本文主要分享甘肃凉皮面筋家常做法窍门的知识，其中也对凉皮面筋的家常做法进行了详细解释，现在开始吧！
甘肃凉皮面筋家常做法窍门
纪录甘肃小陈老陈的美食生涯，流传东南憨厚隧道的土味知识呀。
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今日给同伴们分享一道咋们东南甘肃地域的，罕见的美食小吃“洗面皮（面筋凉皮）”见到这一个美食有很多其他地方同伴，应该都曾听过，以至吃过呢。今日就给我们详细分享一下她的制造历程，看似手非常简单，但是实际操作确是十分考究的呀。
底下我们就给我们一五一十推荐一下这“洗面皮”的详细制造历程【视频教程详见文末“理解更多”】
重要材料中高精面粉500g，干净的水200g，盐5g，碱3g，
凉皮配菜黄瓜，胡萝卜（芽菜）
凉皮料汁盐，鸡精，味精，生抽，香醋，香油，辣椒，辣椒油，蒜泥，花椒油
1，作凉皮，一样平常采用中高筋面粉味最好，以500g面粉为例，参加5g盐能够增添面粉筋性，用200g凉水和面，作洗面皮的面团必定要和硬一些
2，凉水边倒边搅拌，将面粉打成花絮状况，随后再揉搓成面团
3，面团和成型，能够放在案板上揉，肯定要多揉一会，约为15分钟的揉面时候，这个样子才气将面团揉好，揉到位，在搓洗的历程中不容易掉面渣面筋等，
4，面团揉好后轻微醒约5分钟，预备一位大盆，装入干净的水（约为5斤差不多），随后再将面团放入水中，最先搓洗
5，一直揉搓，面团那逐步渐渐变小，面水逐步渐渐变白
6，随后将面水过滤出来，倒在此外一位盆中，面筋最先能够看得见了
7，接着再用此外一盆干净的水（约为2斤）再将面筋搓洗一下，重复3次，直至面水略微变清
8，将过滤出来的面浆水所有倒在一位大盆中，最先积淀（一样平常至多3小时以上方可积淀好）
9，洗好的面筋，放入盆中，参加2g差不多的碱（加碱的目标是为了调治面筋酸性，能够使面筋有更强的柔韧性）
10，面水积淀好后，将上边一层干净的水所有过滤出来，过滤时底部积淀的白色面浆要倒进去时就能够了
11，将积淀的面浆搅动一下，参加3g差不多的碱，顺着一位方位一直搅拌，约为5分钟后面可
12，此刻就最先蒸面筋，锅中水开，面筋放入刷了油的凉皮盘子上边，飘在水面上盖上锅盖，大火蒸约6分钟差不多
13，面筋蒸熟后，将面浆搅动一下，舀入凉皮盘中
14，将盘子放入锅中，定型后盖上锅盖蒸约2分钟差不多
15，凉皮蒸熟后拿出
16，放入凉水盆中过凉
17，将过凉的凉皮安置于案板上，刷上油，慢慢拨下去
18，筋道，平滑，韧性，光亮的凉皮就蒸好了
19，挨次蒸好后，拿出安置于案板上，切成条
20，筹备好本人喜爱吃的配菜，这里以黄瓜，胡萝卜为例
21，调好凉皮料汁，盐，鸡精，味精，生抽，香醋，香油，辣椒，辣椒油，蒜泥，花椒油
22，一道筋道，平滑又好吃，又简易易学的洗面皮就做好了
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视频教程见下方“理解更多”
凉皮面筋的家常做法
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底下我们就给我们一五一十推荐一下这“洗面皮”的详细建造历程【视频教程详见文末“理解更多”】
重要材料中高精面粉500g，干净的水200g，盐5g，碱3g，
凉皮配菜黄瓜，胡萝卜（芽菜）
凉皮料汁盐，鸡精，味精，生抽，香醋，香油，辣椒，辣椒油，蒜泥，花椒油
1，作凉皮，一样平常采用中高筋面粉味最好，以500g面粉为例，参加5g盐能够增添面粉筋性，用200g凉水和面，作洗面皮的面团肯定要和硬一些
2，凉水边倒边搅拌，将面粉打成花絮状况，随后再揉搓成面团
3，面团和成型，能够放在案板上揉，肯定要多揉一会，约为15分钟的揉面时候，这个样子才气将面团揉好，揉到位，在搓洗的历程中不容易掉面渣面筋等，
4，面团揉好后轻微醒约5分钟，筹备一位大盆，装入干净的水（约为5斤差不多），随后再将面团放入水中，最先搓洗
5，一直揉搓，面团那逐步渐渐变小，面水逐步渐渐变白
6，随后将面水过滤出来，倒在此外一位盆中，面筋最先能够看得见了
7，接着再用此外一盆干净的水（约为2斤）再将面筋搓洗一下，重复3次，直至面水轻微变清
8，将过滤出来的面浆水所有倒在一位大盆中，最先积淀（一样平常至多3小时以上方可积淀好）
9，洗好的面筋，放入盆中，参加2g差不多的碱（加碱的目标是为了调治面筋酸性，能够使面筋有更强的柔韧性）
10，面水积淀好后，将上边一层干净的水所有过滤出来，过滤时底部积淀的白色面浆要倒进去时就能够了
11，将积淀的面浆搅动一下，参加3g差不多的碱，顺着一位方位一直搅拌，约为5分钟后面可
12，而今就最先蒸面筋，锅中水开，面筋放入刷了油的凉皮盘子上边，飘在水面上盖上锅盖，大火蒸约6分钟差不多
13，面筋蒸熟后，将面浆搅动一下，舀入凉皮盘中
14，将盘子放入锅中，定型后盖上锅盖蒸约2分钟差不多
15，凉皮蒸熟后拿出
16，放入凉水盆中过凉
17，将过凉的凉皮安置于案板上，刷上油，慢慢拨下去
18，筋道，平滑，韧性，光亮的凉皮就蒸好了
19，顺次蒸好后，拿出安置于案板上，切成条
20，预备好本人喜爱吃的配菜，这里以黄瓜，胡萝卜为例
21，调好凉皮料汁，盐，鸡精，味精，生抽，香醋，香油，辣椒，辣椒油，蒜泥，花椒油
22，一道筋道，平滑又好吃，又简易易学的洗面皮就做好了
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今天甘肃凉皮面筋家常做法窍门和凉皮面筋的家常做法的话题就讲到这里了，希望对大家有所帮助。
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