抹茶味蛋糕胚子，抹茶味古早蛋糕做法

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抹茶味蛋糕胚子

喜爱烘焙的我，在空闲之余最喜爱鼓捣点东-西呢。一个方面是喜爱“玩啦”做出产品感受有点成就感，另外是本人作的烘焙美食给家里人吃的放心啦。由于本人作的没所谓的添加剂，而且所订购的材料也可调控了。

今日作的这1款蛋糕卷，不论是色的搭配就是滋味味道的混搭可不可以说很完善了。可可的香与抹茶相结合再加-上奶油的粉饰十分“哇塞吧”以至于我派发几块给邻里吃，我们吃完纷纷表示想学呀。更有不知情的“吃瓜大众吧”直-接上门要买蛋糕，搞得我一头雾水呢。但不管怎么说这1款蛋糕是好吃的，我以为您应当尝尝呢。

可可抹茶蛋糕卷

秘方低筋面粉40克.纯牛奶40克.玉米油40克.鸡蛋4个.可可粉10克.细砂糖40克.柠檬汁3滴.淡奶油200克.日式抹茶粉8克.细砂糖30克

烘焙方法

1.把所要的可可粉倒入盆中，接着把牛奶小火加温随后倒入盆中搅拌至可可粉全部熔化呀。牛奶不要煮沸气温足以熔化可可粉便可，搅拌时要多搅动一会防止可可粉凝聚成小粉团拉。

2.待气温略微降温以后参加玉米油搅拌至乳化的状况，接着筛入低筋面粉搅拌成絮啦。这个时候的面糊对比稠是平常的相像，接着鸡蛋举行蛋清.蛋黄的分散啦。蛋清放进洁净枯燥的盆中预备，蛋黄直-接放进可可面糊中搅拌平均预备了。

3.蛋清参加几滴柠檬汁或许是白醋用在祛除蛋腥味并辅佐敷衍，细砂糖分两次参加敷衍至中性发泡即提起打蛋器有一个坚硬的弯钩呀。高蛋白的状况很主要，敷衍不到位或许过分敷衍都将影响蛋糕的泡发因此要注重呀。

4.把三分之一的高蛋白勺入可可面糊盆中翻拌平均，接着倒回高蛋白盆中翻拌平均啦。翻拌的方法要注重，防止过分画圈而变成蛋糕糊消泡拉。

5.烤盘提早垫上油纸，从高度大体20公分高的地位倒入蛋糕糊呢。蛋糕糊展现丝带状，不单能祛除大气泡也会更细致啦。用刮板刮平后摇摆振动几下震出比较大的气泡，随后就能放进烤箱中举行烘烤了呢。

烤箱提早预热155度，左右火中层烤制33分钟拉。时候到后取出扯开四边举行降温，随后遵照私人喜欢决策看是作“正卷了”就是作“反卷啊”都可不可以啦。

6.在蛋糕胚降温的时刻最先举行奶油的敷衍，把淡奶油倒入盆中参加细砂糖及日式抹茶粉呀。先搅动几下再举行敷衍，防止随处乱溅了。

7.把敷衍好的抹茶奶油涂抹在蛋糕胚上边随后卷起身，放进冰箱中冷冻2个小时呀。时候到后，就能取出举行切块吃的了呢。

8.这1款蛋糕的味道和滋味十分好，可可的香与抹茶的解腻相照应味道十分好拉。

富豪小贴士

1.可可粉和抹茶粉最棒用质量对比高的牌子，这个样子滋味更香醇呢。

2.敷衍高蛋白的状况要注重

3.每一个人的烤箱特征都不同样，时候与气温请依照私人的烤箱举行调理了。

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