黄瓜脆脆的，有浓郁的蒜味。
材料黄瓜500克，酱油500克，醋，红糖各100克，蒜末50克，盐15克，白酒10克，干辣椒5个，八角2个，花椒少许
开始创建
1将黄瓜彻底洗净，切掉两端，纵向切成4片，从中心开始切成4片。
2将黄瓜片放入小盆中，加盐拌匀，腌制4小时，然后沥干盐水。
3在阴凉、通风良好的地方晾干，直至收缩且表面干燥。
4锅置火上，倒入酱油、醋、红糖，加入花椒、八角煮沸，加入干辣椒炒出香味，关火晾凉。加入25克蒜末，备用。
5将黄瓜片放入盆中，加入剩余的蒜末和白酒拌匀，然后倒入蒜蓉酱油腌制至少2小时。
提示
1.不要将黄瓜直接在阳光下晒干。使用冰糖会让你的黄瓜更脆。
2大蒜的用量必须足够，才能在成品中产生浓郁的蒜味。
如果
选自《泡菜王》一书，版权所有。
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