通过结合蒸、煮、炸、炒等多种烹饪方法，俘获了无数人的胃，成为餐桌上的常客。
然而，鸡蛋因胆固醇含量高而备受争议，有人天天吃鸡蛋，认为鸡蛋是优质低价的“营养食品”，也有人担心鸡蛋可能是“血管杀手”。网上流传着这样的谣言每天吃50克鸡蛋不会影响心脏健康，血管疾病死亡率为9.
那么题来了，鸡蛋到底有害还是有益呢？今天小编就带大家来学习一下！读完这篇文章，你的困惑将迎刃而解。
每个鸡蛋大约含有141-234毫克胆固醇，但这并不意味着吃鸡蛋会导致心血管疾病。
其实，除了胆固醇之外，鸡蛋中还含有很多有助于预防心血管疾病的成分，比如各种B族维生素、甜菜碱、叶黄素、玉米黄质以及少量的omega-3脂肪酸，所以如果适量食用，威胁您的健康并提供各种好处。
鸡蛋富含蛋白质、维生素和抗氧化剂，可以改善额叶功能和大脑的执行功能。东芬兰大学的一项研究也证实，吃鸡蛋有益于大脑。
该研究招募了大约2,500名年龄在42岁至60岁之间的受试者。一组每天早上吃鸡蛋，而另一组则正常饮食。经过22年的追踪，参与者接受了记忆、认知和心理状态的测试。
结果显示，与不吃鸡蛋的参与者相比，吃鸡蛋的参与者总体测试成绩更好，阿尔茨海默病的发病率也低得多。
鸡蛋中的蛋白质、氨基酸、钾、镁等营养物质有助于恢复胰岛功能，提高人体糖代谢能力，抑制体内炎症，降低患糖尿病等慢性疾病的风险。
东芬兰大学2015年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，每周吃四个鸡蛋可将患2型糖尿病的风险降低38%。
爱尔兰皇家外科医学院发表在《科学报告》上的一项研究表明，食用天然富含omega-3多不饱和脂肪酸的鸡肉和鸡蛋可能有助于降低血压。
鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增加人体内的血浆蛋白量，提高人体的代谢和免疫功能。
因此，每天早上吃鸡蛋对于肝功能受损的人来说是非常有益的。
每天吃几个鸡蛋最好？
请注意这个“上限”。
中国医学科学院阜外医院发表的一项研究发现，中国成年人每周食用3至6个鸡蛋可以显着改善血脂代谢。
该研究纳入了60,952名成年人，经过一年的随访发现，每周食用3至6个鸡蛋的组比每周食用3至6个鸡蛋的组具有更好的血脂指数。具体症状包括
总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和非高密度脂蛋白胆固醇分别减少了0606、1465、0848和1071mg/dl，而高密度脂蛋白胆固醇增加了0461mg/dl。/dl。
中国农业大学研究团队在《欧洲公共卫生杂志》上发表的一项研究表明，吃太多鸡蛋对健康不利，每周食用鸡蛋不宜超过六个。
研究人员招募了9,444名年龄在45岁至64岁之间的受试者，发现鸡蛋摄入量与14年后的死亡风险密切相关。受试者3每周食用鸡蛋少于3个，每周食用3至6个鸡蛋，则有3,354人死亡的可能性更大。尽管风险没有显着变化，但每周吃6个或更多鸡蛋的人死亡风险增加35%。
一般来说，一般人每周可食用3至6个鸡蛋，但患有高脂血症或胆囊炎的患者应“减少”用量。
有一个最好的吃鸡蛋的方法。
然而，这四种没有营养而且危险。
蒸鸡蛋是鸡蛋最好的吃法，吸收率最高，营养保存也高，但煮的时间不宜过长，如果煮3到5分钟，蛋清就会变硬，蛋黄也会变硬。凝固后呈现出质地柔软、色泽金黄的状态，此时可以获得营养物质，而且物质的氧化程度也比较低。
然而，很多人认为煮鸡蛋无味，于是各种吃法就应运而生，需要注意的是，以下四种吃法不仅造成营养损失，还可能造成危害。
鸡蛋容易受到多种致病菌的感染，例如常见的沙门氏菌和大肠杆菌。这些细菌可以通过蛋壳的微孔进入鸡蛋内部，引起食物中。
韩国约有10%的鸡蛋被沙门氏菌污染，64%的蛋壳含有大肠杆菌，严重超标，因此建议煮熟后食用。
无论是煎蛋卷还是煎鸡蛋，都需要使用较多的食用油，不仅热量高，而且容易使蛋白质变性甚至燃烧，产生有害物质，影响健康。
制作茶叶蛋和蒸蛋需要使用大量的茶叶、香料、酱油和盐，因此很容易摄入过多的钠。另外，为了提味，鸡蛋经常长时间煮熟，容易导致鸡蛋中的营养成分流失，蛋白质发生过度凝固以及胆固醇和脂肪酸的氧化，进一步增加鸡蛋的负担。胃肠道。
育雏蛋，也称为静止蛋，是指未成功孵化的蛋。
生鸡蛋很容易被沙门氏菌污染，如果储存和加工不当，细菌会在适当的温度下生长，食用后对健康有害。
总的来说，吃鸡蛋对身体有好处，但关键是不要吃得过多，而且要注意吃法，让鸡蛋真正成为“营养食品”。
来源/我是医生微信
编辑/部黄蝴蝶
一、1岁多宝宝吃鸡肉的好处？
鸡肉的营养丰富，对宝宝的生长发育很有帮助，一岁宝宝的辅食中可以添加少量鸡肉，一次不要吃太多，切细末即可防止小孩子吃了引起消化不良，需要切片煮至浓稠。
指导方针
如果孩子第一次吃鸡肉后出现消化不良的症状，近期最好不要再吃，最好等孩子大一点再吃。
No Comment