关于这个题家常菜不如家常菜味道好。我将教你12种在家做的食谱。即使是普通的食材也能创造出美好的味道。
今年春节假期受疫情影响较长，外出旅游次数减少。大家决定待在家里。虽然每天都在家，但一日三餐还是要吃的。攒着过年了，大鱼大肉几乎都吃完了。有很多人还没有工作，失去了收入，所以需要计划好一日三餐，尽可能地攒来度过这段时间。没有什么比家常菜更美味的了。我们分享12种可以在家制作的无肉食谱。这道家常菜所用的食材并不昂贵。用普通的食材做出来的味道可以很好，但也可以非常好。它很有营养。经济实惠，营养丰富。做法简单又省事，都是自己在家做的。您还可以为家人做饭。下面我们就来看看都有哪些菜品吧。
【油豆腐】所需材料豆腐干400克，香菜1根，油盐适量，葱1根，姜1片，蒜瓣2瓣，酱油1汤匙，芝麻盐1汤匙，鸡精1茶匙，适量水淀粉，
方法
1准备好必要的材料后，将香菜洗净，最好用东北的豆腐干，比较结实，不会碎。
2将豆腐干切成韭菜叶宽的薄片。
3.葱切片，姜蒜切末，香菜切碎，干辣椒纵向切成两半，去掉花椒籽。
4.锅中倒入水，烧开后放入豆腐干，焯水，煮1~2分钟，捞出豆腐干，沥干水分。豆腐干焯水可以去除豆腥味。
5.锅中烧热少许油，加入姜末、蒜末，炒香。
6、加入豆腐干，倒入一碗水，加入酱油、鸡精、盐煮沸，加入适量水淀粉勾芡，大火煮至浓稠，关火。
7.将豆腐干倒入深盘中，在豆腐干上放上葱片，在葱片上放上干辣椒，撒上香菜。
8、锅中放入油，烧热至冒烟，然后将热油淋在辣椒和葱上，色香味俱全的一道菜就完成了。
【豆皮炒白菜】材料豆皮4片，白菜1/2颗，油盐适量，葱1根，姜2片，蒜2瓣，芝麻1汤匙，蚝油，
做法
1、白菜去皮，洗净沥干水，葱切碎，姜切末，蒜切片。
2将卷心菜叶纵向切成两半，然后将刀倾斜45度角切成条状，将卷心菜斜切成条状，这样更容易吃。
3.将豆皮切成菱形，锅中烧开水，然后放入豆皮焯水，水沸后，煮2-3分钟，至豆皮变软。
4、豆腐用冷水泡软，冷却后捞出纯净水备用。焯水后的豆腐放入冷水中冷却，防止豆腐结块。而且吃起来味道会更好。
5、锅中热油，放入花椒，小火炒香，炒至花椒微焦，捞出红辣椒粉，丢弃。
6加入葱花、姜末、蒜片炒香，然后加入白菜片，用大火炒至白菜片熟并略软。
7、加入豆腐皮翻炒均匀，加入盐和蚝油快速翻炒，关火装盘。
【地三鲜】所需材料茄子3个、土豆2个、辣椒2个、油盐适量、葱1根、姜1片、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
方法
1食材准备土豆去皮洗净，茄子和辣椒彻底洗净，最好选择皮紫的长茄子，皮薄又软，茄子最好不要去皮。有助于促进维生素C的吸收。
2、茄子切去茎部后，在灶上切成小块，撒少许盐，拌匀，腌制10分钟。
3、土豆在滚刀上切片，用清水浸泡，洗掉表面的淀粉，沥干水分，防止土豆变色，去籽，将辣椒在滚刀上切细。
4.将淀粉放入小碗中，加半碗水和盐，拌匀，然后加入酱油拌匀，制成浓稠的酱。
5.将油放入锅中加热至约50%热。添加足够的油以淹没成分。加入土豆块并翻炒。偶尔用煎锅搅拌土豆，以确保它们的颜色相同。将土豆煎至金。调整油量以备后用。
6、将油温提高到60-70%左右，加入茄子炒，炒茄子的时候要提高油温。这时候要时不时的搅拌一下，保证茄子炸得均匀。煎至茄子边缘微红后，取出茄子，调油，备用，辣椒在油中浸泡一会儿，立即捞出，调油，备用。
7、锅中倒入油，留少许油，放入葱姜炒香，加入葱花、姜末炒香。加入炸好的土豆、茄子和辣椒，翻炒。炒均匀。
8倒入调好的酱汁勾芡，用大火加热至汤汁浓稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，取出，盛入盘中，地三鲜就完成了。配米饭。
【炒白菜番茄干豆腐】材料白菜半个，番茄2个，豆腐干2个，油盐适量，葱1根，姜1片，蒜瓣2颗，
方法
1、白菜叶去皮，用清水洗净，沥干水，将白菜撕碎。
2将豆腐干切成菱形。
3将西红柿去掉茎，切成大块。
4、锅中烧开水，加入豆腐干，焯水1~2分钟，焯至豆腐干变软，捞出沥干水分。
5.锅中烧热油，放入葱花、姜末、蒜片炒香。
6加入番茄块和卷心菜，用大火炒至卷心菜熟。
7.加入豆腐干和盐，用大火炒均匀，然后关火，取出装盘。
【炒辣白菜】材料白菜1颗，油盐适量，葱1根，姜2瓣，蒜2瓣，干山药1汤匙，米醋1/3汤匙，醋1汤匙芝麻盐、生抽、
演练步骤
1、白菜叶去皮，用清水洗净，沥干水。不然炸的时候不脆不软。
2、白菜叶用手撕开，葱切碎，姜切末，蒜切片。
3、锅中热油，加入葱、姜、蒜炒香，加入白菜，用大火快速炒至菜叶微软呈半透明状。
4加入盐、米醋、酱油和1汤匙老干妈，用大火炒匀，关火，取出装盘。
【炒豆芽粉丝】材料豆芽400克，粉丝1把，韭菜100克，油盐适量，姜1片，蒜2片，酱油1汤匙，适量四川辣椒、
做法
1、准备材料粉丝提前1小时用温水泡软，豆芽去皮洗净，韭菜去掉老叶洗净。
2.将葱切成大块，取出泡好的粉丝，放入大碗中，加入1汤匙食用油或酱油，拌匀，使粉丝不互相粘连，不粘连。烧伤。如果煎炸时它们相互粘在一起，它们可能会粘在锅上或形成，所以这是煎粉丝的好技巧。
3、锅中烧热油，放入花椒小火炒，将花椒炒至微焦，然后取出花椒，小火炒香。四川花椒的辛辣香味。
4、锅中热油，放入姜末和蒜片，炒香，然后加入豆芽，用大火炒，加几滴米醋，炒至豆芽熟。
5.加入粉丝炒匀，不要炒太久，面条已经泡软了。
6.加入葱和盐，用大火快速炒至混合均匀，然后关火，装盘。
【自制炒茄子辣椒】所需材料茄子500克，红辣椒2个，油盐适量，葱1根，姜2片，蒜3瓣，酱油1汤匙，
方法
1准备好必要的材料，茄子去蒂，辣椒洗净。
2、首先把茄子切成筷子那么大的块，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄子即使煎的时候也不会吸多少油，也不会粘锅。不需要放油的茄子，不需要太多的油，我来教你如何把茄子烤得香喷喷的，少油腻，更美味，你只需要比平时多做一步就可以了用很少的油煎炸它们。烹饪茄子时节省燃料的小窍门。
3、辣椒去蒂，对半切开，去掉辣椒籽，用斜刀切片，葱切碎，姜切末，蒜切末。
4、锅中热油，放入葱花、姜末炒香，然后加入腌茄子，炒2-3分钟，炒至茄子变软，加适量水拌匀。让茄子更好的吸收味道。
5、倒入半碗水，加入酱油，煮2-3分钟提味，煮的时候不需要加盐，因为腌制的时候已经加了盐。
6煮开后，如果汤汁还剩一点，加入切好的辣椒炒匀，撒上蒜末炒匀即可关火装盘。
【油焖蘑菇】材料蘑菇500克，黄瓜半根，油盐适量，葱1根，蒜2瓣，老抽1汤匙，蚝油半汤匙，水适量淀粉，
方法
1.香菇切去根部并彻底清洗。
2、锅中倒入水，水滚后加入水，将蘑菇焯水，焯至蘑菇变软，捞出沥干水。蘑菇菌盖的褶皱处很容易隐藏杂质，焯水可以去除杂质和异味，保持蘑菇的味道纯正。
3.蘑菇切片，黄瓜切片，葱切碎，蒜切片。
4.锅中烧热油，加入葱花、姜片，炒香。
5.加入蘑菇炒1至2分钟。
6倒入少许水，加入酱油，煮沸后小火煮几分钟。
7、加入黄瓜丝、蚝油、少许盐，倒入适量的水淀粉，大火烧至汤浓，炒匀，加入香油，关火，盛盘。
【番茄炒鸡蛋】材料鸡蛋3个，番茄3个，葱1根，食用油适量，盐少许，糖1汤匙，
方法
1准备好必要的材料，将西红柿彻底洗净，将西红柿底部切十字形。
2将西红柿放入一个大碗中，将沸水倒在西红柿上，这样西红柿皮就很容易剥掉。
3.将西红柿去皮，切成橙子大小的块，以榨取更多汁液。
4、注意如何将鸡蛋打在碗里打散，打蛋的同时，用力搅拌一会儿，然后逐渐加快速度，让筷子尖刮到鸡蛋底部。完成鸡蛋的制作，尽可能多的使用筷子，将鸡蛋浸入其中，搅拌至蛋水表面形成大量泡沫。
5、锅中加入油，油量要多于炒菜用的油，倒入鸡蛋前，将锅底摇晃至足以淹没油，防止鸡蛋粘连。将蛋液涂在锅壁上，待蛋水变硬时煎，不要煎太久，等变硬后，煎出来的鸡蛋里面就均匀软了，取出备用。
6.如果锅里还有油，就加入葱花炒香，如果没有油了，就加一点油烧热，然后加入西红柿炒。番茄汁一点点炒至出汁，味道不错。
7.炒鸡蛋中加入糖块和盐，快速翻炒均匀，然后取出放在盘中。
【自制麻辣炒红辣椒炒土豆】材料土豆2个，红辣椒2个，油盐适量，葱1根，蒜2瓣，
方法
1.青椒洗净去皮，土豆洗净。
2.将土豆切成两半，然后切成均匀的厚度，土豆的厚度一定要切成均匀，这样炒的时候成熟度一致，不均匀。土豆切好后，用清水浸泡，洗净两遍去除表面的淀粉，沥干水备用，这样做的好处是土豆片不会氧化变黑，也不会粘在土豆上。这是煎炸时用于在锅中切土豆的部分，您不能错过这一步，这是一个有用的提示。
3、葱切片，蒜切片，辣椒去蒂和籽，切成大块。
4.锅中倒入水，烧开后放入土豆片焯水至软，然后捞出，用冷水冲洗干净。这一步非常重要，但不应该花太长时间。不然炸出来的土豆片不会酥脆。将土豆片焯水可以缩短油炸时间，防止土豆片粘锅，也可以防止土豆片在油炸过程中容易破裂。
5.锅中热油，加入葱花炒香。加入辣椒，炒至辣椒颜色变深。
6加入土豆片、盐和蒜片，用大火快速炒匀，然后关火盛入盘中。
【土豆丝炒韭菜】所需材料土豆2个，韭菜1把，油盐适量，大蒜2瓣，
方法
1、土豆去皮彻底洗净，韭菜去掉老叶彻底洗净。
2将香葱切成1英寸的小块，放在一边。
3.先将土豆切丁，然后切成大块。切碎的土豆一定要切成一定的厚度，这样炒的时候熟度一样。有些炸土豆丁未煮熟或未煮熟。煮过头了。切好的土豆条用清水清洗两遍，去除表面的淀粉，防止油炸时土豆条粘锅。
4、锅中热油，放入土豆片，大火炒至土豆片熟。
5.加入韭菜、盐、蒜末，用大火快炒，然后关火装盘。不要炒太多，否则韭菜会失去味道。
【炒家常蚕五花肉】所需食材绿豆芽300克、豆腐干2块、韭菜1把、油盐适量、姜1片、蒜2瓣、丁香1瓣蒜末、鸡精1茶匙、
方法
1准备好材料，绿豆芽去皮洗净，韭菜去掉老叶洗净。
2韭菜切成1寸左右的段，豆腐干切成韭菜叶宽的段。将生姜切碎，大蒜切片。
3、锅中倒入水，烧开后放入豆腐干，焯水，水沸后煮1至2分钟，然后将豆腐干捞出，沥干水分备用。豆腐去除了黄豆腥味，变干豆腐，吃起来松软可口。
4.锅中热油，放入姜末和蒜片，炒香，然后加入绿豆芽，用大火炒至绿豆烂。炒豆芽时，建议用大火快炒，以免维生素C被破坏。由于绿豆芽性寒，烹调时应加少许生姜，以中和寒性。
5.加入干豆芽翻炒均匀。
6加入葱、盐、鸡液，用大火炒均匀，然后关火盛入盘中。
如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也可以在评论区发表你的看法或者分享你的做法。
本文详细讲解了家里做的美食窍门的题和家里做的美食窍门图片相关的题，希望能帮助到诸位网友!
No Comment