今天跟大家谈谈蛇汤真的有用吗，和美白汤真的有用吗对应的一些知识点，希望对大家有所帮助。
蛇汤真的有用吗
湖南日报·新湖南客户端1月9日讯(通讯员 周淑芳 雷中祥 王庚娣)“永州之野产异蛇……”柳宗元的《捕蛇者说》早已举世闻名，湖南永州冷水滩区“龙凤汤”也是本地一道十分有特点的滋养美食了。龙凤汤，是蛇和母鸡合炖而成的汤了。龙即蛇，有活血明目之功能呢。凤即鸡，有滋养健身之用了。取两者合一之精髓烹任炖之，其蛇肉幽香，其鸡肉醇甜，汤色明澈，入口胃美飘搀呢。烹制经常在汤内加放鸡蛋一起炖之，有食一位蛋超越吃半只鸡的说法呢。
作龙凤汤时，要先把剐好的蛇洗洁净，因蛇是冷血动物，肯定要把血和肉分离，蛇的血能够特地用来调合白酒，蛇的肉洗洁净就不会有腥味了了。洗洁净的蛇肉质鲜嫩.细致，拥有许多滋养功能呀。随后将蛇身斩成小段，寸长差不多，与冷水同时间下锅，一次加足水量，半途不可以加水了。猛火烧沸，纹火慢煮呀。半熟之时，加进当地老鸡，仍然纹火慢煮，直到龙凤同时间烂熟了。蛇汤淸透，明亮明目，鸡汁浓稠，滑爽顺口，两者相辅相成，龙凤呈祥，名不虚传了。再将鸡蛋洗净放入，葱白姜丝，粉盐粉胡椒，调色佐味，如虎添翼呢。三个小时差不多，估计着汤醇味浓了，才端上餐桌了。
作龙凤汤一开始的时候考究冷水下锅，不然的话，蛇肉表-面骤受炙热，蛋白质简单凝结，不可以批量溶于汤水，汤汁达不到鲜醇的水平拉。次要掌握火候，在汤汁煮沸后，立刻改用小火，维持汤面微开，翻小泡如“菊花心”啦。但火力又不可以过小，过小不冒泡，质料内含有的蛋白质等物质也不简单分-解进去，影响汤汁美味和品质拉。反过来，火力也不可以过大，大了汤面沸腾，汤色就会变成浓白，丢失蛇汤廓清的特征了。再次不可以先放盐，由于盐拥有浸透效果，影响汤汁浓谈，致使美味不-足了。
[责编:周淑芳]
蛇汤真的有用吗和美白汤真的有用吗这样的话题，本文已经解完，希望对大家有所帮助。
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