8月5日上午11时30分，淮海社区七号院居民李建国老人来到社区“高级餐厅”。“连续几天来这里吃饭，菜品丰富又卫生，省去了女儿和儿子在家做饭的麻烦。”李建国今年72岁。他生活正常。我和大儿子在北京，北京的夏天天气很热，每次李叔叔回来都会和我的二儿子住两个月。我的二儿子轮班工作，所以他经常需要自己去买菜和做饭。李建国长老听说淮海村有‘高级酒楼’，非常高兴。
每天中午12点、下午6点左右，淮海社区的“高级餐厅”准时营业，社区的老人三五成群地过来就餐。昨晚的晚餐是炒西兰花、冬瓜蒸排骨、薯条、拌饭。李叔叔带了饭盒，准备了饭菜，对小编说道“儿子今天下班比较早，难得能在家休息一会儿，我带了饭菜过来吃饭了。”一起。”是他。那么我们所有的题都将得到解决。”
淮海社区党支部书记崔永明告诉小编，淮海社区是一个大型社区，现有居民9751人，其中老年人4500余人。“我们为老人提供餐食。”淮海区老年餐厅已经试点多年，周一至周日供应午餐和晚餐。
“我现在一个人住，年纪大了不想做饭了，来这里吃小菜真方便。”我77岁的婆婆说她现在在吃饭的时候就会这样做。她楼上的邻居也来和她一起吃饭。张阿姨的话道出了很多老人的心声“在家门口就能吃到热腾腾的饭菜，孩子们也能安心，这样的好事谁不做呢？”，这顿饭变成了吃一两口的“交易”。有的晚辈怕老人吃不好，就伸手给老人送饭。现在很多像张阿姨这样的老人来到社区餐厅吃饭，和老朋友聊天，也很幸福。
“老年餐饮正在引领我们的社区采取‘公办民办’的方式，建立‘以补代补’机制和居家养老服务转介承包机制，并通过优惠政策引入非营利组织，例如提供空间免费、节约水、电、暖气。通过参与，为居家养老服务注入持续发展动力。”崔永明表示，在社区开设“高级餐厅”的目的是为老年人提供便利。我们提供优质、实惠、卫生、便捷的餐饮服务，专注于服务社区老年人，与社区居民面对面，服务附近的每一个人。
一、长治酸菜做法？
1、今天教大家腌萝卜和酸菜。首先，把萝卜上的泥土清理干净。如果有买芥菜的话，可以把萝卜和芥末混合泡酸菜，加入萝卜青菜。彻底清洗并除去里面的黄叶。
2-接下来，将萝卜头尾切掉，将难清洗的部分清洗干净，然后用刨丝器将萝卜擦成丝，切成条状。酸菜。清洗时注意不要划伤手。
3-将萝卜拌匀后，将萝卜叶全部切成小片，做泡菜时将茎连同萝卜叶一起吃，脆脆可口。
4、一切都切好后，开始和面，碗中加入一勺面粉和一勺玉米面，加水，搅拌至面团不结块，搅拌至面团均匀细腻。
5、接下来，在大锅中烧水，水沸腾后，将拌好的面糊倒入锅中，用筷子搅拌均匀，形成浓稠的面汤。一般等面条煮沸，稠度一致时，撇去锅中的浮沫，汤沸后，煮2分钟左右，然后关火，盖上锅盖，备用。
6-大锅里的水再次烧开后，将磨碎的萝卜直接倒入开水锅中焯水，然后加入切好的萝卜叶，用筷子搅拌均匀，焯水约20秒，取出萝卜。水。
7-将热好的萝卜直接倒入事先准备好的干净容器中，将切好的萝卜丝和萝卜叶一起倒入，用手搅拌均匀，继续将萝卜焯水。如果煮的时间太长，萝卜会变软，影响酸菜的风味。我已经使用这个罐子很长时间了。这是我在外婆家用来腌酸菜的。泡酸菜的第一天，坛子里不需要加萝卜。如果太多，不要超过一半，如果还有空间，第二天再添加萝卜。这将使酸菜发酵得更快。
8-接下来，将刚刚做好的面条倒入容器中，加入足够的面条覆盖萝卜。
9-这个酸菜整个腌制过程不需要加盐。主要是靠面条自然发酵，吃起来有酸味。发酵温度也很重要。温度越高，发酵速度越快，因此趁热密封，放置一天左右。
10、今天是第二天，这是昨天剩下的萝卜，把萝卜青放入沸水中焯20秒左右。
11-继续将焯烫过的萝卜倒入罐子中。这是昨天剩下的面条。然后将热面条倒入罐中。如果家里有萝卜，第三天就可以装满萝卜。最后保持热度。密封起来。如果家里有暖气，可以放在暖气片旁边发酵。如果家里温度太冷，每天只需将面条从罐子里倒出来加热即可。如果把它放在锅里，不断地倒入坛子里发酵，如此重复2-3次，一周就可以吃到酸菜了。
12、我们的酸菜是腌制的，所以味道特别酸，可以炒着吃，也可以做成酸菜面、酸菜饺子、酸菜包子。有的在家里。
13、我们家每年冬天都会做一个这样的容器，把酸菜煮熟，盖上盖子，放在家里温度最低的地方，这样整个冬天都可以吃。
长治小米的小米和大米的比例为2:1。张芝小米味道鲜美，营养丰富。长治小米品种有钦州黄、季选147、季选229、季选230、金皇后等。钦州黄是山西省钦县的特产。
钦州小米色泽金黄，颗粒圆润，煮成粥，香气浓郁，松软可口，营养丰富，是当地居民喜爱的食品。
开放式厨房不仅可以在长治打造，在任何地方都可以打造。您所需要做的就是做好每天彻底清洁炉灶的准备。开放式厨房看起来不错，但并不实用。首先，你需要做什么每次吃饭的时候你都得小心翼翼地展示你的炉灶和抽油烟机，这是一个很大的工作。
其次，你买的抽油烟机一定要质量好。也就是说，吸烟力一定要强。否则，当你在家做饭时，油烟就会逸出，增加你的工作量。
第三，存放厨房用具的橱柜要足够大，开放且美观。
关注长治郊区做饭和一些关于郊区做饭的地方叫什么的话题，本文详细的解了，希望大家喜欢！
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