很多人都是想知道一些关于如何健康安全地吃海鲜？和一些急性肠炎能吃海鲜吗的相关题，下面小编就为大家解说。
为了保证食用海产品的健康安全，食用海产品必须遵循“吃鲜、不生吃、不暴食”三个原则。
老海鲜食用后容易滋生细菌，引起腹泻、呕吐等急性胃肠炎。贝类还会产生更多的胺和自由基，对人体健康有害。
大多数海鲜，尤其是蛤蜊、螺丝等贝类和其他海产品，都含有副溶血弧菌等高致病性细菌和寄生虫。因此，在烹调海鲜时，一定要彻底煮熟后再吃，切忌生吃。处理海产品时，不要生熟食品混放在一处，生熟的菜板、刀具、炊具分开存放，海产品清洗后及时对厨房进行清洁消。
食用过多的海鲜容易引起高脂血症，进而导致急性胰腺炎、急性胆囊炎等致命的严重疾病。痛风、高尿酸血症、过敏症患者、孕妇或哺乳期妇女、甲状腺机能亢进患者、胃肠功能弱者应减少海鲜摄入量。另外，贝类、蟹黄、鱼子酱等海产品胆固醇含量较高，高脂血症患者也应谨慎食用。
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