两个含义一是全部热菜皆有汤汤汤水水；二是洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 还有就是全套水席是二十四道菜，即八个冷盘、四个压桌菜。
为什么元宵节要吃元宵呢？ 元宵节也称上元节或灯节，这是一个吃汤圆赏灯的节日，据民间风俗史书上记载，元宵始于隋朝末年，相传是在公元610年正月十五，隋炀帝扬。
洛阳有水席，浆面条，糊涂面，豆腐汤，不翻汤，牛肉汤，如果特产有唐三，牡丹饼，老八件，牡丹花茶
元宵节也称上元节或灯节，这是一个吃汤圆赏灯的节日，据民间风俗史书上记载，元宵始于隋朝末年，相传是在公元610年正月十五，隋炀帝扬广为粉饰太平，炫耀民富国。
浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。
洛阳特色小吃浆面条 不翻汤 烫面饺 胡辣汤 水席 著名的洛阳特色小吃有浆面条 不翻汤 新安烫面饺 胡辣汤 潘金和烧鸡 牛、羊肉汤 丸子汤 洛阳名菜 水席起源于洛阳。
早上喝汤（豆腐汤，杂肝汤，牛肉汤，羊肉汤。驴肉汤。） 中午水席（历史名吃） 晚上老洛阳面馆（尝尝地道老洛阳的本帮菜）
补脑益寿的老末豆腐汤 马小道牛肉汤 花样汤圆花样吃 珍珠豆腐 蝴蝶海参 重阳花糕 洛阳丸子汤 洛阳清蒸鲂鱼 洛阳鲤鱼跃龙门 洛阳长寿鱼 洛阳燕菜 洛阳胡辣汤 新安烫面饺 。
1、洛阳燕菜 洛阳燕菜又称牡丹燕菜，河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花。
~1.技校对面类豆腐汤 2.五区对面类油泼面~这是我觉类最经典的东西哦~！
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