简介最近很多粉丝告诉我，他们的孩子不愿意喝我在春天做的豆浆，希望我能教他们做正宗的豆腐面！说到豆腐面包，这位粉丝真是找到了对手。胡师傅曾经跟我们村做早餐的老人学过做豆腐，我也跟着叔叔在地边摊打过工。怎么做豆腐泡，我全学了！只需要一把豆子和适量的石膏或内脂，就可以成功制作豆腐了！上周末，我回到村里，又见到了刘叔叔，刘叔叔年纪大了，但只要他想喝别人做的豆腐泡，不赚就给别人做！
回家和刘叔叔交谈后，我得知刘叔叔做豆腐面包已有32年了。他把半生的精力都投入到了做豆腐面包上。我可以说我有耐心，能雕金石。有很多粉丝好奇怎么做豆腐，我想分享一下我教给很多人的乳糖豆腐的制作方法。未来。真豆腐脑，刘叔毫不犹豫的说道，没题，如果需要我的帮助，可以随时来找我！那么今天刘叔就给大家分享他的正宗豆腐脑食谱，同时也分享6个小窍门。只要按照这个方法，做出来的豆腐脑就会软糯爽口！
【原料】黄豆150克，水1300毫升，内脏脂肪约3克，白糖适量。
【豆腐面的做法】
1、首先将豆子用冷水浸泡12小时左右，冬天则将豆子浸泡15小时左右，直至充分膨胀即可使用。
2、将黄豆放入搅拌机中，同时将水全部加入搅拌机中，打开搅拌机搅拌3分钟，过滤混合好的豆汁，豆浆留着备用！
3.将内脏脂肪和30ml冷水放入陶瓷碗中，搅拌均匀，备用。
4、将豆浆放入锅中，大火烧开水，然后小火煮2分钟，时间到后关火，等待1分钟左右。分钟。此时豆浆的温度在90摄氏度左右。
5.最后将混合好的油脂加入到锅边，慢慢搅拌均匀，然后盖上锅盖，等待20分钟！
制作豆腐花的6个技巧
小贴士1、做豆腐的豆子一定要完全泡软，冬天应该泡15小时左右，而且不能用热水，这样豆子的营养成分才能与水完全结合！
窍门2制作豆腐时，1000毫升豆浆应含有25克内脏脂肪，内脏脂肪不能多于或少于此，如果内脏脂肪添加过多，豆腐的味道会酸、苦。如果内脏脂肪加得太少，味道就会酸苦，使豆腐面难以成型。胡师傅建议，每次煮豆浆的时候，记住豆浆在锅里的初始位置，如果低于这个位置，可以加入适量的水，让豆浆保持在这个高度范围内。
秘诀3煮豆浆后，用小火煮2分钟，因为煮好的豆浆中还含有少量的皂素、胰蛋白酶抑制剂等物质。如果放置2分钟，它就会被完全吸收，所以让它溶解。
秘诀4豆浆煮沸后，不要直接加入内脂，而是加入豆浆至豆浆温度85~90后加入内脂水，豆腐会变得更软、更滑、更软。可口的！
小窍门5将内脂水沿着锅边加入豆浆中，以打圈的方式慢慢搅拌。不要搅拌太快，因为内部脂肪会很快凝结成豆浆。
秘诀6将内脂加入豆浆中搅拌均匀，然后立即盖上锅盖，等待20分钟左右，让豆腐成型。豆浆中的热量被释放出来，就变成了豆腐。
做豆腐卜时记住这6个小窍门，做出来的豆腐卜会比酸奶更松软、更美味。这是我今天将与您分享的正宗豆腐渣食谱和6个有用的技巧。这个食谱也是我一直用的豆腐食谱。比用Ryu叔叔的食谱做的豆腐感觉更柔软、更清爽。酸奶！这是谁大师。如果您觉得今天的豆腐花食谱对您有帮助，请关注并点赞。我们将继续分享更多美食知识。感谢您的支持！图文均为胡大师原创，未经许可禁止转载
一、豆腐花怎么不会粘锅？
用不粘锅制作豆浆非常简单。您所要做的就是在煮豆浆之前向锅中加入一定量的水。这是因为豆浆在煮沸时，豆浆中富含的蛋白质会沉淀下来。出现一个现象，水的密度比大于豆浆，所以水在下面，豆浆在水上面，所以豆浆不接触锅底。并且自然不会出现粘连的现象。或者，在煮之前在锅里加入少许油，将锅涂上油脂，然后用油将豆浆与锅面分开。原理与加水类似。另外，烹饪时避免使用高温。前面放油，中火煮沸，然后小火频繁搅拌。
二、盐水做豆腐脑的配方？
【原料】黄豆150克，水1300毫升，内脏脂肪约3克，白糖适量。
【豆腐面的做法】
1、首先将豆子用冷水浸泡12小时左右，冬天则将豆子浸泡15小时左右，直至充分膨胀即可使用。
2、将黄豆放入搅拌机中，同时将水全部加入搅拌机中，打开搅拌机搅拌3分钟，过滤混合好的豆汁，豆浆留着备用！
3.将内脏脂肪和30ml冷水放入陶瓷碗中，搅拌均匀，备用。
4、将豆浆放入锅中，大火烧开水，然后小火煮2分钟，时间到后关火，等待1分钟左右。分钟。此时豆浆的温度在90摄氏度左右。
5.最后将混合好的油脂加入到锅边，慢慢搅拌均匀，然后盖上锅盖，等待20分钟！
制作豆腐花的6个技巧
小贴士1、做豆腐的豆子一定要完全泡软，冬天应该泡15小时左右，而且不能用热水，这样豆子的营养成分才能与水完全结合！
秘诀2制作豆腐时，1000ml豆浆含有2-5g内脏脂肪，内脏脂肪不能多也不能少。如果内脂添加过多，豆腐喝起来就会酸苦。如果内脏脂肪加得少了，豆腐炖出来的味道就会酸苦，会导致豆腐脑不成型。胡师傅建议，每次煮豆浆的时候，记住豆浆在锅里的初始位置，如果低于这个位置，可以加入适量的水，让豆浆保持在这个高度范围内。
秘诀3煮豆浆后，用小火煮2分钟，因为煮好的豆浆中还含有少量的皂素、胰蛋白酶抑制剂等物质。如果放置2分钟，它就会被完全吸收，所以让它溶解。
秘诀4豆浆煮沸后，不要直接加入内脂，而是加入豆浆至豆浆温度85~90后加入内脂水，豆腐会变得更软、更滑、更软。可口的！
小窍门5将内脂水沿着锅边加入豆浆中，以打圈的方式慢慢搅拌。不要搅拌太快，因为内部脂肪会很快凝结成豆浆。
秘诀6将内脂加入豆浆中搅拌均匀，然后立即盖上锅盖，等待20分钟左右，让豆腐成型。豆浆中的热量被释放出来，就变成了豆腐。
豆腐脑薄的主要原因有两个。
一是豆浆或豆腐中的水分过多，二是豆浆或豆腐中的凝固剂过多。
对于第一种情况，可以减少豆浆或豆腐的含水量，或者添加适量的淀粉或其他吸湿材料，帮助吸收多余的水分。
第二种情况，可以按照规定的比例仔细添加混凝剂的量。另外，做豆腐时还有一些小技巧，比如加入少量酸奶或醋帮助其变硬，或者将豆浆煮沸，关火，放置一段时间，然后加入凝固剂等。请把豆腐弄硬点。也就是说，通过合理控制豆浆或豆渣中的水分和凝固剂的量，再加上一些小技巧，就可以轻松解决豆腐漏水的题。
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