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“这样四五只母蟹至少需要六七十一只，又是一个丰收年。”9月21日举行的2019中国盐都大宗湖大闸蟹开幕节上，洋溢着丰收的喜悦。大纵湖的蟹农王阿姨举起刚从湖底打捞上来的网，摇摇晃晃地笑着说，今年产量高，收入好，荷包也鼓鼓的。
清晨，安静的大纵湖湖面波光粼粼，微微荡漾。随着一声“出发”的声音，8艘渔船身着红绸，头上写着“凤”字。农民们双手摇动船桨，同时奋力向湖区驶去，打破了湖面的宁静。
十多分钟后，农民们捕到了今年秋天的第一批鱼，有序地来到岸边。一只只充满生机的大闸蟹张牙舞爪、吐着泡泡争先恐后地“出现”。
小编发现，今年与往年不同。今年大宗湖大闸蟹季的启动，与电商的联系更加紧密。运输车辆在路边一字排开，鲜红肥美的螃蟹一从水里出来就很快被快递小伙伴抢购一空。装箱打包发往全国各地。
国庆将至，正是品尝螃蟹的黄金时期。吃螃蟹时要注意“九雌十雄”，因为雌蟹比雄蟹成熟早15至20天。“这就是说，农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。换成公历，也就是十月吃雌蟹，十一月吃雄蟹。””中国水产协会河蟹分会副会长宋长泰介绍，大纵湖大闸蟹的特点是青背白腹、金爪黄毛、爪子有力、肉质鲜美、营养丰富。当然，好水、好饵料、全生态养殖技术，保证了大纵湖的每一只大闸蟹都是优质蟹、健康蟹、生态蟹。”
大纵湖自古就是大闸蟹的故乡。清乾隆七年《盐城县志》记载“盐城春有虾，秋有河蟹，产于西乡湖，其味较别处美”。”。2013年，盐都区被中国河蟹协会认定为“中国河蟹之乡”；2015年，大纵湖大闸蟹成功国家地理标志认证商标。
据盐都区农业部门相关负责人介绍，2019年，全区螃蟹养殖面积达到20万亩，总产量15万吨，初级产值近10亿元。“追求每只大闸蟹的鲜美口感和自然风味。在传统养殖、养殖经验的基础上，积极推广生态混养和无公害养殖技术，保证了大闸蟹的规格和品质。规格大、品质高、生态好、水质高，产量再好，蟹农的腰包怎么能不鼓起来呢！”通讯员颖伟周晨阳扬子晚报/紫牛新闻编辑范木晓子
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