不少人都想了解关于成都简阳羊杂汤的题，本文就对四川砂锅羊杂怎么做？这样的题进行讲解，希望大家支持！
本文目录
一、四川砂锅羊杂怎么做？
原料羊杂250克，白萝卜0-5个，生姜6片，大蒜6瓣，葱1根，干辣椒5个，花椒1茶匙，料酒4汤匙，料酒1茶匙胡椒粉、盐3勺
1
准备材料羊杂洗净，白萝卜去皮洗净；
2
白萝卜切块，姜切片，蒜去皮洗净；将大葱切成斜段；
3
锅中倒入水，加入羊杂、姜3片、葱2小片、料酒2汤匙，煮滚；
4
锅中烧热油，加入姜片、大蒜、葱、干辣椒、花椒炒香；
5
加入羊杂，大火翻炒；
6
加入料酒和胡椒粉继续翻炒；
7
倒入开水，不要加一半水，所以一次加足量的水；
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水烧开后，将所有材料倒入砂锅中；
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将电炖锅接上电源，选择【砂锅鸡鸭】程序，启动；
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程序还剩30分钟时，加入白萝卜；继续煮；
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程序结束时加入盐，搅拌均匀；
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【砂锅羊杂汤】就做好了。吃的时候可以撒上一些香菜来装饰。
二、正宗的川式羊杂汤锅做法？
主要成分
羊杂-包括羊肚、肝、肺、羊心、肠、羊头，200克
20克薯片
1、先将生羊杂全部冲洗干净，放入大锅中，用热水焯一下；羊杂在开水中会附着很多泡沫，所以要用冷水冲洗干净。
2、将洗净的羊杂放入大锅中，倒入水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮沸；烧开后，转中火继续煮35分钟，等到筷子能轻松插入羊杂时，即可关火；羊杂从锅中取出后，一定要洗去杂物，然后放入冰水中浸泡。
3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心、肝、肺切小块备用；锅中放入少许香油，放入全部羊杂，小火炒至出香味。肝脏容易煮烂，所以最后添加；然后加入花椒面、干姜面或姜丝炒香。
4、羊肉切块，洋葱切丝，加入猪油炒至微黄，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，大火煮5分钟，加水煮15分钟。
三、四川羊肉汤怎么做？
成分
煮熟的羊杂300克，葱一小块，姜一块，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量，红薯粉丝适量。
四川羊肉汤的正宗做法
1、红薯粉用冷水泡软，备用。
2.将水放入锅中。水烧开后，加入羊杂一起焯水。高火煮约1分钟。捞出控水备用。因为是从外面买来的熟羊杂，所以最好先用水焯一下再进行下一步，这样吃起来更安全；如果你自己煮羊杂，你可以跳过焯水的步骤。
3.将锅中的油加热。油热后，加入葱丝、姜片，然后加入干羊杂，大火翻炒几下。炒羊杂可以有效去除羊杂的膻味，也可以使煮出的羊杂杂汤更白更鲜。
4、将羊杂炒约30秒，然后加入适量热水，大火煮沸，撇去表面多余浮沫，盖上锅盖煮10分钟。这里要注意的是，水最好是加热的。如果加冷水，会影响羊杂的口感和汤的鲜度。
5.10分钟后打开锅盖。这时候可以看到羊杂汤的颜色很白。我们把提前泡好的红薯粉丝放入锅中，继续煮3分钟。
6.将红薯粉丝煮至完全软，盛入碗中。加入适量的盐和白胡椒调味，然后撒上一些葱花和香菜。一道美味的羊杂汤就做好了！
尖端
1、在煮羊杂汤之前，先把羊杂提前炒一下，这样汤会更白更鲜。
2、煮羊杂时，只需加入葱、姜调味即可。
四、北京十大羊杂汤排名？
你的是全国排名吗？
全国十大著名羊肉汤馆
1-吴生羊杂切
2-小木瑶羊汤馆
3-养满堂
四羊四时汤
5、老胡羊肉汤
6-马胡德羊肉汤
7-四代羊肉汤
8-单县自力羊肉汤
9-八七羊肉汤
10-街尚羊肉汤
1-吴生羊杂切
投资金额5万-10万
武生羊杂切隶属于北京志成武生餐饮管理有限公司，这家店成立于2009年，这里的羊杂汤口碑非常好。这里的老板每天都会仔细地清洗所有的羊杂。保证卫生和营养。
2-小木瑶羊汤馆
投资金额10万-20万
小木瑶羊汤餐厅隶属于合肥尚佳餐饮管理有限公司，这家店成立于2008年，这里的汤品种很多，有羊肉汤、羊杂汤、羊棒骨汤等。一切味道都很好。
3-养满堂
投资金额10万-20万
羊满堂隶属于安徽石羊记餐饮有限公司，这家店成立于2016年，这家羊肉汤在国内有50多家分店。各店信誉良好，生意兴隆。
四羊四时汤
投资金额10万-20万
羊汤四季隶属于淄博盈创餐饮管理有限公司，该餐厅成立于2014年，是一家知名的中式快餐店。羊汤是他们的招牌菜。很多人来这里喝羊汤。
5、老胡羊肉汤
投资金额10万-20万
老胡羊肉汤隶属于河南老胡氏餐饮有限公司，这家店成立于2010年，这里的羊肉汤口碑非常好。店里的汤很浓，里面的羊肉煮得软软的，有嚼劲。瞬间融化。
6-马胡德羊肉汤
投资金额10万-20万
马侯德羊肉汤隶属于简阳市马侯德羊肉汤有限公司，这家店成立于2016年，是一家温馨干净的中餐厅，菜品品种齐全。羊肉汤是他们的招牌。
7-四代羊肉汤
投资金额10万-20万
四代羊肉汤隶属于天津四代羊肉汤总店。这家店成立于2015年，该品牌的分店一般都位于人流量大的街区。很多上班族都喜欢来这里喝羊肉汤。
8-单县自力羊肉汤
投资金额5万-10万
单县自力羊肉汤隶属于单县自力餐饮管理有限公司，该品牌成立于1980年。这家店的老板精心烹制营养美味的羊肉汤，声誉不断提高，从一家店发展到数。商店规模不断扩大。
9-八七羊肉汤
投资金额10
五、羊杂汤的正宗做法？
所需食材羊杂800克、白萝卜1个、生姜20克、葱3个、白酒、糖、盐、胡椒粉、酱油、蒜末、辣小米、香菜适量。
制作方法
第一步将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用。将羊杂切成小块备用。将姜切碎，葱切碎切成小块，放入碗中备用。
第二步取锅，加入适量水，将切碎的羊杂放入锅中焯水，大火煮沸，撇去浮沫。焯水的目的是去除羊杂中的血沫。把羊肉倒出来放在一边。
第三步炒锅烧热，加入适量的油。滑锅的目的是防止羊杂粘在锅上。倒出热油后，加入处理好的羊杂。羊杂放入锅中后，开中小火搅拌。炒3分钟，将羊杂炒香，炒出多余的羊油。从锅边倒入适量白酒，翻炒几下，然后加入姜末、葱末，翻炒1分钟。
第四步然后在锅中加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮40分钟。羊肉汤沸腾时，必须再次除去浮沫。
第五步趁羊肉汤沸腾的时候，我们做辣酱。取一个碗，加入蒜末30克，辣小米15克，酱油适量，盐适量，白糖适量，加入香油5克，再加入适量切碎的葱花和香菜碎，将所有调味料搅拌均匀备用。
第五步羊杂煮40分钟后，加入切好的萝卜，用大火煮沸，然后转小火继续煮20分钟，然后加入适量的盐和少许糖调味，最后加入适量胡椒粉。将羊肉汤调至口味即可出锅。
六、四川羊肉汤的正宗做法？
成分
煮熟的羊杂300克，葱一小块，姜一块，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量，红薯粉丝适量。
四川羊肉汤的正宗做法
1、红薯粉用冷水泡软，备用。
2.将水放入锅中。水烧开后，加入羊杂一起焯水。高火煮约1分钟。捞出控水备用。因为是从外面买来的熟羊杂，所以最好先用水焯一下再进行下一步，这样吃起来更安全；如果你自己煮羊杂，你可以跳过焯水的步骤。
3.将锅中的油加热。油热后，加入葱丝、姜片，然后加入干羊杂，大火翻炒几下。炒羊杂可以有效去除羊杂的膻味，也可以使煮出的羊杂杂汤更白更鲜。
4、将羊杂炒约30秒，然后加入适量热水，大火煮沸，撇去表面多余浮沫，盖上锅盖煮10分钟。这里要注意的是，水最好是加热的。如果加冷水，会影响羊杂的口感和汤的鲜度。
5.10分钟后打开锅盖。这时候可以看到羊杂汤的颜色很白。我们把提前泡好的红薯粉丝放入锅中，继续煮3分钟。
6.将红薯粉丝煮至完全软，盛入碗中。加入适量的盐和白豆芽。
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