鱿鱼毛血旺的做法大全，鱿鱼毛血旺的家常做法

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鱿鱼毛血旺的做法大全

笔者半只黄鹤楼

用料

鱿鱼 1个

鸭血 一盒

火腿 半个

笋片 一袋

金针菇 300克

腐竹 2个

木耳 15个

红九九 2勺

郫县豆瓣酱 2勺

老干妈 一勺

盐

葱

姜

蒜

花生油

作法方法

1.把金针菇洗净，去跟呢。

2.用开水炒一下啦。

3.称出，预备了。

4.买来的鱿鱼切好，用开水炒一下不需要时间太长啦。

5.炒好，盛出预备了。

6.鸭血切片，开水煮一下时间要长有些啦。

7.捞出，预备呢。

8.火腿切片，预备了。

9.木耳和腐竹用水泡好，腐竹切段呢。

10.笋片放进盆中预备呢。

11.葱姜蒜，切碎预备了。

12.锅里放进少量的油，放进红九九和郫县豆瓣酱，老干妈啦。炒香了。

13.放进切碎的葱姜蒜，炒香呢。

14.放进高汤或许开水呢。

15.烧开，放进鸭血啦。

16.烧开，再放进笋片啦。

17.烧开，放进金针菇啦。

18.烧开，放进火腿了。

19.烧开，放进木耳和腐竹了。

20.烧开，放进过水的鱿鱼呢。小火炖一会，放进少量的盐调味，就可以了！

21.实现，出锅了。

（观望视频教程，请关心微信民众号“香哈菜单呀” 或 “xiangha100吧”）

鱿鱼毛血旺的家常做法

我是阿飞，谢谢我们对第一美食的支-持，咱们天天都有几道家常菜供我们依照，喜爱煮饭的同伴单击关心，让阿飞带您领会四海八荒舌尖上的美食呢。

打着秋季的名义“贴秋膘呀”的川味毛血旺，人从众的由来~

自从立秋后，对于“贴秋膘呀”一词就开始雨后春笋般霸屏种种热搜，作为咱们中华民族的人间风俗，在古时候，贴秋膘更多的原因是贫民在冬季没有羽绒服，趁着秋季她们会增添高脂肪高热量的有些肉类餐饮来反抗冗长的冬天，本来，不但冬季，在通过吃饭無力.口胃不开的炎夏折磨后，一进去凉快到开了挂的秋季，整个国家各个地方已然发动了“美食召集令了”，贴秋膘的风俗开始轮番上阵~

在南方↓↓

贴秋膘在南方是传统，迄今都在以肉贴膘了。好多家族都会挑选吃炖肉，白切肉.红焖肉，还有炖鸡.炖鸭.红烧鱼等呢。

在西南↓↓

习性叫“抢秋膘呀”，她们的口头禅是“座着不如躺着，好吃不如饺子了。呀”因此抢秋膘她们都会挑选吃饺子或许是包子，含义我抢您碗里的1个饺子，图个身体健壮，补上夏季流掉油水的吉祥啦。

在南边↓↓

在南边有“立秋啃秋瓜了”的风俗，她们在入秋的这一天会多吃西瓜，可以防止秋燥啦。在南京市，吃西瓜啃秋是传说在明朝，南京城里很多人长了癞痢疮，有人便模仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢吧”落疤自愈的深刻故事多吃西瓜，结局瘌痢疮当真好了，至此开始了秋啃瓜的风俗啦。

浙江风俗则盛行食秋桃，吃完把核留起来，等到元旦当日把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人民以为那样就可以免去1年的瘟疫啊；

广东省的风俗则是要吃点叉烧肉了；

四川省盛行喝“立秋水呀”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，听说可祛除积暑，秋来不闹肚子了。

您的故乡有什么样的贴秋膘风俗呢，欢迎留信共享

在现在GDP超10万亿美元，是世界上10万亿俱乐部成员，是日本GDP的2倍的咱们国家（country），餐饮早就没有了地域性约束，传统美食八大菜系在各个地方也是花开到处，再遇见生津养阴进补的好时节，减肥口号主义者也可以心无愧的高喊“贴秋膘，我自豪吧”~

自然，贴秋膘也不是大家都能贴的，秋季，自古就伤秋悲秋的季候，情绪也是最简单起伏不定，情绪不高兴也老是会影响食欲，严-重的会郁闷到讨厌吃饭，除去就诊以外还有句灵魄网红语交出了最硬核的方法没有什麽烦扰是一顿辣解决不了的，假如一顿不可以，那就两顿呢。

据报导美国纽约大学的科学家们以为，辣椒素能激起人口腔内的“痛苦感受器吧”，使脑袋分泌出1种让人感觉良好的化学物质啦。这一种物质不但能缓解辣味带给人的兴奋，并且还能改良人的心情，让人情绪变好，在生活中我们也可以见到比较不喜爱吃辣，喜爱吃辣的人性情更开朗，更喜爱呼朋引伴，在朋友圈中人脉更加好（比单纯还真的按例阿飞就嗜辣狂魔哦，求夸）~

今日，阿飞就给我们号召一道20世纪由一个沙坪坝瓷器口古镇水港口的屠夫媳妇张氏传承下去的生津健胃，推进食欲的麻辣美食中的“王者呀”，“嗜辣狂魔们的圣品了”，行业原因他的老公，天天会把卖肉剩余的杂碎，以廉价处置，张氏就以为太可惜了（美女过生活那真是起源于生活又高于生活），因此当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉.猪骨入老姜.花椒.料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加进猪肺叶.肥肠，随后在某一天他灵光乍现，在杂碎汤里直-接放进了鲜生猪血旺，发觉血旺越煮越嫩，气味更鲜，那时受食材佐料的性，他能加的有限，但也有了川味毛血旺的灵魄雏形呢。

现在，跟从食代脚步的这味川味毛血旺，加进了更丰厚的材料和佐料，汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，却仍然长久弥香，现如今阿飞就和您共享这道引得很多人从众纷纭打卡续命的毛血旺作法，好吃程度都要乘以10哦~

文末有仔细视频教程

——【毛血旺之美味技术】——

1.毛肚要选择灰色新鲜的，那样的毛肚没有通过漂白处置，吃着安心了。

2.喜爱吃鳝鱼的，鱿鱼可替代了。

3.在家作的时候不需要排挤火锅底料，炒这一类的菜，火锅底料是最省心又入味的办法呢。

原料计划

【主料】毛肚300克/鱿鱼1条/鸭血一块/黄豆芽/川粉/火腿

【配料】大蔬菜/葱/生姜/青花椒/干辣椒/火锅底料20克/豆瓣酱10克/大蒜/花椒

【佐料】食盐3克/鸡粉2克/ 胡椒粉1克/料酒10克/生抽10克/白芝麻

第一步配菜计划破开的大蔬菜几颗，洗净的黄豆芽一把，泡软的川粉200克，放在同一个盆中，配菜可以依据本人的口味挑选，不受 ~

第二步处置毛肚300克，把毛肚切成宽条，鱿鱼1条，祛除眼眸和牙齿，把鱿鱼须切成平均小段，揭掉鱿鱼身体上的皮，随后开始改刀，把鱿鱼切开，如小视频中那样，每隔1公分斜着片上一刀，再垂直着打上花刀，随后切成平均大块便可~

阿飞叨唠鱿鱼那样花式切法更入味~

第三步配料鸭血一块，切成平均厚片，火腿半根，也切成片，大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，放在同一个盆中，加进青花椒一小把，干辣椒一小把，火锅底料20克，豆瓣酱10克，再计划大蒜几粒，拍散后切成蒜末预备~

阿飞叨唠火锅底料本人挑选本人喜爱的就好~

第四步悼水配菜焯一下水，锅内烧水，加进一点点食盐和植物油，食盐入底味，植物油能维持材料明亮的色，水烧开往后，把配菜倒入锅中，焯水1分钟左右，配菜断生.变软往后捞出控水~

第五步去腥把火腿.鸭血倒入锅中加进料酒10克去腥，慢慢的搅拌，让鸭血平均受热，焯水2分钟左右倒出，用净水冲刷洁净预备，这一步重要是为了祛除鸭血的腥味~

第六步烹煮材料全数计划好往后，咱们开始烹煮，锅内烧油，油烧热往后，把酱料放进锅中，转小火，把酱料炒散.炒出红油，酱料炒香往后，从锅边淋入少量净水，加进料酒10克去腥，生抽10克~

第七步翻炒随后把控过水的配菜倒入锅中，加进食盐3克，鸡粉2克 胡椒粉1克，白糖一点点提鲜 翻炒化开佐料，转中火煮2分钟，让配菜吸取汤汁入味，配菜煮熟往后捞出，放在盆中垫底~

第八步煮浇倒入鸭血和火腿，持续煮2分钟，2分钟往后 把毛肚和鱿鱼倒入锅中，转猛火 迅速煮1分钟 材料打卷往后起锅，把材料盛放在盆中，平均浇上汤汁~

第九步出锅再起锅烧油，油温五成热时，放进一小把花椒，一把干辣椒，开小火翻炒出香辣味，把蒜末倒入锅中，炒出香气往后起锅，把热油浇在材料上边，增添香辣的味道，最终放上香菜.撒上白芝麻便可~

——【概括之吃毛血旺小贴士】——

1.毛血旺吃的排序有考究，要先吃肉类后再吃蔬菜等物呢。由于菜叶易“挂油了”，吃起来更辣了。因而先从不太辣的吃起啊；

2.此作法还可复制香锅煮肥牛.香锅鱼头王.香锅鲶鱼等了。

阿飞推举麻辣鲜香，香气醇浓，吸引人食欲的毛血旺，假如你喜爱的话欢迎转发留信~

【第一美食，你餐桌上的“活吧”菜单】

作文编写柒柒喝喝

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