今日科普春茶采摘鲜叶
鲜叶，顾名思义，就是茶树在春季长出的芽。正确选择鲜叶是泡出高品质茶叶的关键。
1.形状
鲜叶的形状通常分为长形、近圆形或椭圆形。
椭圆形
几乎是圆形的
长方形
长椭圆形适合制作珍珠茶、红茶、珍珠茶，椭圆形适合制作瓜片、龙井、虎黄瓜、麻吉恩。
2.质感
叶子厚而坚韧——绿茶。
薄叶——绿茶
浓郁顺滑——绿茶
软——红茶
薄而软的鲜叶——Yongjeong
加厚耐用——冬瓜片
3.尺寸
在同一株茶树上，叶子越小越好。
大叶——绿茶
小叶——瓜片、龙井、毛尖
中叶——绿茶
4.质量
一芽一叶；一芽两叶；
最后，给想泡茶的人一些建议
1、采茶时，按统一标准选择同一品种、大小、柔软度相近的鲜叶。炒茶时，有的好，有的差，不影响整体品质。
2、茶叶采摘区范围不宜过宽。选择生长条件相近的茶叶，确保茶叶品质的稳定性。
3、最好现在就采摘准备。如果需要长期存放，应及时摊开并翻动，以保持鲜叶的新鲜。呼吸；
4、采收时必须防止污染。除了保持良好的卫生习惯外，采收工作人员还不允许喷香水。
5、温度超过35度，叶子就会变质。避免高温环境，避免受压。
6、避免采摘过程中因摩擦而对鲜叶造成机械损伤。
这就是我今天要跟大家分享的内容。更多汽车知识每日更新。
绿茶专题明天更新。
一、茶树鲜叶的外形与普通树叶的区别？
茶树的叶子具有鲜明的特征。叶子边缘有锯齿，主脉明显，叶背有毛，叶子在茎上呈螺旋状交替出现。叶子看起来像茶树芽和叶子。首先，叶子不值得喝。其次，它们通常有并威胁人类健康。将一把茶叶放在鼻子上，深深地吸入茶叶的香味。
二、适合制红茶的鲜叶？
茶只来自好茶树，每棵茶树都有不同的味道。只有选择适合产地的优质树种，才能泡出口感独特的好茶。
产区一般选择适宜、优良的品种。
红茶可以由任何类型的茶树制成，但红茶的味道因茶树的类型而异。茶树品种的优劣是决定红茶品质的最基本因素。因此，国内外红茶产区通过不断的栽培优化，逐步培育出适合当地环境的优良茶树品种。
不同茶产区环境下的茶树品种所生产的红茶具有独特的地域风味。当我们品尝红茶时，我们可以感受到不同产地的不同品种的茶所带来的相应的口感特征，就像我们品尝不同酒庄不同年份的红酒一样。当然，如果你是初学者，需要一些时间来积累经验。
在国外，茶树一般分为大叶种和小叶种，每个品种又根据叶的形状进行分类。前者，例如阿萨姆邦品种，叶子较大，生产的红茶味道更浓。锡兰、印度、印度尼西亚、云南、四川、台湾、南投鱼池等地区的红茶具有代表性。贝尔和大吉岭红茶。
三、茶叶嫩叶的好还是老叶的好？
嫩叶。
茶的种类很多，每种茶根据其品质又分为几个等级。然而，茶叶分级的主要标准是茶叶的成熟度和柔软度。高档茶一般原料较粗，陈年越久，茶的档次越低。
一般来说，柔软度好的茶叶就符合外观要求。但柔软度不能单凭刷毛的多少来判断，不同的车有不同的具体要求。例如上等的石峰龙井，其体表无毛。芽叶的柔软度是通过毛数来判断的，只适合毛峰、毛尖、银针等“蓬松”的茶。这里需要提到的是，最柔软的叶子应该是花蕾，不宜单面采摘花蕾。由于芽核是未完全生长的部分，含有不完全元素，特别是叶绿素含量很低。因此，泡茶时不应单纯为了追求柔软而从芽中心开始泡茶。
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