须要先杀死呀。

杀的时刻用筷子或许铰剪从蟹嘴内里捅入就能迅速搞定，以后立刻烹调并不会影响螃蟹的口感，胆量小的从后面捏住蟹壳，眼睛一闭就搞定了啦。

盐焗的时刻记得要用粗盐，不-要用细盐，不然盐焗后少许熔化的细盐就会让菜肴咸到没法入口了，我用的是中盐的粗粒腌制盐拉。

在容器底部先铺上一包盐，同时间拌入一些花椒粒能够去腥提味，假如有无适合长短的容器，能够用锡纸作一位纸包，这个样子也对比省盐拉。

将螃蟹表-面擦干以后放入容器，在上边平均的撒上一包粗盐粒拉。

差一点一切笼罩以后在表-面放上几支新奇的迷迭香，迷迭香在烤制中增香功效分明，固然假如您不喜好迷迭香的滋味也能够不加，或许能够抉择参加八角，茴香，香叶这类中式香料拌入盐中啦。

放入烤箱180℃，烤20分钟便可呢。

烹调形式我挑选的是3D热风，我的烤箱是凯度SR60TDpro，双热风设置加热快，温度平均，用来烤海鲜很便利呀。顺带说一句，双热风还能完成空-气炸的功效，爱安康的同窗家里就不必分外添置空-气炸锅了拉。

螃蟹出炉的时刻香气四溢，迷迭香的滋味曾经渗透到了螃蟹中呢。

吃的时刻记得把蟹表-面的盐擦掉，螃蟹内里是不会进咸味的呢。对比平凡的清蒸梭子蟹，我更喜爱盐焗进去的滋味，蟹肉会更浓厚更鲜甜，还带有迷迭香的诱人香气，不信您尝尝呢？

--原料

--螃蟹3只

--肉末300g

--新奇毛豆仁一点点

--鸡蛋两只

--葱姜少量

前几日和亲属去吃农家菜，吃到了这道螃蟹蟹蒸毛豆肉饼，分外的鲜香，蟹汁混淆到肉饼内里，再加之毛豆的提鲜，希奇入味，因此归来作了下，十分成-功，被亲属一网打尽~

先预备葱姜水，葱切大段，姜切片，干净的水浸泡一会儿后用手揉捏下葱和姜了。

将葱姜水倒入预备好的肉末中，参加一点点盐后，搅揉上劲，能够带个手套处置啦。

随后将肉末平铺到盘子中，压成肉饼状，记得不-要抉择平安的盘子，不然以后放入螃蟹蒸制的时刻水简单漫出来了。

梭子蟹表壳洗刷后，直-接统统为两呀。

记得将尾部和嘴巴这里处置洁净呀。

随后将蟹切面朝下竖直按压在肉饼表-面，围成一圈便可，蟹对比大的用2只，中等个头的话用3只了。由于肉沫有粘性，因此蟹是能够站稳的，蒸制的时刻肉沫会吸取螃蟹的精髓，变的越发鲜美拉。

撒上一些新奇的毛豆，毛豆用来增色提鲜了。

最终在盘XXX打上2个生鸡蛋，能够用筷子划开蛋黄，让其略微四散开一点，鸡蛋能够抉择可生食的无菌蛋，我晓得有一些场合作肉饼蒸蛋是会加生皮蛋的，沙沙的咸蛋黄蒸熟以后也很鲜味，但记得肉饼内里的盐能够少放一点了。

放入蒸烤箱100℃平凡蒸形式，30分钟就能够上桌了呢。

蒸烤箱蒸菜仍然很便利的，上汽快且蒸汽浓度充足高，选蒸烤箱的时刻记得选外置大容量水箱的，加满水一次能够作2-3个菜，万一半途缺水了，也能够不必开烤箱门加水，会便利许多了。

30分钟后推门拿出，蟹香和肉香扑面而来啦。

梭子蟹出炉以后，讲究点的倡议盘子中心加一点葱花，烧点热油“扑哧”一下，这个样子又增添了葱香，滋味就更有条理了啦。

蒸熟的活杀梭子蟹自-然是自始自终的好吃，蟹肉丝丝甘甜，但这道菜更使人欣喜的部-分本来是底下的肉饼，混淆了蟹香，蒸制的时刻还会有部-分蟹膏浸入，毛豆又增添了清爽的口感，横竖最终是连汤汁都不剩了，可见其受欢迎水平拉。

--原料

--螃蟹很多只

--沙拉酱

--马苏里拉芝士碎

--芝士片若干片

--少许姜片

充溢了诚心的一道菜，也是小朋友的最爱，一口下来，满满的蟹肉和芝士，美味于奶味融会，浓厚到不愿口松~

所谓的满肉，就是指一只蟹斗里便是一整只螃蟹的蟹肉，不-是那种搀和了蟹肉棒或者土豆泥的平凡版本，我作起身便是能够这么率性拉。

预备作几只蟹斗就蒸几只螃蟹，直-接放在蒸烤箱的烤盘上就能够了，蒸蟹的时刻记得翻转过去，蟹尾这里能够放一片姜片去腥呢。

放入蒸烤箱100℃蒸20分钟就行啦。

蒸好的蟹自-然放凉，

假如以后不必蒸烤箱了，能够用烘干功效一键烘干，这个样子不必手擦，也能够防止水气长期积累，越发卫生啦。

烤箱会主动推断腔体内的湿润水平，烘干以后会主动终止，现实运用起身很便利呢。

接下来便是拆蟹的措施了，洗洁净双手，用特地的拆蟹器械或许像我同样用一位小叉子也能搞定，由于梭子蟹蟹壳薄脆，相对来说拆起身还挺简易的，蟹脚里的肉能够用铰剪剪开后，用一根筷子捅出来了。

蟹壳里的蟹黄蟹膏记得也要弄出来，像这个样子三只蟹根本不必半小时就能搞定了，十分困难拆出来的蟹肉请必定要忍住不-要贪嘴吃掉了~~

接下来在蟹肉里挤上一点沙拉酱并拌匀，我用的便是原味的丘比特沙拉酱，也能够用熔化的黄油取代，假如喜爱吃芥末的也能够在色拉酱以后加一点点芥末提味，注重不-要加太多，难免盖掉了蟹的鲜甜味啦。

蟹斗洗刷后擦干，记得把蟹嘴的部-分祛除，在底部铺上一层马苏里拉奶酪碎，有无碎奶酪的也能够铺一层芝士片呢。

将拌平均的蟹肉回填到蟹斗里，这一个历程着实太香了，我咽了一大口口水~

应季的梭子蟹仍然非常丰满的，拆下的蟹肉把蟹斗塞得满满当当的呀。

最终用芝士片把蟹斗给封起身就OK了呀。

入烤箱200℃，左右烤形式，10分钟就差一点了，快好的时刻能够视察下芝士表-面的上色，不-要烤过了啦。

芝士熔化后带有少许的褐色焦斑，看起来非常诱惑，能够粉饰一点点薄荷叶，菜品更显细腻拉。

一勺下来满嘴的蟹肉和芝士，实在不-要太知足~这道菜用大闸蟹来作也是很赞的，制作方法同样，秋季大闸蟹批量上市的时刻也能够试试看啦。

--原料

--螃蟹3只

--淀粉少量

--洋葱半个

--红椒一位（可选）

--黄咖喱酱50g

--椰浆200ml

--鱼露少量

--鸡蛋两只

--葱，蒜少量

咖喱皇炒蟹是人见人爱的硬菜，尽管略费时间，但出品成功率极高，假如筹备作这道菜，记得多烧点饭，不然大几率会不足不够吃噢~

取三只大一点的梭子蟹，蟹斗完好取下，以后将蟹肉分为四块，用厨房铰剪剪一下很便利了。

预备一碗玉米淀粉，螃蟹暗语处蘸一下粉，这个样子暗语处的蟹肉就会紧致不松懈啦。

起油锅后参加两片姜片，将梭子蟹块先用油煎一下，待蟹壳变红便可捞出呢。

一切蟹块煎完以后，记得蟹斗也要煎一下，内里有蟹黄，煎后会凝结起身呀。

蟹肉捞出备用，尽管很香，但仍然那句话别嘴馋偷吃呢。

锅里余少许煎蟹的油或许另取新油，切半个洋葱倒入煸炒啦。

洋葱炒软以后参加咖喱酱，我用的是Real THAI的黄咖喱酱，假如您喜好，也能够换成绿咖喱酱或许红咖喱酱，但相对来说黄咖喱辣味至少，滋味更温和些，更合适一家同享啦。用量上记得要多放一些，50g以上，差一点1/4瓶的模样拉。

咖喱酱会汲取油分，越炒您会发觉咖喱的香气都被引发进去了，能够炒的轻微干一点，但注重不-要糊了拉。

以后倒入200ml的椰浆，倒入前记得先摇匀，然后再参加小半杯温水了。

椰浆我家里是常备的，作黄咖喱青咖喱，调制饮料，作甜品都能用到，倡议买小包装的，家用更适合拉。

然后参加2小勺糖，再加点鱼露，鱼露是泰国菜的灵魄，不倡议用盐取代，差一点倒5下就能够了拉。

将螃蟹入锅后翻炒入味，也能够盖上盖子小火焖个2分钟，随后参加切好的红椒片翻炒下，红椒是为了增添光和口感条理，假如嫌困难也能够不加了。

打2个鸡蛋淋到锅里，咖喱汁混淆蛋液，感受一会儿就进去了，一样倡议用可生食鸡蛋，有无腥味更好吃，这步倡议不-要省掉，蛋液和咖喱混淆后会对比浓稠，滋味更上一层楼，咖喱汁也不会那样的稀啦。

最终参加蟹斗，放入葱段和拍扁的大蒜，可抉择的参加小米椒圈，略微翻炒下就能够出锅了拉。

装盘的时刻先将螃蟹块倒入，以后将咖喱汁浇在螃蟹块上，最终盖上蟹斗拉。

咖喱皇炒蟹这道硬菜就完结了

诱惑的金咖喱，包裹住鲜美的蟹块，吃完确保手指也舔得干干净净，说实话这道菜本人会作了，就有无饭馆什麽事了，蟹的种类假如换成其余蟹类，也是同样操纵呢。

四道螃蟹菜作完，这个样子一位中西式融会的家庭版蟹宴就完结了，蔬菜的话能够炒一位快手的蒜泥空心菜，加一点鱼露和螃蟹就很搭了，全过程只需用一位灶眼和一位蒸烤箱，假如想再炖个肉或许煲个汤，那此外一位灶眼也能够用起身，不会慌手慌脚拉。

接下来的部-分我想聊一聊怎么样提升出菜的效果这一个疑了。

本来做菜这一件事件自身和咋们一样平常放置事情有无什麽区分，一道菜品从质料到上桌，要经验洗刷处置，烹调调味，摆盘出品等等关节呀。

假如全家人数较多，天天要筹备4-5个菜，您就会发觉一道一道菜循序渐进的作完后再作下一道菜，效果会非常低下呢。

我私人的倡议是充分利用厨房里的电器先将菜品分流，再计划好做菜的顺着规律呢。

所谓的菜品分流就是指用区别的电器来烹调菜肴，好比家中假如是对比罕见的两眼灶头，那一位灶眼煮汤，一位灶眼炒菜，与此同时也能够使用蒸烤箱来作蒸菜和烤菜，区别路线齐头并进，出菜的效果自-然就高了拉。

蒸烤箱是当代中式厨房中十分值得设置的电器，再加之洗碗机，废品处理器这两样，能够说十分直-接的提拔了我的生涯甜蜜度了。我用的蒸烤箱是凯度SR60TDpro，综合体验仍然很满足的呢。

更多体验部-分能够依照我以前的原创，这一个就不反复赘述了啦。

决策好用灶台作什麽菜，用蒸烤箱作什麽菜以后，接下来便是决策顺着规律措施了拉。

咋们能够先把每一个菜重要措施所需的时候列出来，随后举行组合配对，下图中的序号代表措施顺着规律，这个样子简易计划下做菜的时刻就能有条有理了拉。

如上图计划所示

第一步，为制造蟹斗蒸螃蟹，同时间处置咖喱蟹的材料和煎蟹呀。 20分钟

第二步，盐焗蟹入蒸烤箱烤，同时间筹备螃蟹蒸肉饼的材料呀。 20分钟

第三步，螃蟹蒸肉饼最先蒸，同时间拆螃蟹肉筹备蟹斗 30分钟

第四步，蟹斗入烤箱烤，同时间最先烹调咖喱蟹呢。 20分钟

如此一来，时候动线就十分清楚了，固然现实施行时几多会有一些偏差，或者快或者慢，但整体来讲效果的确提升了，重要措施加起身只须要一个半小时，加之一些其余的切配摆盘等简易迅速的操纵，2个小时搞定不-是疑呢。

固然实际操作中咋们不必这个样子义正辞严的作图，能够在草稿纸上顺手写，或许用手机，pad等作下绘画笔-记之类的，很快就能搞定了。同时间假如唯有2-3个简易的菜，那就没必-要举行计划措施了，根据经历来就好啦。

综上，假如要提升出菜的速率和效果，做饭的时刻倡议将炒菜和蒸烤菜联合起身，灶台和蒸烤箱双线烹调，不单菜品更富厚多样，也能实在的给本人节俭时候和减负啦。

为了谢谢看到这里的列位，再分享一位饭后甜品，由于疫情好久没去泰国了，有点思念芒果糯米饭，我在家作一位吧~

--原料

--大芒果1只

--糯米200g

--椰浆200ml

--糖2勺

--盐1g

--玉米淀粉5g

将糯米洗净提早泡水，最少三小时，或许提早泡一位夜晚也能够了。

泡好的糯米参加50g纯水，入蒸烤箱蒸30分钟呢。

蒸糯米的同时间，拿一口小奶锅，参加200ml椰浆和糖和盐，开小火搅拌待糖盐熔解，加盐的目标是为了预防吃起身腻口，泰式的芒果糯米饭里的糯米都是有一点点甜中带咸的了。

椰浆不必烧开，熔解后放着咋们来处置芒果啦。尽力选一位大一点的芒果，品种无所谓，甜就能够，将皮削去后沿着果核双方切下两瓣果肉了。

假如想做到花朵的外形，就像下图同样把芒果切薄片

随后从两端拿取薄片最先卷，一大范围果肉能够卷出两朵芒果花，我切得仍然有点厚了，花瓣更薄一点应当会更好看了。

不开心作花型的，直-接切片后放在盘子里便可呀。

取一位洁净的大碗，将调好味的椰浆倒入2/3，随后把蒸好的糯米饭倒入碗中拌匀，糯米饭和椰浆完善融会到一同，每一一粒糯米都会吸饱椰浆了。

然后将糯米饭装在内径丰满的小碗里，用勺子压实，以后就能扣出漂亮的外形了呢。这步操纵的时刻注重先在碗里抹一点油，这个样子湿软的糯米就不会黏在碗壁上了，讲究点的倡议用椰子油，这个样子还能增添糯米饭的香气呢。

把椰浆糯米饭倒扣到盘子里，再粉饰上一些芒果丁呢。

锅子里另有1/3的椰浆，能够参加5g玉米淀粉，随后加热并搅拌使其变浓稠变成酱汁啦。

用勺子把酱汁粉饰在糯米饭和芒果表-面就马到成功了呢。

前边给出的原料量能够作两盘芒果糯米饭，四个人分食本来也够吃，假如还想更正宗一点的话，倡议蒸糯米和煮椰浆的时刻能够参加香兰叶，制品最终再撒上一些去皮炸绿豆仁，这一些网上都能够买到，固然这一些是如虎添翼的措施，根据我的这一个做法，滋味本来曾经十分泰国了，

本篇分享就到这里，盼望列位都能有好口福，假如以为短文不错，烦请点个赞和珍藏再走，我是海绵菌，下次见~~

今天关于炭火烤螃蟹的做法和空气炸锅烤螃蟹的做法的话题就解到这里了，希望对大家能有比较好的帮助。