网上不少人都想知道的泥鳅炒洋葱的做法大全家常和一些关于芹菜炒泥鳅的做法大全家常话题，小编有详细解，希望帮助到大家。
泥鳅炒洋葱的做法大全家常
1.豆腐豆乳泥鳅
做法非常简易，油内热油后一点点姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆乳，烧开后加豆腐煮熟便可拉。强体健身，适宜老年人小孩和身体虚弱的人拉。
2.泡椒泥鳅
泥鳅，泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜呀。
做法
１.泡椒山椒姜蒜切末
２.锅内放油下原料炒香
３.下泥鳅煸炒一会儿
４.倒一点泡山椒的水.料酒
５.放醪糟，烧四五分钟后调味便可，不宜久烧，泥鳅易烂拉。
泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，经典类型的川味菜，听说还美肤养颜
3.红烧泥鳅
材料
1.泥鳅一斤呀。2.老姜一块呀。3.辣椒粉二大匙拉。4.红油三大匙拉。5.花椒粉一咖啡匙啦。6.酱油二大匙了。7.白糖一大匙了。8.香葱半两了。9.料酒三大匙呀。10.盐.味精少量了。
做法
1.葱切段，姜切片啦。
2.将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也能够不剖肚，做法是将它们放干净的水中养几天，水中放少量油)，放盐搓揉去表-面黏液，再次冲洗净呀。取姜片.葱段各一半.两匙料酒.一咖啡匙盐抓匀码味半小时差不多呀。
3.锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅(捡去葱.姜不-要)炸干水份至呈捞出待用啦。
4.锅中留约半汤勺油，下另一半葱段.姜片炒出香味，加约半杯汤或者水，下炸好的泥鳅.一大匙料酒.白糖.酱油用中火烧(不加盖)拉。
5.烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉.花椒粉.红油.味精呀。
6.翻炒匀后起锅装盘，待一切冷却后便可吃的了。
4.沙锅泥鳅
1.提早几天买来新鲜的泥鳅，并在干净的水里养几天，还可让泥鳅吃些蛋清，一是为了让泥鳅吐净体内的脏东西，二是吃了蛋清的泥鳅，肉会越发鲜嫩呀。
2.等泥鳅一切洁净了，再将泥鳅表-面的黏液一切洗洁净，预备让新鲜的泥鳅下锅了。
3.在热锅里倒上油，同时间爆香花椒.姜蒜等作料，随后将新鲜的泥鳅放到锅里，肯定要快，并盖上锅盖，三分钟差不多后，在锅里放一点点的醋啦。
4.然后把整好的泥鳅放到沙锅里，并倒上干净的水，开小火炖煮半个小时差不多，最终加之盐.香油等就能够吃的了了。
5.芝麻黑豆泥鳅汤原料泥鳅鱼500克，黑豆60克，黑芝麻60克呢。做法 1.黑豆.黑芝麻洗净；泥鳅放冷水锅内.加盖，加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起呀。 2.把全部用料放入锅内，加干净的水少量，大火煮滚后，改小火煲至黑豆软熟，下盐调味便可呢。
6.泥鳅炖豆腐的做法材料 取泥鳅150克，豆腐1盒，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克（放了鸡精的水也可）拉。
做法 先将豆腐切方丁，放入滚水锅中，熄火浸3分钟备用了。活泥鳅用滚水冲一下来鱼身黏液，洗净，放人碗中，加黄酒.酱油拌一拌待用了。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炒成金，倒入漏勺沥油呢。原锅留一点点油，下葱花.生姜末煸香，放入豆腐.泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔，放入白糖.酱油.味精，烧滚，淋湿湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上煲盖即成呢。 特色 为豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜，补中益气，清热利尿了。
7.韩式泥鳅鱼汤
材料: 泥鳅鱼800g，豆腐2块，牛肉200g，葱50g，绿豆芽50g，薇菜50g，芋艿茎50g，白菜帮50g，芝麻叶50g，辣椒酱，大酱5大勺，清酱6大勺，胡椒面1小勺做法 全部作的办法 (1)熬肉酱汤，并以辣椒酱调味，把整块豆腐放进去，再放泥鳅鱼时，因汤热随即游进豆腐里呢。 (2)熬一下子，放生姜和青椒并放面粉了。 熬后过滤的办法 (1)把牛肉放在水里熬汤，肉捞取加佐料呀。 (2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一块盖好盖啦。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂一漂了。 (3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在底下，骨头和皮会留在上边拉。 (4)在汤里冲清酱.辣椒酱或者大酱调味，并放胡椒粉和生姜啦。 (5)放绿豆芽.薇菜.葱，再放加佐料的牛肉重熬呀。 (6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉呢。
8.泥鳅钻豆腐材料 主料活泥鳅500克呢。 配料鲜牛奶200克，嫩豆腐1块（重500克），云腿片50克，小瓜.番茄各2个，富强粉.水发粉丝.马铃薯各100克，青辣椒10个，小白菜心5棵，洋葱1个呀。 调料精盐25克，味精5克，白胡椒20粒，鲜花椒叶10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克拉。做法 （1）取面盆一位，注射干净的水，加富强粉（40克），滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，任其吐去污物，再拿出放入干净的水中养着拉。 （2）番茄.青椒洗净，分-别切为4瓣啦。小瓜洗净，切成滚刀块呀。洋葱去老皮，洗净切为片了。小白菜洗净，分-别切为2瓣呢。马铃薯去皮洗净，切成滚刀块了。 （3）炒锅上中火，下酥油化开，用箩筛滤去杂质呢。将锅洗净，注射酥油，热时下蒜瓣过油，参加小瓜.云腿.番茄.青椒.白菜.洋葱.马铃薯.姜煸炒几下；再下富强粉（60克）.盐.胡椒粉.花椒叶.粉丝.味精拌匀，倒入土锅内；随后将豆腐放入，注射干净的水2000毫升和牛奶，放入泥鳅，盖上盖，置于中火上，跟着汤汁缓缓升温，泥鳅就往豆腐里钻，待熟透浇上麻油便可上桌呢。
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