随着人们对家庭烘焙的兴趣日益浓厚，购买家用烤箱来制作面包、饼干、蛋糕等美味食物的人也越来越多，虽然自己做不像购买那么方便，但对食材和口味都可以放心。你可以根据自己的喜好进行调整，制作的过程也很有趣。不过在做面包的时候，很多人都说面包的发酵时间太长，没有太多时间等待，所以我也在不断尝试一次性发酵的方法来制作面包。一旦你熟练了制作面包，用手揉捏面包就不再那么麻烦了。
面包发酵时，一般会进行两次发酵，第一次发酵时间稍长一些，室温下发酵2小时左右，发酵完成后排除空气，将面团揉匀成型。一旦形状好，二次发酵时间就比较短，一般需要提高温度和湿度，大约30分钟。这样制作出来的面包冷却后口感更好、更湿润，即使在室温下存放两天也依然松软松软。另外，采用单一发酵法制作的面包，跳过一次发酵工序，将面团揉好，然后直接成型、发酵、烘烤，虽然也很松软，但不能长期保存。如果时间太长，味道就不会持久，而且味道也不会比二次发酵的面包好。
不过家用烤箱一次烤出来的面包量并不大，比如家里烤出来的一小盘面包，基本都是当天或第二天吃完，并不会存放太久。我对长单发酵面包非常满意，也为家人节省了很多时间。以前做面包至少要4个小时，现在不到2个小时，饭后可以轻松地用手揉面团，做第二天早上的辫子面包，连小孩子也能轻松做。我很喜欢。这种做法让我更加喜欢它。我把详细步骤分享给大家，希望更多的朋友能够掌握这个好方法，省时省力。
【红豆沙面包】
【配料】原浓酸奶160克，蛋液54克，白糖30克，高筋面粉260克，盐1克，高糖酵母粉3克；
【参考温度】150度，30分钟
【配方制作过程】
1.将酸奶、鸡蛋、盐、糖放入小碗中，使用较浓稠的原味酸奶。
2、倒入高筋面粉和高糖抗糖酵母粉，如果你是烘焙新手，推荐面包专用的高筋面包粉。所以成功率比较高。
3.用筷子将所有材料收集在一个小盆中，形成一个，然后将其倒在面团上并开始用手揉捏。由于最初是粘性的，面包配方的液体含量相对较高，用手揉面团比较困难。可以用敲击的方法抓起面团，扔到面团垫上。一段时间后，面团筋膜就会形成并且变得不那么粘。
4、持续揉捏20分钟左右，面团变得光滑、不粘手、有弹性。
5、取一块面团，擀成薄膜状，打一个洞，洞边缘光滑的时候面团就完成了。
6.将面团分成大小均等的12份，盖上保鲜膜保持水分，松弛10分钟。让面团静置一会儿。
7、松弛后，取出一团面团，用擀面杖擀开，铺上一勺黄豆酱，不要铺太多。
8、收边，将面团擀成长卷，然后用双手轻压擀至两端薄、中间厚。
9、完成步骤7、8后，将12块面团分别裹上黄豆酱，擀成两端薄、中间厚的卷状。
10.取3个面团，将一端合在一起，开始编辫子。
11.如果编成十字形，两端变细，中间变粗，伸出来，真漂亮。
12.分别制作4个辫子面包，放在烘焙纸上，放在烤箱最上面的架子上，底层放一盘热水帮助提高温度和湿度，醒发30分钟左右。
13、发酵好的面团洁白、饱满、好看。
14.烤箱预热至150度，将面包面团放入烤箱，150度烤30分钟。
适时取出烤好的面包，放在晾架上晾凉，装入密封的保鲜袋中保存。刚出炉的面包表面会稍微干燥。由于是密封在袋子里，第二天就会变软，非常适合早餐。可以直接吃，也可以加热。
用这种一次性发酵法做出来的面包依然松软、有嚼劲、质感好，而且大酱可以换成其他馅料，即使不加馅料也很美味。省时省力，营养丰富，味道鲜美。这个面包食谱值得推荐。如果你喜欢，就来尝试一下吧。
谢谢阅读。我是多莫。我喜欢分享我的创意食谱和食物狩猎经历。使用简单、常见的食材，在家就能制作出健康营养的自制美食，让你的厨房更有家的感觉。出门在外，你可以寻找街头小吃，尝试巷子里的餐馆，尝试各种当地美食，让你的日常生活变得更加愉快。
1.将所有高筋面粉、酵母、糖、盐和冰牛奶倒入搅拌桶中。
2.用筷子将所有材料搅拌均匀，这样和面更容易。
3.将面团揉至柔软，然后加入20g软化的黄油，继续揉捏。如果没有黄油，可以用等量的玉米油代替。这个时候可以加入玉米油，也可以先和面粉或者其他配料一起揉捏。
4.制作小面包时，将面团揉至形成厚膜。因此，不使用机器，用手揉捏这种面团并不困难。任何人都可以尝试一下。
5、将揉好的面团轻轻整理一下，为了节省时间，不需要单独发酵。让面团静置约10分钟。
6.将松弛好的面团分成16等份。将面团光滑的一面向上，揉成光滑的面团。
7、将黄豆酱揉成每粒15克的丸子，包装方便。
8.将小面团压扁，将边缘薄薄地铺开。包好黄豆酱后，用封盖的方法将馅料包紧，并将封口处捏紧。
9.准备一个8寸方形烤盘，铺上烘焙纸，方便脱模。将包好的豆沙包封口朝下放在烤盘上。然后将面包放在温暖的地方发酵直至明显变大。
10、可以看到醒发面包之间没有缝隙，用手指按压面包时，表面变得有弹性，没有被压扁，这说明醒发面包就完成了。在面包表面刷上蛋液，撒上椰子以增加风味。
11.放入预热好的烤箱，175度烤25分钟左右。制作过程中要经常观察面包的颜色，当面包烤至金时，盖上箔纸，防止面包颜色变深。
12.面包烘烤后尽快从烤箱中取出。当你按下面包的中心并且不粘住时，面包就熟了。如果面包未煮熟，请立即将其放回烤箱并继续烘烤适当的时间。
一、如何做纯手工牛奶面包？
材料高筋面粉230克，鸡蛋1个，酵母130克，泡打粉4克，糖5克，奶粉50克，黄油15克，纯自制牛奶面包25克自制牛奶面包的制作方法1-准备材料2-加入面团，加入酵母牛奶。加入牛奶并加热。3-将除黄油以外的所有材料加入面粉中。4-揉捏。5-加入黄油。6-揉至筋膜出来。7-将烤盘放入沸水中。将好的面团放入烤箱，放入发酵至两倍大。8-将发酵好的面团取出，排除空气，分成小剂子，揉匀，松弛一会儿。9-擀平用手将面团纵向推至10.-然后将面团卷起来。11-放入模具中。烤盘太浅，所以我用的是戚风蛋糕模具。12-放入烤箱二次发酵1分钟，至两倍大，发酵完成，没有任何结块。13-刷蛋液14-烤箱预热，180度烤15分钟，烤一分钟，取出，拆开。
二、面包手工制作的简单步骤？
配料高筋面粉450克、鸡蛋1个、盐4克、糖40克、酵母粉5克、温牛奶240毫升、黄油25克、蛋黄1个
1-首先将450克高筋面粉倒入一个大碗中，加入1个鸡蛋使面包变软，然后加入4克盐、40克白糖、5克酵母粉混合。使用240毫升温牛奶揉捏。首先将酵母粉溶解，搅拌至蓬松，然后用手揉至光滑。做面包的面团一定要软。
2-面团揉好后，加入25g黄油，如果一开始黄油表面有点粘，继续揉至光滑，如果想快速揉到手套层，可以用擦洗的方法揉。快速揉捏薄薄的手套膜，只有揉好手套膜后，面包才会变得柔软丝滑。然后将面团搓成状，盖上保鲜膜，密封，发酵约100厘米。尺寸增加一倍。
3-面团发酵好后，用手打孔，防止面团结块或收缩，用手按压排除空气，再次揉捏，面团揉光滑后，直接擀成长条揉20根素面，面团约40g，没看到。用手将面团压成小面团。全部面团揉好后，用擀面杖擀成小圆饼形状。
4-展开后，将5个小圆饼叠放在一起，用筷子从中间压紧，从一侧卷起来，然后用刀从中间切开，就完成了玫瑰花面包。将其放入模具中，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。
5、第二次发酵后，在上面薄薄地涂上一层蛋黄液，烤箱预热到170度，打开顶灯和底灯，把中层和底层烤20分钟。让它冷却并从模具中取出。
6-我们的玫瑰面包就完成了。用手按压时非常柔软。我们用手撕开看看，质感有多么细腻。表带也很长。味道比买的还要好。如果您遵循这些方法，成功是有保证的。
关于如何纯手工做面包的这类题，本文就关于面包机如何做面包的的相关内容进行详细的解，谢谢各位的支持！
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