小伙伴都想知道广东扣肉怎么做好吃和扣肉皮怎么做好吃的一些题，接下来让小编带你揭晓一下。
广东扣肉怎么做好吃
我们好，我是汉豆腐，一位爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！假如喜好我作的菜请点击关心我，天天都会更新做菜视频和短文，迎接我们观-看！扣肉，是用猪肉做到的一道祖国罕见的家常菜，盛行于五湖四海，深受老女老小的迎接拉。相传扣肉起源于广东，以梅菜扣肉最为着名，在广东广西地域，扣肉无论是过年仍然酒菜都是少不了的一道硬菜呢。扣肉.白切鸡.白灼菜心是广东酒菜必备的三名字菜了。
扣肉盛行于五湖四海，无论是做法仍然用料都会有所不同，时至今日很多的扣肉做法跟用料曾经逐步的最先简化了了。小时候作的扣肉用到的调料差一点有10多种，现在扣肉的配料曾经简化到了6-7种呀。
今日跟我们分享一位我家的扣肉做法，做法非常简单，用到的配料也不多，都是很罕见的一些配料，每一年过年的时刻我妈都会作的扣肉，滋味也是十分的香，很适宜一些生手同伴哦，一看就会拉。
【广东乡村扣肉】材料猪肉（最棒是用五花肉）
配料盐.白酒.食用油.大蒜.香菜头.生抽.蚝油
【做法】1.把买回来的猪肉洗刷洁净，切成大块，随后放进锅里煮熟拉。
2.把煮熟的猪肉捞进去，在猪皮上密不透风的插上一些小洞，随后在猪皮上抹上盐，最终在猪皮上抹上一点白酒，我用的是乡村里的散装白酒，也许30多度的了。
3.抹上盐跟白酒后，在猪皮上插上一些竹签，炸扣肉的时刻竹签会把猪肉撑起来，预防猪皮粘锅啦。
4.油锅烧到冒烟，随后把猪肉，皮朝下放进锅里炸，炸成这一个模样的时刻，翻面炸此外一面，炸得时刻要预备好锅盖，猪肉放下去将要立刻盖上盖子，预防油飞溅呢。
5.小火炸成这一个模样就能够出锅了，也许炸个30分钟差不多，由于每一个人的灶火力长短区别，时候应该也会有点区别拉。
6.炸好的扣肉放干净的水内里泡几个小时，也能够把炸好的扣肉放冰箱里保留，想吃的时刻拿进去放水里泡发就能够了啦。
7.把泡发的扣肉，切大块，随后用盐.大蒜.生抽.香菜头.蚝油搅拌平均腌制10分钟呢。
8.把腌制好的扣肉倒进高压锅里，放半碗水，压10分钟差不多了。也能够把腌制好的扣肉配上芋头或许酸菜一层一层的码放好随后一块上锅蒸，由于是家里人吃的，为了简易便利直-接用的高压锅压啦。
这一道又香又好吃的扣肉就曾经做好了，做法非常简单，用料也不多，是一道扣肉的家常菜做法，我们喜好的能够试一下哦拉。固然扣肉也有很多其余的做法，看私人口胃了啦。
【注重】1.猪肉不可以煮大熟，煮大熟了，炸的时刻会皮跟肉分散，炸进去的扣肉就不漂亮了，煮得7-8成熟也能够，由于以后另有炸跟蒸的关节呀。
2.猪皮上插竹签的效果是炸的时刻把猪皮撑起来，预防烧糊，能够用其余东-西取代拉。
3.炸扣肉的时刻必定要盖上盖子，否则油会溅到随处都是啦。
4.扣肉的配料普遍每一全家的都区别，我们能够依照我口胃增减啦。
对于广东扣肉怎么做好吃以及关于扣肉皮怎么做好吃的题，想必大家都了解了吧，希望能帮助到大家。
No Comment