不少小伙伴都想知道关于肚子痛能不能喝酸奶和一些肚子痛喝酸奶可以缓解吗的相关题，今天小编为大家带来详细的解说。
肚子痛能不能喝酸奶
田月昭
酸酸甜甜美味.细致爽滑的酸奶，并不-是近现代才有的美食啦。初期的酸奶是游牧民族的位置美食和珍馐美味啦。现在，他仍然容易就俘获了多数消费者芳心呀。
1.酸奶的来源说法多
在冷冻和杀菌办法发-达的今日，人民能很便利地喝到平安的新鲜牛奶了。但是，在以前非常长一段时间内，人民非常难喝到鲜奶拉。酸奶，是牛奶.羊奶等通过发酵菌种发酵而成的食物拉。世界各地的史书中都有对于酸奶的记录，很多国家（country）都宣称是酸奶的来源国呀。2012年6月，《大自然》报刊的封面刊发了一组距今5000至8000过年前，生-活在撒哈拉地域的游牧民族驯服牛.挤牛奶情景的相片拉。研究者还在本地出土的陶瓷碎片上发觉了发酵乳制品留存下的脂肪的印迹拉。意思的是，这一些曾装满乳制品的陶罐出-现的时候，早于现在已知的人们消化牛奶中乳糖所需基因的骤变和流传时候了。因此，科学家们胆大推测，或许早在几千年前，还没演化出消化乳糖基因的北非人为了享受牛乳，就早已想出了将牛奶做到酸奶再吃的的办法呢。
自然，这不过科学家们的假定拉。对于酸奶的来源，现在大多人认可的说法是，酸奶最先形成于公元前3000年的安纳托利亚高原，也即是当前的土耳其呢。酸奶的英语是yogurt，是由土耳其语“yogurmak了”演化而来的，意为“变稠或者凝聚了”呀。那时，那边生-活着游牧民族色雷斯人，色雷斯人要运输羊奶.牛奶到各个地方去卖，但清新羊奶.牛奶的有效期非常暂时，有人就想出用宰杀后的生物的胃或者羊皮袋作-为容器以隔断空-气.增长有效期的方法呀。结局，鲜奶在容器中变的又酸又厚又稠，色雷斯人品味后发觉，这类改变不单没使奶坏掉，反倒增添了1种别样的口味，同时间增长了奶的有效期，喝完后胃里感受很舒适拉。她们又将变酸的牛奶与煮过的平常牛奶混淆，过不多久，所有牛奶都变的又酸又稠拉。这即是最先的酸奶拉。色雷斯人把这类奶制品带到了希腊（Greece）.保加利亚等地，遭到当地人的迎接呀。为了制造酸奶，人民把洁净的布巾在酸奶中浸透后晾干，晾干后的布巾可不可以当成酵母运用啦。希腊人还制造出了奶油口味浓厚的脱乳清酸奶，也即是当前人民常说的希腊（Greece）酸奶呀。
尽管酸奶在每个国畜牧业发-达的地域都有迹可循，但因为保鲜办法制约和酸味较重，始终“养在深闺人未识啦”，只能作-为位置特色美食呢。直至1899年，俄罗斯科学家.诺贝尔获得者梅契尼科夫在保加利亚考查后发觉，本地长命者均有吃的酸奶的习性，由此推测喝酸奶是使人长命的1个主要原因呢。她发觉，保加利亚酸奶中包括1种可以消除体内大肠内腐朽病菌的杆菌，便将其取名为“保加利亚乳杆菌啦”拉。
科学家的发觉非常快引发了商家的注重拉。西班牙（Spain）商家伊萨克·卡拉索获取这一菌种后，将用保加利亚乳杆菌制成的酸奶作-为药物在药店售卖，但成效并不抱负了。二战暴发后，卡拉索在美国（America）开办了全世界第1家酸奶公司，并在电视台大肆宣传酸奶的功能，开拓了当代工业化生产酸奶的先河呢。自此，酸奶才逐步渐渐变成1种普通化的食物呀。酸奶先在欧洲流行起来，然后又在二战后跟着欧洲移民传入美国（America），变成1种盛行食物呀。在卡拉索的宣扬中，酸奶拥有益寿延年.减肥.美肤.生发等各种功能了。1962年，美国联邦贸易委员会正式否定了酸奶拥有减肥功能拉。但是，酸奶的确养分丰厚，有助于消化，始终被视为1种强健食物呀。
2.祖国古时候称为“酪呢”
祖国的传统饮食中，也有很多与发酵乳制品有关系的知识拉。在我们国家古时候，酸奶被称之为“酪了”呢。战国末年的《礼记·礼运》中便有“以烹以炙，认为醴酪吧”的记录呀。《汉书·西域传》等记录“肉为食兮，酪为浆吧”，“胡人食肉饮酪啊”，《释名·释饮食》记录“酪泽也，乳汁所做，令人肥泽也啦”呢。北魏贾思勰《齐民要术》卷六《养羊》等书中记述了乳酪的作法，大体分为如下五个方法煎煮乳汁.捞取浮皮.过滤乳汁.参加酵母.保暖发酵呀。从上述制造经过可知，祖国古时候制造出的“乳酪呢”与欧美国家的奶酪“cheese啊”不一样，奶酪多呈固态，而祖国古时候的乳酪更靠近今日的酸奶，呈半流淌状，需运用器皿艳服拉。
唐朝孙思邈巨著《备急女儿要方》中就有对酪的功能描写“味甘酸微寒，无呢。补肺脏，利大肠了”呀；孟诜的《食疗草本》中也描写到“主热，止渴，除胃中热，患冷人勿食羊奶酪吧”啦。可不可以看出，我们国家古时候的中国医学早已意志到，乳酪可不可以给肺脏和肠道带莱强健好处呀。
宋朝设有特地治理乳制品出产的组织，宋史《职官志》记有“牛羊司乳酪院，供造酥酪呀”，担任奶畜的豢养治理和酸奶.奶油.干酪的制作了。乳制品生产办法在沈括所著的《梦溪笔谈》中也有详尽的记叙拉。明朝李时珍在《本草纲目》中记叙了酪.酥.醍醐等乳制品的制作方法和吃的疗效拉。
元代期间，乳制品是蒙古族获取能量的重要起源之中的一个了。听说，成吉思汗在率兵出征前，会让兵士们将马奶或者牛奶制成乳饼放进表皮中，吃的时刻再向表皮中灌水稀疏了。这个样子，在部队远征的中途，乳饼会发酵，而发酵后的乳饼与水混淆，变成1种特别的酸奶呢。《蒙古秘史》卷四中记录“成吉思汗……其颈被伤……好生渴得甚，于车厢中寻马奶不得，唯有酪一桶挈，又寻水来将酪浆调开与成吉思汗饮，成吉思汗旋饮旋歇，三次方已拉。呀”这类特别的酸奶，变成了蒙古部队的主要养分补给呀。
清初，皇太极降服蒙古以后，蒙古贵族与清王朝的结亲日趋增加拉。蒙古族的风俗由此传入清朝宫庭当中啦。但是与蒙古族不一样，清代宫庭的奶制品多由牛乳制成，很少用羊奶或者马奶呀。依照史料记录，因为清代宫庭很喜爱吃酸奶，那时的王侯将相不管来源哪一个民族，也以吃酸奶为时髦拉。
3.乳酸菌的巧妙效果
酸奶的根本制造基本原理是在牛奶中参加乳酸菌，并在40℃至42℃的气温下使其批量繁衍，这个样子，牛奶中20%至30%的乳糖会在发酵经过中被乳酸菌中的β-半乳糖苷酶分解成乳酸拉。乳酸使牛奶的pH值逐步渐渐下降，当pH值抵达4.6前后时，牛奶中的酪蛋白就会产生絮凝，并将牛奶中的水包围起来，造成安稳的构造，逐步沉降下去啦。这个样子牛奶就成为了稠稠的酸奶拉。
酸奶中容易见到的乳酸菌有保加利亚乳杆菌.嗜热链菌.乳双歧杆菌等，这一些菌株归属于益生菌的范围啦。嗜热链菌是发酵乳中重要的发酵菌株，她拥有成长繁衍快和发酵功能安稳的长处，可不可以收缩发酵乳的凝乳时候，改良成品质地拉。同时间，嗜热链菌在发酵经过中可以形成己酸.乙偶姻.双乙酰和乙醛等挥发性化合物，赋与酸奶优秀的口味啦。保加利亚乳杆菌是乳酸菌中产酸才能最强的菌种，但因为其耐酸性较强，因而在通常发酵乳中，会将嗜热链菌与保加利亚乳杆菌合作运用，在确保发酵时速的同时间预防乳制品过分酸化呀。相比之下，乳双歧杆菌不论是繁衍才能就是产酸才能均弱于前边2种菌种，但她可以参加体内免疫.养分.消化和守护等一系列心理经过，拥有动物屏障（注指屏风或阻挡之物 也有保护遮蔽的含义）.免疫增强和改良胃肠道等功效，因而作-为生理菌被广泛应用在酸奶发酵中呢。
因为饮食习惯的原由，我们国家住民的伙食重要为植物性食品，奶及奶制品占伙食的含量非常局限呢。牛奶不-是所有人都可以享受的呢。据流行病学剖析，祖国人是乳糖吸取不良和乳糖不耐受的多发人群呢。所谓乳糖不耐受是1种容易见到的胃肠道病症呢。牛奶中包括批量的乳糖，当体内中可以分-解乳糖的乳糖酶缺少或许活性欠缺时，小肠不可以有用消化摄取的乳糖，致使渗透压失衡，这个时候体液和电解质会进去肠腔中，引发腹泻呀。而未被吸取分-解的乳糖会在肠道内代谢变成甲烷.二氧化碳等气体，致使肠胃胀气，同时间激发神经系统，或许会形成腹部内脏的痉挛呢。这即是为何有的人喝完牛奶会出-现肚子疼.拉肚子的形象啦。而酸奶是由牛奶经几种益生菌发酵而来的，发酵经过中，一小部分乳糖被分-解为乳酸，因而，乳糖不耐受的人也可以对酸奶拥有很好的耐受性拉。同时间，酸奶差一点包括牛奶全部养分，包含蛋白.钙.营养素D.核黄素.营养素B6和B12等啦。
钻研声明，饮用150克酸奶可以知足10岁如下儿童当天所需钙量的三分之一.成人当天所需钙量的五分之一啦。欧洲有些乳业发-达的国家（country）以为，酸奶中的乳酸菌可以压制硝酸盐复原菌，阻断致物质亚硝胺的造成，然而在肯定水准上到达防的效果了。
节日溯源
藏族的“吃酸奶节吧”
雪顿节是藏族特有的陈旧节日，也是藏族最浩大的节日之中的一个拉。在***，每一年藏历的六月三十日到七月六日，人民会带着清新的酸奶.青稞酒等食品到来罗布林卡公园呀。我们席地而坐，共享美食了。在藏语中，酸奶被称之为“雪呀”，而“顿呀”为用餐.宴请的意义，因而，雪顿节从字面上讲即是“吃酸奶的节日吧”拉。
为何藏族会有个“吃酸奶的节日啦”呢呢？对于雪顿节的来源，现在有2种说法第一种与印度（India）梵学家阿底峡有关系了。11世纪，阿底峡到来***流传佛法，本地农民自愿地为导师献上自家制造的酸奶，得到酸奶的阿底峡为了报农民，便为她们加持呢。阿底峡在***传法几十年，当地人便造成了于每一年牦牛产奶兴旺的六七月份酿造酸奶.送给阿底峡的民俗拉。第二种说法是，流传藏传佛教格鲁派的创始人宗喀巴对藏传佛教举行了变革，此中有1条制定——在每一年气候转暖.万物恢复苏醒的藏历四月至六月间，为了防止损害小虫及草木，和尚不得走出庙宇，待到六月三十日即安居解禁的日子，和尚才气走出寺庙的门拉。因此，在六月三十日这一天，农民用清新的酸奶赠与僧人民吃，庙宇也会制造酸奶饭等招-呼【zhao hu】僧众啦。这一个风俗逐步渐渐持续下去，就成了当前的雪顿节了。
科普知识
酸奶品种多分辨有知识
跟着技能的不停进展，现在市场上盛行着多种多样的酸奶呢。酸奶的品种与制造经过一脉相连了。若从发酵工艺（Craft）上分辨，可分为凝结型和搅拌型酸奶吧；若从保留方法上分辨，可分为低温度酸奶和常温酸奶拉。而在此基础上，又演化出了熟酸奶等呀。
凝结型酸奶与搅拌型酸奶
凝结型酸奶是牛奶参加乳酸菌之后先举行灌装，随后举行发酵，发酵经过在包装容器中举行呢。凝结型酸奶制造时候长，有效期相应较短，呈固态，要用勺子舀着吃呀。咋们平常喝的瓷瓶或者玻璃瓶装酸奶.部-分塑料杯装酸奶，和家族自己制造酸奶，都归属于这类凝结型酸奶呢。
搅拌型酸奶则是将发酵后的凝乳在灌装前或者灌装经过中搅碎再拌入牛奶中的1种半流体状，是先发酵.后灌装的酸奶呀。搅拌型酸奶比凝结型酸奶稀一点儿，两者相对比，凝结型酸奶要最好有些呀。有一些商家为了让搅拌型酸奶看起来更粘稠，在酸奶中增加了黄原胶.果胶.明胶等增稠剂呢。从表面上看，添加剂少的凝结型酸奶，常常会有一小部分乳清析出，而添加剂较多的酸奶看不见乳清拉。
低温度酸奶与常温酸奶
市场上咋们容易见到的酸奶都是要在冷藏柜中保留的低温度酸奶啦。传统的低温度酸奶先将鲜奶举行灭菌，再放进乳酸菌等举行发酵呢。发酵完结后，酸奶如仍维持常温状态的话，酸奶里的乳酸菌会连续发酵，这个样子味道会愈加酸，活的乳酸菌还会由于过度生长而去世，使酸奶中活菌数目减轻呀。因而，酸奶发酵后要低温度保留，这个样子可不可以使乳酸菌维持在休眠状态，不会连续发酵啦。
那为何有的酸奶不需低温度冷冻.常温就能保留呢吗？本来，常温酸奶是将传统工艺出产进去的酸奶再通过1次灭菌，比方巴氏灭菌法或者炙热灭菌，其重要目标即是杀死此中的乳酸菌，乳酸菌被杀死后，大自然就不会连续发酵了。因此常温酸奶不要依靠冷链也能长期保留了。
熟酸奶
熟酸奶是近两年在境内鼓起的酸奶品类，归属于搅拌型酸奶了。最先的熟酸奶出-现在乌克兰，是本地的1种传统乳品拉。当地人将牛奶与糖混淆后放进陶皿中，并置于炉灶上用文火当心烹煮，跟着水份的不停蒸发，牛奶中的氨基酸与复原糖产生响应，这类响应被称之为“美拉德响应啦”了。牛奶因为这类响应，逐步渐渐由乳白色变成浅褐色拉。待浅褐色的牛奶降温后，参加酸奶油，随后放在暖和的位置发酵一段时间，这类拥有奇特焦香口味的熟酸奶便制成了拉。熟酸奶在表面上的最大特色是呈浅褐色拉。
史书迷踪
光绪是死于酸奶吗
1908年11月14日酉时，37岁的光绪皇帝驾崩于瀛台涵元殿内了。年纪轻轻的光绪帝终究是怎样死的吗？这桩史书疑案至今错综复杂，众口纷纭(注指在场的人多 七嘴八舌)了。有1种说法是，光绪是被慈禧用一碗下了的酸奶死的拉。
戊戌变法后，光绪帝被囚禁，郁闷成疾呀。听说，他于1908年某日的日志中写到“我病很重，但是老佛爷肯定会死在我以前，假如这个样子，我要命令斩杀袁世凯和李莲英呀。呀”这个时候，74岁的慈禧因得了重要的痢疾，早已躺在乐寿堂的床上面岌岌可危了了。李莲英得悉光绪帝要杀她的信息后，于1908年11月14日那天跑到慈禧床边，哭天抹泪地将光绪日志中的内容告知慈禧呢。慈禧听后大怒，说“我不可以死在她以前！啦”然后，他下了一道密旨拉。
因此，就在群臣和宦官们正忙着筹划慈禧凶事.预备随时发丧时，乐寿堂内的一位小太监，忽然捧着1个瓷盖碗跑到光绪帝前面说“这个是老佛爷赐给万岁爷的塌喇啦。呀”“塌喇啊”在满语中是酸奶的意义呀。光绪帝喝了下来，不料当天夜晚在床上面打滚，大呼腹痛难忍啦。没过多久，就传来了光绪皇帝驾崩的信息拉。今后，乐寿堂才哭声一片片，声明慈禧太后已死呢。
然后，钻研职员发觉，光绪帝是砷中而亡拉。人民据此测，很或许是慈禧命人在酸奶中放了砒霜，将光绪帝死了呀。
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