包子、馒头、糕点、面条、糕点、面包……这种面食在我们的日常生活中随处可见，特别是在北方，与南方人主要以米饭为主食不同，北方人经常以面食为主食食物。常识。
面粉作为面食的原料，市场上有多种分类方法，例如根据面粉的品质不同，将面粉分为高级、一等、二等、三等等。根据面粉的用途，可分为饺子粉、面包粉、馒头粉等。
根据面粉的原料或形态，有多种分类，今天我们要介绍的是“雪花粉”和“小麦籽粉”。许多人发现很难区分这两种粉末。弄错了不仅浪费，而且做出来的食物也可能达不到预期的效果，那么这两种面粉有什么区别呢？下面我们就来谈谈吧。
“雪花粉”和“米尔希姆粉”有什么区别？
中国人爱吃面食，所以经常自己做面食。然而，大多数人去超市时都会感到困惑，因为可供选择的面粉太多了，根本无法区分，比如“雪花粉”和“小麦籽粉”。你是说地吗？有什么不同？
“雪花粉”和“麦籽粉”在制造原料上有明显的区别。例如，雪花主要由小麦或土豆的精华制成，因此也含有较多的蛋白质，是一种面筋含量较高的面粉。小麦粉是由小麦中部的胚乳制成的，是一种非常细的优质面粉。
由于制作“雪花粉”和“麦籽粉”的原料不同，两者的营养成分也不同。小麦精中所含的营养成分远高于小麦胚乳中所含的营养成分，而且麦芯粉在精密加工过程中，还去除了营养丰富的麸皮部分，因此芽花粉的营养成分大于麦芯。粉末。
另外，“雪粉”和“麦芯粉”也有不同的颜色，雪粉颜色比较白，而麦芯粉自然是亮黄白色，所以“雪粉”和“麦芯粉”的粉丝可以轻松区分“雪粉”和“麦芯粉”，这样做就不会买错了。
根据用途的不同，“雪花粉”和“小麦籽粉”也有区别。如上所述，雪花粉是一种面筋含量较高的面粉，因此制作出来的面食口感更加细腻、有嚼劲，因此常被用来制作饺子皮、面包、面条等食品。同时，雪花具有很强的粘性，因此也用于鱼饵制造和工业生产。
小麦粉的面筋含量也很高，蛋白质含量也很高，使面食具有耐嚼的质地。但由于麦芯粉的粘性不如雪花粉，所以一般用来制作蛋糕等甜点等优质面食，表面光滑、细腻、不粘手，这一点体现在制作的面食上。取自麦芯粉。特点。
在购买“雪花粉”和“小麦籽粉”之前，除了了解两者的区别外，还应该学会如何辨别面粉是否掺有增白剂。
我如何知道我的面粉中是否混入了增白剂？
市售面粉质量参差不齐，有的企业在面粉中掺入增白剂，使面粉美观，但面粉增白剂对人体可能有害。我如何知道我的面粉中是否混入了增白剂？
“雪花面粉”和“米尔希姆面粉”这两种面粉的颜色比普通面粉更白，而普通面粉的颜色则略带。然而，如果您购买的是自然白色的雪花，那么看到颜色可能就不那么容易了。
第二种方法是将面粉放入口中品尝。如果面粉不粘在牙齿上或在牙齿上留下残留物，那么它就是好面粉。相反，如果面粉粘在牙齿上，可以使用与面粉混合的增白剂。
另外，如果面粉有黑点，就不要购买。这是因为有些商家出售长期库存的面粉。但如果放置时间过长，面粉就会变黑，需要使用增白剂使面粉重新变白。但难免还是会出现一些黑色，因此有黑色斑点的面粉很可能掺有增白剂。
增白剂的主要成分是过氧化苯甲酰，它不仅破坏面粉中的营养成分，过量食用还会导致肝损伤、中。即使食用量不多，也可能会出现腹痛等症状。
虽然国家相关部门对面粉中增白剂的使用有严格的控制，但过量使用的情况仍然存在，大家一定要学会如何识别。
增白剂与面粉混合不仅对健康有害，而且面粉保存不当、过期也会有害。因此，除了学习如何判断面粉是否与漂白剂混合外，您还需要知道如何保存它。
购买面粉后如何保存？
通常，如果面粉结块，就说明已经过了保质期，严重时可能会发霉、变黑、生虫。学会如何保存面粉，不仅可以让你在保质期内正常使用面粉，还能在一定程度上延长面粉的保质期，所以下面介绍一些面粉的保存方法。
四川花椒
花椒可以帮助保存面粉，因为花椒的特殊气味可以很好地驱除黄粉虫。所以，如果把面粉放在干燥的容器里，取一块纱布，里面包上几粒花椒，放进容器里，密封好，保存起来，面粉就能得到很好的保存。
如果可能的话，最好将容器放置在通风良好、干燥、远离墙壁或地面的地方。这将大大减少空气中进入面粉的水分子量，防止面粉结块。同时，远离墙壁或地面可以防止昆虫接触面粉，有利于保存面粉。
大蒜和茶叶
用纱布包裹大蒜和茶叶并将其添加到面粉中也有助于保存面粉。这是因为大蒜的气味可以使黄粉虫产生排斥作用，起到驱除黄粉虫的作用。结合茶叶的吸湿特性，可以防止面粉受潮。因此，此方法可有效防虫防潮，使面粉得到妥善保存。
橙子和葡萄柚皮
橘子皮和柚子皮的气味还具有驱虫作用。因此，如果将橘子皮、柚子皮晒干，用纱布包裹起来，添加到面粉中，就可以保证面粉不被面粉害虫污染。
干海带
将干海带用纱布包起来，加入面粉中，防止面粉受潮。干海带还具有吸湿性，因此会吸收空气中的水分，使面粉始终保持干爽新鲜，防止面粉结块。
但在使用海带干燥方法时，必须注意经常将海带捞出并干燥。这是因为干海带吸收了太多的水分，如果留在面粉中，可能会腐烂或变质并污染面粉。一般每隔10天应取出晒干一次，晒干后仍可食用。
要注意的是，过了保质期的面粉不仅营养成分流失，而且细菌大量繁殖，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会引起腹泻。症。面粉过了保质期后，会产生一种叫做黄曲霉素的素，是一种强致物质，所以大家应该学会如上所述如何储存面粉。
最后总结
购买面粉时，一定要了解“雪花粉”和“小麦粉”这两种常见面粉的区别，然后根据自己的需要进行购买。
正确储存面粉也很重要。不要忽视过期面粉造成的损害。大家一定要注意。
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