凭借自有品牌“日日鲜”供应链的数据技术积累，盒马以深圳为起点，全面落实并推动国产低温奶全部“一日限售”。我们在全国范围内全面升级产品的新鲜度。
盒马数据显示，目前深圳共有7个奶企品牌、约20个品种的鲜奶参与深圳“天天奶”计划，其中包括晨光、香满楼等。随着赫玛的低温奶供应链在全国范围内基本建成，“当日奶”计划也将在全国范围内逐步推广。
近年来，低温原奶市场一直处于高速增长状态，2019年，国内低温原奶市场规模达到833亿元，比上年增长147%。冷原奶在中国消费市场的渗透加速。低温奶不同于常温奶的最大特点就是新鲜。市售低温奶的保质期为7至14天，“当日奶”的概念一直是乳制品行业公认的未来方向。
2017年底，盒马推出首款自有品牌“日日鲜”牛奶，仅售一天。从周一到周日，每天的包装上都印有相应的、醒目的数字。力代鲜奶的推出，树立了鲜奶消费的新行业标准，让消费者免去“买奶看日期”的后顾之忧。
盒马深圳冷藏采购负责人李双双表示“经过去年的疫情，人们对健康安全的追求更上一层楼，我们决心进一步挑战国内鲜奶一价销售的计划。”一天。”他说。地区。
大约半年前，盒马“天天奶”项目组开始陆续走访当地及周边奶企，深入上游供应链，了解合作伙伴的难点。“以我们的一款有机奶制品为例，我们每天转动奶罐的时候，最低产量是3吨。这意味着这3吨必须卖完，否则就意味着损失甚至损失。”他说。邹庆山，深圳晨光乳业KA经理。
除了最低起订量之外，物流成本也白白增加。珠海龙业乳业有限公司是一家生产低温羊奶这一小众品类的公司，自2019年开始与盒马合作。“24小时内完成生产、运输、出库等生产物流环节，压力相当大。”该公司业务经理陈晓燕说。
了解合作伙伴面临的挑战后，盒马开始发力采购、销售、库存的数字化管理。我们与乳品公司一起制定“今日奶”的生产计划，根据数据系统查看每天的订单数量，第二天一早进行生产，冷藏，送入仓库。将于第三天早上7点上架盒马货架。
“过去六个月，国产低温奶一直是我们主打的产品推广。无论是线上还是线下，无论是‘资源阵地’还是新店开张促销，我们都利用所有流量来带动销量，实现这一目标。”致我们所有的顾客。”盒马鲜奶运营员工肖琪说道
经过半年的准备，盒马将青光有机奶销量翻了一番，将瑞康羊奶销量翻了一番。随着鲜奶用户和销量的稳步增长，今年3月中旬盒马门店展示的国产低温奶“一夜之间断货”。
“盒马的数据还是很好的，我们其他渠道的销售大部分都是员工下单，盒马的下单系统让我们比员工下单更能精准控制损失。”瑞康羊奶业务经理陈小燕目前表示盒马销售的羊奶消费率基本稳定在5。李双双表示，为了防止浪费，建立减损计划，下架的“每日奶”可以作为面条烘焙部门和夏季冰淇淋计划的原料。我们也在规划盒马。今后向第三方退回过期产品，并与货运渠道合作。
业内人士认为，随着冷链运输系统和技术的不断完善，低温奶等生鲜产品的配送效率将会提高。随着消费者健康需求和低温鲜奶认知度的不断提高，未来中国低温鲜奶市场仍有较展空间。
编辑审稿人周孟轩、审稿人吴建林、张鲁峰、范金华
（作者深圳经济特区新闻编辑温坤
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