一、生活小窍门如何做美味的油条？
无明矾油条依然健康。
外脆里软的无明油条配方普通面粉9斤，糯米粉1斤，朵圆200克，白糖25克，盐100克，6-2磅室温水。
做法面粉、米粉、干料浸泡后拌匀。
将盐和糖加入和面水中，搅拌溶解，加入面粉，揉成面团。
混合好的面团盖上湿布，醒发10分钟，揉一次，再醒10分钟，再揉一下，揉成条状，包上保鲜膜，25度发酵度2-5小时。
然后取出造型，放入200度的油锅中煎，不断翻动，炸至金。
主料中筋面粉300克
辅料盐五克，鸡蛋一个，酵母六克
炸油条的步骤
步骤一、先将所有材料放入容器中，加水拌入脱脂棉，然后揉成光滑的面团。
第二步然后盖上盖子，放在温暖的地方发酵，直至体积增大一倍，内部呈致密的蜂窝状。只要用手指戳它就不会软化。
步骤3、然后取出面团继续揉搓三分钟，然后擀成长方形，厚度一厘米左右。用保鲜膜盖住它，再静置十五分钟。
第四步切成约三厘米宽的长条，然后将每两条条叠在一起，用筷子在中间轻压一条线。
第五步最后将油条胚轻轻拉伸，锅中油烧至60%热，加入油条小火慢慢煎，然后用筷子翻炒至炸出表面为止油条金黄了就可以拿出来吃了。嗯，外面脆，里面嫩。非常美味。
二、明矾油条的真正配方？
面粉500克，明矾12-5克，碱14-5~15克，精盐10~12克，温水370克。将明矾、碱、精盐放入容器中，倒入温水，搅拌至融化，然后加入面粉。每隔20分钟将面团捶击5分钟，共4-5次，直至面团表面光滑柔软，然后放置发酵。将面团放在涂了油的表面上，刷上油，然后盖上塑料布。
面粉500克，明矾12-5克，面碱14-5~15克，精盐10~12克，温水370克。
1、将明矾、碱、精盐放入容器中，倒入温水搅拌使原料融化，然后加入面粉和成柔软的面团，备用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捶打5分钟，共4-5次，直至面团表面光滑柔软，然后放置发酵。将面团放在刷有油的表面上，然后刷上油。涂油并用保鲜膜覆盖。
3、发酵约10小时以上，然后用180-200的油温炸至表面金、体积膨大、酥脆。
防范措施
1、面团中的明矾除了中和碱外，还起到使产品变脆的作用。如果明矾过多，产品就会硬、脆、涩。因此，一般油条面团中，碱的用量超过明矾。
2、面团中的碱根据季节变化。冬季应相应减少碱量，夏季应相应增加碱量。这需要因地制宜灵活掌握。
3、明矾碱面团一般采用捶打的方式揉捏，因为揉捏比较困难。因此，需要捶打数次，使面团中的明矾碱混合均匀。一般来说，面团捶打几次后就会变得很软，所以需要静置一段时间后再捶打。这就是为什么你应该每隔几秒钟休息一下。
4.根据面粉的含水量在面团中加水。一般要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要足够长，因为明矾碱反应速度慢，需要相应的时间。
三、油条怎样炒才好吃？
先准备500克面粉，加入小苏打1克，食用盐2克，油条膨松剂20克，然后打入一个鸡蛋，然后倒入300克水，将这个炸好面团从边缘粘到角落。面条应该软一点
再加入十克油，然后用叠加的方法揉成面团。一开始揉捏起来并不容易。你可以把它放在这里休息五分钟，然后再揉一次。
修改好后，切成两指宽的长条，然后两个一组并拢，然后用筷子把鱼压在中间五分钟，然后捞起来拉伸，放入80%的热气油锅。
放入油锅中，记得先不要翻动，等稍微浮起来后，再稍微翻动一下，然后每隔30秒左右翻动一次，这样两面受热均匀，煎得更好。
四、油条最简单的做法是？
面粉500克，水一碗，食用油40克，鸡蛋一个，盐一勺，泡打粉5克，小苏打5克。
准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、纯碱、盐、食用油一一倒入碗中
用塑料刮刀将所有材料搅拌成蓬松的稠度，然后倒入水，混合并用手压成面团。
将揉好的面团压扁，从中间对折，然后将两端对折。用保鲜膜盖住压扁的面团，放入冰箱过夜。
取出面团，案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1厘米厚的面饼，用刀将面团切成约3厘米宽的面片
用蘸了油的筷子压住面团块的中间，然后将两个面团块叠在一起，用筷子压下去，这样油条就做好了。
锅中加入油，加热至60%热。开始炸油条。用筷子将油条翻面，煎至金黄酥脆。去除并控油。
【配料表】面粉300克、盐3克、酵母3克、小苏打2克、鸡蛋1个、150克、食用油20克
〖制作步骤〗
1、先揉面团，面粉300克，盐3克，酵母3克，小苏打2克，鸡蛋1个；
2、先将鸡蛋搅匀，然后加入150克水，搅拌成絮状，再加入20克食用油；
3.用手揉面团。将其揉成面团，发酵10分钟。
4.我们在案板上放一大块保鲜膜，将面团放在上面，上下折叠。现在用手轻轻拍打面团的左右两侧，密封，放入冰箱低温发酵一晚；
5、第二天起床后，将面团取出，稍微温热；
6、洗漱完毕，就可以做早餐了。这个面团比较软。在案板上撒一些面粉，防止案板上粘连。轻轻地将面团拉长一点，然后切成块；
7、表面刷点水，将两片对折，用筷子从中间压紧，两端捏紧；
8、如果家里没有大口径的锅，建议将每根炸条从中间切成两小段，锅里多倒入一些油；
9.炸油条的油很清澈。下次你可以用它来煎炸或烹饪。炸油条时，将面条轻轻拉长，然后放入锅中。只要油温达到温度，几秒钟油条就熟了。即使不加泡打粉，它也会漂浮，体积也会膨胀；
10.注意翻面，煎至两面金黄，即可出锅。这个油条的制作方法真的是简单又省事。吃起来酥脆松软，冷却后也非常软糯有嚼劲。
五、油条怎样做才更美味？
【主要原料】中筋面粉300克
【配料】酵母3克，鸡蛋1个
【调料】温水80毫升、盐1克、糖5克、食用油适量
——【开始做饭】——
第一步“水和面”先取一个小碗，加入80毫升40度左右的温水，然后依次加入1克盐、5克糖、3克酵母，搅拌均匀快速用筷子静置5分钟，然后取一个干净的大碗，加入300克准备好的中筋面粉，然后将之前混合好的酵母水慢慢加入到面粉中，边用筷子边搅拌。添加形成面团。
第二步是“揉面发酵”然后加入食用油和1个鸡蛋，与普通炒菜类似。用干净的手继续将面团揉成面团。需要将面团揉成“三光泽”状态。揉捏后，使用湿布。盖上盖子，发酵至两倍大。搁置。
第三步“排气切条”然后将发酵好的面团取出，再次揉捏排气。这次揉的时间长一点，这样油条会更入味。揉好后，用手将面团切开。拉出一块，慢慢摊开，直到得到厚度合适的薄饼。用菜刀将其切成小条。
第四步“做油条胚”然后用筷子沾一点水压在一根面条中间，再把另一根面条叠在上面，用筷子再压在中间就做好了足够粘在一起。油条胚就做好了。
第五步“炸油条”将锅烧热，加入足量的食用油，将油条放入50%热度，保持中火，边炸边用筷子翻转油条。将油条完全裹上油并加热。在这个过程中，油条会逐渐变大变长。炸至油条表面变成褐色，油条就做好了。
六、自制油条的做法？
原材料
更多的
普通面粉-300克，
鸡蛋-1，
纯牛奶-150ml，
1汤匙食用盐
2克小苏打
3克酵母
20克食用油
1/首先我们将面粉、酵母、小苏打、鸡蛋按比例放入盆中，然后将面团与纯牛奶混合。
2/揉面团的时候，大概应该搅拌成面团，加入食用油，然后揉成较软的面团。该状态可能非常粘。
3/然后我们用保鲜膜包起来，放入冰箱等待发酵。
4/然后发酵完成后，面团就会鼓起来。我们在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面。这时候我们不能揉捏，只能轻轻拍打，否则就会变成死面团。
5/然后我们直接用擀面杖将面团擀成长条，将长条整理成可以切的油条形状。然后用刀切成大小相等的形状。
6/然后用筷子蘸水压在油条上，这样压油条的时候就不会分开了。只需将两条油条对折即可。
7/然后将锅中的油加热。当筷子冒泡时，就可以加入油条了。压油条的时候我们都是用中火，并且不断的翻面。当它们变成金的时候，你就可以把它们拿出来了。
8、美味可口的家常油条就完成了，可以吃了。
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