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酒精棉花如何降温
以前，城乡随处可见木工.裁缝.作酒人.弹棉郎.配锁人等人间手艺人呢。她们生活在您我身旁，靠手工谋生，做事我们的吃.穿.住.用.行，是手工匠，也是您我的邻居呢。跟着城市化产业和科技的发展，手工匠们慢慢变少以至消失啦。
记者近来接近几位仍然坚守的手工匠邻居，一个是传承中国古法手工酿酒的美女，一个是换行后再“回来呀”的弹棉郎，还有一个是操心用脑.不停和新技能接轨的配锁人啦。在全部追寻效果的今日，咱们的手工匠邻居，用传统技术支持着全家俭朴的生活，更用1种轻微却暖和的能量支持了民族知识的留传啦。敲.击.揉.磨.压.摁.弹……这十根手指做出了最真切的生活味道，也拼接出您我思乡.念旧的感情……
1个弹棉郎的暖和技术
邻近下霜的季节，株洲天元区小湖塘路全家手工棉被店又熙熙攘攘了啦。门面极普通，被周围矗立的居民楼和经年的行道树“埋呀”得严实啦。但这没关系，熟知他的住民穿2条街，过三条巷，就拐进了这张“养在深闺吧”的门脸啦。
吴老师铺棉絮
11月28日午餐刚过，家住香花园的周婶搬着一床旧棉被过去，“吴老师，这是我10过年前给孩子打的10斤重的单独一个人棉被，现如今孩子成婚了，媳妇嫌他比较短太厚，要从新打个大些的尺寸了。呀”
“不急吧呢？今日活有点多，明日午后来拿，行不呢？了”吴老师俯着身，在案板上铺完棉花，正赶着包网纱了。这阵子，她天天早晨6点多起来吃早饭，7点左右动工，要赶到夜晚11点，才可能赶完十几床棉被了。
吴老师是四川省广安人，来株洲有七八个年初了啦。最初她是跟妻子一起来的，之后妻子回家乡照料儿子，她在株洲就孤身一人了了。不过，每一年这一个最忙的季节，远在广安的老父亲会赶过来，给她打下手呢。
圆形的木头磨盘舍不得丢，用来磨压边角可以使之更帖服
吴老师什麽时候学的艺，连她本人也记的不太清楚了了。她只记的，当时本人还非常小非常小，很仰慕“弹棉花可以常常出来耍了”，就给表叔作了学徒，学弹棉花了。
弹棉花要力气，加上妹子嫌脏，因此弹棉花的清一色都是男孩，当时别的人都叫她们“弹棉郎呀”了。她们背着一副挑子走街串巷，每到1个村1个寨将要待个10天半个月，这便是那时的小吴所理解的“常常出来耍呀”了啦。上世纪九十年代初，她随表叔到来湖南省怀化的多个乡村啦。当时，请她们的人十分多，表叔就带着她们多个学徒一家家弹呢。每到一户，她们把主人家的木制门板拆下来当案板，下面垫上高脚凳，再把旧被子.新棉花铺到案板上，接着戴好口罩和帽子，背上一弯弓，拿好一把弹棰，“嘭嘭吧”“呛呛吧”地弹呢。
铺网纱
弹棉花，最主要的是“弹了”啦。弹棉郎右手握弓，慢慢下压，左手拿好弹棰，“呛呛呀”敲击弓弦呢。一声声弦响，一片花飞，案板上的棉花渐渐松散膨软了。初学的吴老师吃了不少苦难了。一床老棉被变柔软，要弹上半天，但她只懂低头敲打，1个早上下去，棉花就是硬绷绷的，正午捧碗吃饭的力气都没有了啦。表叔语拙，只能一再给她示范啦。慢慢地，小吴才悟出门道——弓要摆平，弹的节拍要两打一拉，“拉是精髓，不拉，棉花就绞在弦上掉不下去呢。吧”
弹好棉花要铺线呢。铺线是个精细活，平时要2个人协助才可能实现呢。吴老师和表叔用牵纱篾将纱纵横铺在棉絮的正反两面，那样的网状才可能固定好棉絮呢。铺完纱.包完角后，她们还要用木料圆盘不停压磨新棉被，使之帖服和牢靠啦。
即便再纯熟的技术，从弹到铺再到磨平，一天但是能实现一2条棉被啦。家家户户都要弹几床，每家她们都得待个两三天，碰到成婚.分居要弹八九床的，就得在别的人家住上1个礼拜了。那时候，我们要求都不好，但好客的湘西人每家每户都杀鸡宰鱼，取出压箱底的酒徒酒，接待这一些从远方来的弹棉郎啦。那也是吴老师最畅怀的时间了啦。
五六年的好光景过去，市场上开始盛行化纤被.腈纶被.九孔被，之后又出现了弹花机.磨棉机，手工弹棉郎越来越没业务了了。2002年，连当了许多年资深弹棉郎的表叔，也客走云南去作服装业务了，吴老师没了主心骨，因此南下广州市变成一名车床工了。
但吴老师不高兴呢。语拙的她，得不到boss的认同，即便再努力，也不可以取到应拿的金了。当知道还有同门在株洲做弹棉郎后，她决定重回本行了。“诚实人作老实事，能养家糊口就好了。了”吴老师到来同门谋生的株洲落脚呢。
回来初心，但好多事起了改变了。很久之前最主要的“弹吧”交给了弹花机，“噼啪.噼啪呀”半个小时不到就实现了了。最终的压磨也用不着小圆木盘了，大面积的磨棉机大约20分钟就能搞定啦。吴老师说，手工活只剩余包纱.铺线和包角了呢。
现如今，都是用机械做业了
机械化放松了弹棉郎，但吴老师内心的执念放不下呢。“用机子*，机子压伤棉花，但是谁又在意哟呢？了”她摆着头感慨，现如今的人棉被坏了大不了就买一床新的，哪像以前！1994年，她和表叔在怀化中方揽活，1个中年美女拿着一床被子过去说“老师，这是我爷爷的爷爷的被子，请您帮助重新弄新了啦。吧”
2011年来株洲后，吴老师收缴到1个弟子了。“我们生活好了，谁还同意干这辛劳活呢？咱们，也许是最终1批弹棉郎了啦。吧”
用传统酒药作酒的美女
酒香飘散开来，顾客络绎不绝呢。旅店里的贺进接电话.安排业务.指导送货……11月18日，株洲大降低温度，这家处于渌口区的售酒小店的业务，升温了呢。
贺进，市级非物质文化遗产行业——传统酒药制造的传承人了。在他不大的商店里，陈放的都是他的“作品呀”大大小小规格不一的酒桶，盛满了糯米酒.桂花酒.黄酒.果酒，大自然，还少不了家传的贺家米酒，各种类型的酒香融合氤氲在空气中呢。
贺进闻酒香
来的都是客，精确地说，八九成都是回头客呢。有顾客在店内一旁自斟自酌，一旁打探贺进近几天的“创作吧”啊；有顾客就来打个转，沽到一斤半斤的杨梅酒立刻归家啊；有顾客来买贺进的黄酒而不得，干脆不走，深深地吸，吸这一房子的酒香啦。
“刚开始不喜爱哪个味，到后面才喝出哪个香……可惜哟，冇得哒了。贺妹子，您什麽时候再作啊吗？吧”1个年约六十的伯伯呢。
贺进得解说呢。伯伯说的那批黄酒是他的黄酒处女作，他失败了好多次，多次调理材料，末了又从新增加种种食粮，终归才保证酒在没有一切增加的情形下，大自然变黄啦。
“上批黄酒卖完了，伯伯，你等，做酒，急不得呢。吧”贺进提到一壶杨梅酒，“上一年，当地杨梅结得爱人，我收着作的，发酵1年，你尝尝，气味可正统吗？了”
懂酒的老伯自会消遣遗憾啦。不久，提着一壶杨梅酒和一壶桂花酒，她哼着小调，转家去了了。
37岁的贺进个子不高，肌肤乌黑，平时里不显山不露水的啦。但作酒的老师们看见他都是一惊一乍的，“您为何要作酒吗？！了”
中国古法手工酿酒传承几千年，纯食粮发酵.中药制曲，搬运食粮.采制酒曲，样样都是粗活了。千百年来，作酒的，都是男子，连男子都嫌作酒辛劳了。
食粮煮熟后，摊开放凉
贺进生于渌口区平山塘的一户做酒世家啦。贺家米酒卖给周围农家，一年4个季节求过于供啦。小时候，他和小弟们看外公.父亲.姨父做酒，抢着撒酒曲药粉，闻着酒香长大，烂熟了作酒工序啦。但2个小弟嫌辛劳，长大了不愿作酒呢。2015年，在广州市从车间员工干到管理层的他，为了多陪家里人，也为了传承祖艺，回到渌口了。
作酒的辛劳是凡人不懂的啦。单说制曲，1年只制1次，必需十拿九稳呢。三伏天，是中药制曲最好的季节，贺进迎着1年最的阳光，背着竹篓满山遍野（注形容很多 到处都是的意思）找草药，不出10天半月，他就成了别的人眼里“肌肤最黑的美女了”啦。
制曲经过考究得很呢。成型中的酒曲，要守上三天三夜才可能发酵成真实的曲啦。第一个夜晚是断断不可以睡的，发酵中的酒曲得维持在1个恒定.严苛的气温区间，高了浇泼凉水，低了浇泼温水啦。可夏季的风云最揣摩不定，贺进每一天观云看风忍耐极其焦灼了。
用中药制曲
今后的古法酿酒，就全凭他一两双了啦。蒸煮食粮.摊开放凉.分撒酒曲.搅拌装缸.密封压架……贺进穿着1套淡色的破旧工作服，带着多个助手，搬.运.蒸.煮.撒.搅.压.装动辄上百斤的食粮，忙上忙下忙前忙后啦。
2016年的1个夜晚，他接到将近500斤食粮呢。多个助手都下了班了，贺进只好推个小推车本人搬了。从大路旁边到酒店不远的距离，他一小袋一小袋地搬，一点一点地挪，哭一阵推一阵，推一阵哭一阵，推了过半宿才推完啦。
但贺进，没有想过放弃，以至还要应战啦。
有了高科技加持，时下市面上的酒水多是食用酒精.水和种种香料调解兑换而成了。贺进想，我除去作贺家米酒，能不可以应战酿制其它的名酒，把中药制曲.古法手工酿酒不上头.不伤肝脏.口味醇香等传统优点表现到至极呢？
2017年，贺进入了衡阳衡东.江西省萍乡.湖北省恩施.杭州余杭.海南省三亚等地，到处拜师学艺呢。
酿酒江湖里，不一样地区.不一样种类各有秘方门道啦。关于他，各个地方酒人大自然不会合盘托出，但这一些几十年作酒的男子们，无不赞叹于一个做酒女孩子的拜访——她们多少年不但知音难觅，以至连学徒都招不到啦。因此，她们有所保留地向贺进指教了。
但归家后的一次次失败提示贺进，哪些酒人所教的技法，都是些“毛皮呀”啦。好在贺进有贺家米酒的酿制根本，和其它种类制造方法比对融会，竟然逐渐地举一反三了呢。
用中药制曲
就像他的黄酒处女作了。2017年5月，贺进入杭州余杭，学黄酒酿制，学了两天转回渌口，却发觉“刻舟求剑了”作不出“黄呀”酒来，“平常食粮发酵变黄，少说也要个三五十年，不放添加剂兑换，酒在半年里怎么样变黄吗？呀”贺进吃饭想，睡眠想，作酒想，有点中了魔呢。终归，以前12月，他成功做出了第一批黄酒呢。2018年一开年，这批黄酒一售而空了。
回老家的初心，是多陪家里人呢。但现如今，好像陪家里人的时间更少了呢。做酒，对美女暗示着什麽呢？贺进说，这是我的人的一生，即使泪水哭干了，也不可以转头，“终究，我苦中做乐，还能找出些许‘创作’的快意，还能找出懂我的知音呢。了”
和市场上售卖的规范化兑换酒不一样，贺进每作1批酒，都会由于制造气候.发酵时间不一样，或许制造时的灵光乍现，使得酒香和味道各不相同呢。因此，和酒客交流时他最满意啦。贺进作的壶装酒，“颜值吧”低，也不便宜，却仍然有酒客巴巴地等着候着呢。还有，酒客中喝茅台.五粮液的是1种身分，喝二锅头.老白干的又是1种身分啦。但这一种分野，在贺进这边是找不到的，公干人员.boss.就是贩夫贩妇，都要沽贺进一壶酒再转归家去了。
“由于懂酒，因此懂我了。她们于我，是最贵重的缘份呢。呀”贺进说了。
老彭的锁店
株洲的初冬像秋季，12月初的1个下午，阳光甚好，老彭和妻子和平常相同守着店子啦。客人时不时地来1个或一拨，有人找老彭配钥匙，也有一些人找她妻子缝缝补补，偶然还有同行和同乡过去串门了。
十几年来，老彭的锁店一直是天元区信息途中“最好找了”的店，但现如今，早已经“泯然于众吧”了了。
那时候，这一线有烟旅店.水果店.面包店.南杂店和饭馆，惟独老彭的锁店没有装修，没有招牌呢。但这并不阻碍他的业务了。老彭配钥匙技能好，旁边的住民都喜爱请她了。我们习性了从1个细小的门，挤进一间黑鼓隆咚的房室找她做事啦。
老彭在配锁
2个月前，这家匿名锁店“鸟枪换炮吧”啦。人来人往的邻居被装修一新的“老彭锁店了”惊异到了啦。好像在一夜之间，这家黑乎乎的小店忽然扩张了一倍，而透过通明的落地玻璃门窗，我们把店里一干二净的白墙.铮亮铮亮的地砖，还有橱窗里展现的一排排新型电子锁看了个明白啦。
“老彭啊，闷声发达呀！吧”“老彭呀，看不出来啊……呀”肯定此老彭就彼老彭后，好多人向她贺喜了。老彭呢，也从不逃避，开心得很，有的时候以至和顾客把本人大半辈子和锁的深刻故事重新捋上1遍啦。
尽管头发.脸蛋上都熏染了风霜，但老彭本来并不“老了”啦。出生于上世纪70年份初的她，1983年就是个12.13岁的细伢子呢。小学没毕业，在一帮前辈.同乡的率领下，就是小彭的老彭走开娄底乡间出门闯荡啦。她去了广东省，下了海南省，最终到离开家不远的江西省落脚了。
在江西省，同乡老师带着他学配锁啦。那时候，清一色的牛头锁，手工配置啦。一片片新锁匙依着模型磨呀锉啊，竣工最少得半小时，还常有配不可以的时候，转头还得再生产了。快20岁的时候，小彭碰到件事啦。“小伙子，咱们银行（bank）保险柜的锁匙不见了，您能不可以帮帮忙吗？了”一天，她和平时相同在街边摆摊，有人找出了她啦。
那好像是对她过去几年学艺的考查啦。“以前，她们找了好多人都没能打开……了”老彭迄今说起来都很骄傲了。
那时，她吃过早饭赶到银行（bank），随后边套锁边配钥匙，用最笨的办法边试边改了。最终，保险柜真被她打开了，但时间已是当天晚上9点呢。大约12个小时的努力为她带来了500元的收益，那是那时她多个月的工资了。
只管同行夸这儿子配锁有悟性，手.眼.耳.心都能用上，但小彭就是归家换行了啦。
1990年，家里嫌她干的配锁算不上技术，就把她喊归家学泥工呢。小彭归家娶了媳妇，生了儿子，帮别人盖了屋子，慢慢成了老彭了。
年龄大了，有思念了，也不愿再高空作业了了。2005年，她和妻子拖儿带女到株洲，决定靠“老本行了”养家了。
那时，电子配锁技能已科普呢。有些同乡对老彭说，您技术再好也没什么了不得了，有了电子机械，配锁技术含量大大降低了。
老彭和妻子在新装修后的锁店
老彭没说什麽，在信息途中找了个门店，开了家锁店了。当时，她连30天500元的房租都负担不起，只好把店子划出半间分租给1个熟食加盟店呢。因此，她的门店被分成双方，那里一干二净，本人的锁店由于没装修黑压压的了。
老彭咬牙买下第一个自行锁式复制机了。打开机上的照明灯，把新锁匙片和旧锁匙模具夹稳夹好啊；接着，按下动力按钮，等候刀片通过两片锁匙，切削.符合他们凹凸啊；最终取下锁匙，用锉子打打毛刺了。这套经过很久之前要30分钟，现如今不用2分钟呢。
的确比手工年份简易多了，但老彭就是过脑操心了。慢慢地，她发觉客人们配的锁匙越来越八门五花有些锁匙长得奇形怪状，轨道不再是一面.两面凹凸，有一些以至左右.旁边都有轨道啦。
机械减少了技术难度，手工要专一什麽呢？有1次花了1小时配完一片片多轨道的锁匙后，老彭得出那样的结果什麽马配什麽鞍呢。模型厚度.宽幅.原料.质地不一样，搭配锁匙的品种也不一样啦。配不一样的锁匙，将要找出最合适他的模型了。今后，老彭研究了几百种不一样的锁匙模具，逐一分辩，逐一归类，锁匙越配越精确，业务越做越好啦。“职业一直变，咱们也要变了。我没读过什麽书，但我明白干什么都得学，并且要和陀螺相同不停地学……了”
2012年，为处理多轨道原子锁难配等疑，老彭消费上万元添置了两台高精度锁匙复制机了。有了他们，配再繁杂的原子锁，几十秒都能搞定了了。但刚买新机械的那一两个月，老彭没少吃哑巴亏啦。
和自行锁式复制机工作方法不一样，精度锁匙复制机的配锁程序比如在锁匙上绣花，要依据锁匙不一样方向的轨道尺寸，挑选不一样的针头铣刻呢。本不菲的针头易损易断，选模型和铣刻将要十分专心呢。刚开始，多个邻居过去配锁，老彭“绣花呀”力道没掌控好，一连断了多个针头了。模型浪费了，针头弄坏了，业务就会越做越亏了。“不可以总让那样的事发生，因此就得更认认真真，更专心呢。了”
这年装修往后，老彭锁店最赚的业务临时被售卖.装配指纹电子锁代替了了。指纹电子锁不要锁匙，有些记性差.爱忘锁匙的邻居都换了锁啦。老彭既高兴又操心呢。高兴的是，指纹电子锁卖价在1000至4000元左右，这此中的收益不低了；但作为配锁老师，她操心以后配锁的人越来越少啦。
无论如何，老彭满足现如今的生活啦。靠本人的技术，她们全家四口在株洲安家乐业了。上一年，她和妻子.儿子搬离了住了10几十年的门店，在一边的老居民区买了套二手房呢。差一点每一个手工职业都历经着机械化以至是智能化的换代，也许每一个手艺人都会惧怕，但老彭但是于操心，她深信有意用脑的人是可以找出活路的呢。
起源 | 株洲晚报
记者 | 朱洁
编写 | 谭俊杰（见习）
考核 | 匡志毅
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