如今，“找餐厅就到美团”已经成为普通人的生活习惯，而美团大数据也成为了解山区城市餐饮消费的工具。9月25日，美团点评《2019中国餐饮报告》重庆解读会召开，美团点评餐饮学院院长白秀峰表示，利用大数据注入数字基因，勾画出重庆餐饮产业发展生态。我们正在迈向产业发展和数字时代。
被外界称为“8D城市”的重庆，不仅拥有起伏的交通结构，更拥有独特而包罗万象的美食。
《报告》显示，2018年，重庆商品零售额增长81%，餐饮收入增长116%，整体增速较快。从品类细分来看，火锅位列重庆餐饮品类线上消费订单榜第一，超越零食、快餐，增速排名第一，比上年增长849个百分点。与此同时，火锅以3239的消费份额成为“最赚”的餐饮品类，其在全的地位难以撼动。相比火锅的快速增长，饮料线上消费订单率下降了634个百分点，因表现不佳排名第三。从具体品牌来看，酸牛在餐饮品牌线上订单量、餐饮品牌热搜排行榜上均排名第一。柴炉烤鸭成交量排名第一。蓝点泰式餐厅在口味、环境、服务三个方面排名第一。
山城麻辣烫，火锅、川菜称霸半个世界。
长期以来，网络上流传着一个笑话——“鸳鸯锅是重庆人欢迎外地朋友的最后妥协”。重庆人对辣的喜爱充分体现在饮食上，无论是作为“门面”的火锅，还是拥有众多粉丝的川菜，山城的“辣味”根植于自然。这里的土壤和水的基因。
报告显示，火锅是重庆餐饮业最具影响力的名片，不仅消费订单比例位居餐饮行业第一，而且以3239%的消费额位列第一。以麻辣着称的川菜在重庆也表现出色，不仅在门店数量争夺中位列前三，还以1702的消费率位居第二。火锅占据了重庆餐饮消费市场的半壁江山。值得注意的是，由于火锅在该地区的强劲发展，餐饮业最大的细分市场——小吃和快餐——门店数量不足40家，低于全国和大多数主要城市。
一个有趣的现象是，虽然火锅在重庆占据主导地位，但其他优秀餐饮品牌也有机会“露面”。这充分体现了重庆餐饮业的开放包容性。
《报告》显示，2018年重庆美团点评线上订单量和交易额排名前五的品牌包括火锅、烤鸭、饮料、烧烤自助餐、快餐连锁店，没有单一品类。这是一个独特而宏大的情况。同时，蓝点雷泰餐厅、道天菜在口味、环境、服务三项中分列第一、第二，成为重庆洋菜发展的“档次代表”，展现了重庆更加多元化的餐饮喜好。
此外，酸牛展现出强大的逆向发展能力，尽管线上饮料消费订单占比整体下滑，但依然表现出色，在餐饮品牌线上订单和餐饮品牌热搜双双位居第一，正在收获佳绩。双料冠军。
90后重庆人吃在解放碑，喝在北城天街
随着互联网的快速发展和短视频等媒体的出现，重庆突然成为游客的目的地。从解放碑到洪崖洞，从皇冠自动扶梯到李子坝轻轨站，重庆在不断打造旅游胜地的同时，也以美食俘获了无数人的心。
美团大数据显示，解放碑、龙湖时代街、北城天街/九街、观音桥、洪崖洞等地的游客“打卡”地也是餐饮市场的热门商圈。其中，著名的解放碑不负众望，成为最受欢迎的商圈。从行业门店品类分布来看，解放碑以小吃、快餐为主，占比432家，高于重庆整体比例。北城天街/九街拥有150家饮料店，远高于重庆整体饮料店494家的比例。吃在解放碑，喝在北城天街。重庆人从未感受过美食带来的安慰。
值得注意的是，年轻人正逐渐成为重庆餐饮市场的主流消费群体。《报告》显示，重庆餐饮业的主要消费群体是女性和90后。从性别来看，女性占总数的60%，远远领先于男性。“她的经济”是餐饮加盟商共同关心的题。按年龄划分，90后消费者比例达到676人，占据线上餐饮话语权的绝对优势。
这种消费群体结构也将影响重庆餐饮市场的改革和发展。美团大数据显示，根据全国数据显示，“辣味”是年轻人最喜欢的口味，无论是90后、95后还是00后，偏好“辣味”的比例远高于50%。味道不一样。这些特点在重庆表现得更加明显。
上游新闻、重庆商报总编辑孙磊
一、全聚德重庆綦江有没有？
还没有。目前，重庆只有一家陈聚德餐厅。位于渝中区甲碧路洪崖洞民俗街区四楼，主营“天聚德”北京烤鸭、全鸭宴等中餐厅。营业时间为11:00~14:00和17:00~21:00。重庆店是全聚德在中国的第一家全资子公司，管理层由集团直派。
二、重庆全聚德怎么关门？
目前，全聚德在重庆只有一家，位于渝中区夹滨路洪崖洞民俗街区四楼，主要经营“全聚德”北京烤鸭等中餐。烤鸭晚餐，营业时间为11:00~14:00和17:00~21:00。重庆店是全聚德在中国的第一家全资子公司，管理层由集团直派。
本文主要为大家解了一些关于洪崖洞火锅有烤鸭吗视频和洪崖洞老火锅的这类相关题，希望能得到诸位网友的喜欢。
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