如果您自己制作无骨鸡爪，请自行密封并真空吸尘。有件事你需要知道。真空并不意味着灭菌。食物变质的原因是微生物的生长。如果灭菌处理不当，即使抽真空后，厌氧细菌或微生物也可能残留在充气袋内，从而损坏充气袋。
腌制鸡爪的方法是买来鸡爪，解冻后彻底洗净，斜切成两半。锅中放入适量的水、鸡爪、料酒，烧开后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净。准备材料月桂叶、八角、小茴香、花椒、肉桂、小豆蔻、姜片、大蒜、蒜苗。锅中加入油，烧至50%左右时，放入蒜片、姜片炒香，关小火，加入准备好的调味料，炒片刻，然后加入干辣椒。加适量水炒，然后加入一半老抽、孜然粉、十三味料、半勺老抽、少许盐、少许糖，然后加入沥干的量。用大火煮沸，然后将火调至小火，加入剩余的肉汤。加入蒜瓣，边搅拌边煮沸。开大火，撒些白芝麻，快速翻炒均匀。
具体步骤
1.鸡爪买回来后解冻，温水洗净，斜切成2块。
2、锅中加入适量水、鸡爪、料酒，煮沸。
3、捞出的鸡爪用冷水冲洗干净。
4.准备材料片月桂叶、八角、茴香、胡椒、肉桂、豆蔻、姜片、大蒜、蒜苗
5、锅中加入油，烧至50%左右时，加入蒜片、姜片炒香，然后转小火，加入所有准备好的调味料炒片刻。
6.加入干辣椒一起炒，然后加入适量的水，老抽3勺半，孜然粉，十三味料，老抽半勺，盐少许，炒香。少许糖。
7.加入沥干水分的鸡脚，用大火煮沸，然后转小火。
8.如果汤还剩一点点，加入准备好的蒜苗煮沸，搅拌均匀。
9、锅里的汤快烧开时，开大火，快速炒几颗白芝麻。
为什么烤鸡的鸡爪是弯的？
死鸡在火上烤时，鸡爪的内皮会膨胀并弯曲，但生鸡爪不会弯曲，煮熟时外皮会变热。里面的筋也熟了，所以筋退缩、鸡爪弯曲都是正常的，一般情况都是这样。
本文解完了关于脚经常抽鸡爪风的这类相关话题，以及一些脚发鸡爪风怎么办的内容，希望能够帮助到广大网友。
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