潮汕工夫茶具研究,传统潮汕工夫茶具

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潮汕工夫茶具研究

潮汕功夫茶闻名国内外呀。在潮汕地区,家家户户都备有工夫茶具,不管到哪全家做客,主子一开始的时候招待您的,即是功夫茶呢。

功夫茶对茶具.水.茶叶.冲法都极其考究,特别是冲法,请求很严肃啦。

茶拥有冲罐.茶盅和茶池呀。冲罐是陶土制的啦。有壶盖.茶嘴和把手啦。盅是瓷的,有半个鸡蛋壳长短和厚薄,看上去小巧精巧,明澈如玉了。茶池的外貌像个小鼓了。

冲茶的全程则有活火.虾储水.拣茶.装茶.烫盅.热罐.高冲.低筛.盖沫.淋顶等十道程-序呀。此中较为主要的是“高冲啊”和“低筛呢”呀。高冲即冲水时锅嘴离罐口要约一拳高,使开水能直灌罐底呀。茶从罐里筛下盅时,罐嘴要靠近盅口,防止茶水起泡.变凉,这即是低筛呀。筛茶时要均匀地筛进每一个盅里,务必使个个盅的茶水维持1个成色啦。每筛1轮茶时,罐里的茶水要尽力筛出,点滴不漏,但却不可以筛得太满,如另有茶水,要筛在茶池里拉。这个是因为茶水留在罐里比较久了,会变苦,影响下1轮茶的品质了。而不可以筛得太满是为了便利宾客喝茶,以示对宾客的尊崇敬重拉。

潮汕人请宾客喝功夫茶时,也有很多俗礼拉。“茶三酒四吧”呀。她们认为饮酒就是四个人好,而喝功夫茶,3私人最为适合啦。因此,1套茶具,平凡只配3个茶盅拉。请人饮茶时茶要浓,以示对宾客的尊崇敬重了。如果淡了或者又有高贵的宾客来了,将要从头换上茶叶呀。

潮汕人不仅在饮茶上下功夫,对茶具的保护也是很下功夫的呀。流传以前有一个过门不久的媳妇,拾掇客堂时,见茶罐里四壁都是软绵绵.黑乎乎的东-西,误以为是公公平时只顾冲茶,遗忘茶罐的洁净,用手指两三下就把他抠了进去,里里外外冲刷一新,自认为会获得赏识呀。谁料,公公一见怒火中烧拉。本来哪些是茶碱了。茶碱越厚,冲进去的茶色就越浓,香味也越浓啦。因此,茶罐是越老越好,即使疏忽大意突破,也要请老师用锡镶嵌起身了。

传统潮汕工夫茶具

之中的一个工夫茶是指留传于潮汕地区一带的以乌龙茶为重要用茶,以精美配套的煮茶用具,依照奇特考究程式的1种茶叶冲泡和品饮方法啦。文-字记录始见于清嘉庆年间俞蛟的《梦厂杂著—卷十—潮嘉风月—工夫茶》,成书于嘉庆六年(公元1801年)广东省官舍之凝香阁啦。可以看见工夫茶最少已有二百多年的史书拉。之二传统潮汕功夫茶具共有十八件套茶壶.盖瓯.茶杯.茶洗.茶盘.茶垫.水瓶.水钵.龙缸.红泥火炉.砂铫(茶锅仔).羽扇.铜筷.锡罐.茶巾.竹筷.茶桌.茶担啦。跟着当代生-活品质的提升,有些茶具已不顺应当代生-活的要或者得以科-学的再造.组合和晋升拉。此中壶.杯.炉.锅称之为四宝拉。之三“功夫啊”一词在潮语中有本事.本领.时候的含意,更有精美.考究.专心.周全之含义拉。工夫茶从茶具.冲泡到品饮都非常考究“功夫啦”,也因“功夫吧”而赋与了工夫茶的知识内在呀。之四潮汕工夫茶有“和.敬.精.洁.思啦”的知识精力啦。潮汕工夫茶有“和.敬.精.洁.思呀”的知识精力呀。和既指茶事行动谋求协和的核心思想,也指安然平静自由自在的态度呀。敬既指待客尊重之立场,也指对茶及自然之畏敬呀。精既指精美之用具,也指精深之冲泡技能了。洁既指茶事之整齐,亦喻法茶性之廉洁啦。思既指茶可涤神益思之功能,更喻人的一生真理之参悟拉。之五功夫茶杯又称“若深杯了”(传统用具).“白令杯吧”.“白玉杯了”,考究“小.浅.薄.白吧”呢。小则能一啜而尽,浅则水不留底,薄则茶能起香,白则烘托茶色呀。摆位宜呈“品啦”字型,象取团结互助紧密.圆融协和,意喻工夫茶宜慢斟细品,更喻品性廉洁呀。品茶若品人的一生,是为道也呢。

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