重庆小面，里面有一种调料，是猪油，如果是***朋友有民族习俗的话，可以叫老板不要放猪油。其他没什么了。
1. 五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。 2. 花椒放入烧热的锅中，。 11. 锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。 12. 每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤。
作为原料的面粉，可以是一样的，但是做成准备下过的面的时候，有些差别。铺盖面不含碱，小面喊碱。
1少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可； 2味精和鸡精； 3油辣椒； 4花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香； 5混合油（猪油、菜油、香油）。
不就是清汤小面和红汤小面么？有素菜没有肉和其他东西的面才叫小面，有了豌豆啊肉啊豆花啊啥的都不叫小面了。
重庆小面的味精放的很多 全靠味精 ，但是红油也很有讲究，油大、香。主要靠的调料，面不劲道软趴趴的。
是很有名的 男女老少都要吃 就跟北方人常吃饺子一样 重庆牛肉面 担担面 阳春面 混吞面 都好吃 我最喜欢的还是梢水粉 呵呵
这个从过程来讲不麻烦，在制作工艺上南北方的面也有所不同，北方的面，核心在于。 将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。一碗地道的重庆小面就此诞生。如果是为了开店。
重庆小面可以治感冒
大家叫的重庆小面，通常指的就是麻辣小面，只属于重庆面的一种，是因为过去重庆的面食非常简单而且单一，以麻辣为主，所以就叫麻辣小面，但发展到现在，各种面食。
No Comment