宜城地处汉江平原，异性友善，不爱穿衣服，但爱吃。慷慨的宜城人爱活泼爱创意，聪明的宜城人创造了独特的宜城美食。夜色渐深，灯笼亮起，大街小巷的摊贩按照约定三五成群地聚集，桌子中央摆着一碗耀眼的炒饭。-以杯换一杯油炸食品和一桶来自宜城地区的新鲜啤酒，将升华友情、友情，甚至生意。
“吃在这座城堡里煮的虾，饿了就可以用筷子夹起来。带蹄老公鸡和腌肉，汉江鲫鱼啤酒鸭，通甲骨，炖牛肠，盘龙鳗。”鸡肉、牛骨、乳鸽软嫩，“都配上馒头锅巴，等等，土鸡、大淡水鱼、小腿骨、盘龙鳗、糖锅炖菜”。
接下来我就介绍一下最具代表性的食物。这些都是让亲朋好友欢喜的必备菜肴。
1.李昌虾
在宜城边境，“宜城大虾”、“鄂西大虾”的餐馆招牌随处可见。宜城虾为什么叫鄂西虾？据说，20世纪80、90年代，二城湖北化工厂是一家国有企业，因工厂衰退而下岗的工人整天捕鱼。一位名叫于华平的摊主把小龙虾带到了他的小店里，并向他的朋友和邻居推荐。渐渐地，口碑传开，宜城餐馆开始拥抱和喜爱鄂西小龙虾。尽管相距20公里，依然阻挡不了络绎不绝的顾客。当时在鄂西，下班吃虾已经是宜城夜市的一道风景。
其实小龙虾的烹饪方法比较简单。首先，将小龙虾用刷子洗净，去掉内脏和内脏，然后在油中煎几分钟，然后与花椒、辣椒、大蒜等调味料一起放入锅中。加入丁香等，约30分钟后取出，放入大盆中，加几根黄瓜或几个煮鸡蛋，一道美味的宜城虾菜就完成了。宜城虾的食材当然是稻田里的小龙虾了。它天然、干净、味道纯正。
宜城虾可以用盐水泡着吃，也可以炒着吃，也可以煮着吃。其个大、肉厚、软嫩爽口，味道麻辣鲜香。利清虾的季节性很强，尤其是在夏季，大街小巷各个年龄段的人们都可以享受到虾的鲜美香味。
吃虾的时候，无论你多么虔诚，无论你的领袖多么伟大，你都必须放下傲慢，放下筷子，用手撕开，喝一杯白葡萄酒或喝一口啤酒。用手吃蒙古羊肉，你会感到自豪。吃到口干手麻心悦，喝到脸红心跳加速，这是多么幸福和快乐啊！
2.两性鳗鱼
说到宜城美食，就不得不说宜城盘鳗。现刊登在湖北省人民政府门户网站上。
这道菜起源于湖北宜城。历史上，楚国都城位于宜省。相传楚国宰相伍子胥逃跑时，为了躲避追兵，跑到一个农妇家里。农妇看到伍子树老师来了，就说她饿了。我口渴了，想吃点好吃的。但家里只剩下一条鳗鱼，有我小指那么粗，是昨天吃的鳗鱼剩下的。于是我就把它拿出来，用平常的调料炒一下，吴子瑞尝了尝，说太好吃了，就给它起名叫盘龙鳗。一直流传至今。
盘鳗是用刀无法劈开的虹鳗，买来后在清水中养24小时，然后煮熟。水温不是很高。自己去皮或焯水会影响味道和外观。然后将煮好的鳗鱼去掉粘液，用水洗净，备用。
锅中烧热90%左右的油，然后加入准备好的鳗鱼炒。刚开始时油温一定要高，这样会导致柔软的鳗鱼皮迅速收缩，加速鳗鱼的卷曲。待鳗鱼基本干透后，转小火慢慢翻炒。等鳗鱼完全干得像蚊香一样，变成褐色时，加入盐、胡椒粉、干红辣椒皮，继续翻炒。将花椒和花椒炒香。加入生姜、洋葱和大蒜调整颜色，然后从锅中取出，撒上切碎的葱。
吃法用筷子牢牢夹住鳗鱼头，轻轻撕下脊骨，用筷子撕成碎片，吃颈部，撕掉底部，丢弃头部，吃掉肠子，然后吃鳗鱼。总结一下这个吃法，就有下面这个公式。抓住头部，咬掉脊椎，然后丢弃肠子和头部。
3.培根巴巴
腊肉粑粑是楚都宜城的传统名菜。20世纪70年代和80年代，农村地区普遍贫困。统一收购价、宰杀一岁生猪，对于普通农民来说是很少见的。他们不仅要招待客人一个月，还要招待客人半年以上，还要从事收绿叶、砍黄叶等繁重的体力劳动。这就是为什么家庭主妇总是想办法保存一两块优质培根。用报纸包好，用柴火包紧，放入瓦罐中，密封保存。当家里来了重要的客人时，他们很乐意把它拿出来切成碎片。温水洗净，切成薄片，裹上调好的面糊，放入油锅中慢慢煎，待一面煎至焦黄时慢慢翻面。色泽金黄，酥脆可口，虽然油腻，但放进嘴里会发出“咔哒”的声音，香气在口中萦绕。
4.炸鸡
炸鸡是异性美食家的最爱，中午和晚上都有专门卖炸鸡的摊位。价格便宜，老板建议大家根据人数多少煮多少。一般5-6人吃鸡最多80元。
炸鸡的制作方法也很简单。将鸡肉宰杀，去掉皮毛和肠子，切碎，将香油烧至60%左右热，加入花椒、姜片，然后加入鸡块炒香。-炒好后加入料酒、酱油、精盐、鸡精、辣椒块、八角、胡椒粉。
No Comment