蒜蓉凉粉家常做法视频，蒜蓉酱的做法最正宗的做法视频

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蒜蓉凉粉家常做法视频

凉粉是夏日最受欢迎的开胃小吃，大

街巷子随处可见，摆摊卖凉粉的，我

女朋友最爱吃这家老奶奶作的凉粉，

每次叫上两瓶啤酒，两碗凉粉，经济

又实惠，看着女朋友吃的那样的高兴，

我内心美滋滋的，因此，想起我要会

作这么好吃的凉粉那该多好啊，今后

每一天作给女朋友和家里人吃那该多好啊

！同时间，也很猎奇这么好吃的凉粉一定

又啥秘方，否则为何这么好吃呢吧？老

奶奶的孙子在街上租了个门面，天天都

能看到奶奶在忙着作凉粉，听老奶奶说

这技术是他爷爷那辈人传下来的，他孙

子又不学这服侍人的技术，到他这辈快

要失传了！我赶快的上前拍着胸脯说，

老奶奶您看我能够吗呢？能不可以学学你这

技术，老奶奶苦笑着，低落的说“小伙

子这技术不佳学啊，非常难！须要悟性的，

也须要您吃苦耐劳日复一日的专研探索了。

”我抢着说我能，软磨硬泡的缠着他，他

着实没方法了说，我作一遍您本人看着，

您能学几多就看您的造化了啦。我连连点-头

…老奶奶的方法奇快，看的我目不暇接，

头冒大汗了。唉，小编天智愚蠢，未能一切

领会！今日，分享给我们，看看究竟是怎

么作的吗？

【筹备用料】豌豆淀粉500克，盐适量，

味精1勺，大蒜1个，青尖椒2根，老陈醋2

勺，白糖一点点，生抽少量，香油1小勺，花

椒油一点点，辣椒油一点点，葱油1勺，香菜少

许，小葱花一点点啦。

【一五一十措施】

1.选着优良的豌豆淀粉，用他作凉粉最棒，

我也试过很多种淀粉成效不佳，而今凉粉小

吃摊都是用豌豆淀粉，她的粘性和韧性都还

不错拉。

2.预备干净的水6斤，豌豆淀粉和水的含量是1

6作进去的成效才好呀。

3.把豌豆淀粉倒入盆中，倒入必定含量的水

搅拌平均拉。

4.锅洗洁净，加干净的水烧开后，转微火倒入豌

豆淀粉和的水，一边倒入锅里，一边顺时针搅

拌，不可以偷懒，否者豌豆淀粉一凝结成块状，

影响口感拉。糊成乳白色就能够熄灭啦。

5.把凉倒入洁净的盆里，自-然冷凉呀。放入

冰箱冷藏，不可以冷冻啦。

6.冷凉后的凉粉，倒扣在案板上用凉粉刮子，

顺着凉粉四周画圆圈刮一圈了。

7.随后，预备调汁味型是麻辣酸鲜香，把大

蒜放入石臼里参加青尖椒，盐捣碎成泥后加香油

呢。筹备一个碗加盐，味精，生抽，白糖，老陈醋，

花椒油，辣椒油搅拌平均备用呀。

8.最终，把刮好的凉粉丝倒入碗中加调好的料汁

，捣碎的蒜泥和葱花，用香菜盖头呀。

一道好的凉粉就做好了，在家都能作呀。

【技能总结】

第一，必需用优良的豌豆粉，才气做出好吃的凉

粉呀。

第二，凉粉含量要记着，豌豆淀粉和水的含量是1:

6功效最好了。

第三，冷凉的凉粉必定放在冷藏冰箱了，吃的时刻

拿进去，拌吃口感最好呀。

第四，蒜泥必需用石臼捣碎，浇入凉粉中才好吃呀。

这道风味小吃您喜爱吗吧？理解更多好吃的

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有 什麽观点或许做法， 迎接在下方 谈论

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入夏后，让人食欲不振吃不香，常常夜晚途经街边烤生蚝的小摊，那股蒜香搭配着海鲜的滋味，总让人难以忍住买几个，另有街边大排档内里些什麽蒜蓉粉丝开背虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎样会那样的鲜味呢吗？

本来隐秘都在哪个蒜蓉酱里，今日也教我们一款全能的蒜蓉酱，这是一位从业二十多年炙烤领域的老师傅的方剂，相对吻合您的胃！

1.剥蒜，随后洗刷洁净，在案板上用刀拍碎拉。

2.剁蒜头，把刚拍碎的蒜躲碎，尽力碎点，可是不-要剁成了泥了。

3.剁碎好蒜头后就能够把锅烧热，随后参加油，开小火，放点盐，随后放入刚剁碎的四份之三差不多的蒜，爆炒一会，直到炒成金，随后放入点白糖啦。

小贴士

1. 在油炸蒜蓉前必定先放盐巴在放蒜蓉，这个样子会更香了。

2. 油炸蒜蓉历程要不停搅拌，不可以大火，不然简单烧焦呀。

3. 油要多放点，由于以后还要参加生的蒜蓉搅拌了。

4. 必定要留部-分生蒜蓉和熟蒜蓉混淆，这个样子作进去的蒜蓉十分香，这也是制造蒜蓉的主要

01

· 主料 ·

生蚝〡少量

· 辅料 ·

大蒜 | 1头

小米辣〡少量

· 做法 ·

1. 生蚝用刷子洗擦洁净，用铰剪剪剪边沿暴露裂缝，再用起子来撬开拉。

2. 撬开的生蚝摆入烤盘呀。

3. 用上边办法炒好的蒜蓉酱，用勺子挖在生蚝肉上边拉。

4. 喜好吃辣的放小米辣拉。

5. 烤箱提早预热好180度，中间层左右火180度烤10-15分钟便可，不宜比较久拉。

02

· 主料 ·

扇贝〡10个

龙口粉丝 | 1把

· 辅料 ·

大蒜〡7瓣

味极鲜酱油〡15g

蚝油 | 15g

盐 | 少量

鸡精 | 少量

白糖 | 少量

小米辣 | 2个

小葱 | 1根

油 | 20g

· 做法 ·

1. 粉丝用温水泡软备用，蒜切末，小米辣和小葱切圈备用呢。

2. 扇贝用刷子刷净，再用小刀将扇贝肉与壳分散拉。

3. 扇贝肉去裙边和泥肠等，过干净的水冲洗净，在用盐抓洗洁净呀。

4. 扇贝壳也要洗擦洁净，粉丝沥水捞出，用手卷一下放入扇贝壳中这个样子不会杂乱无章的影响雅观，放上扇贝肉了。

5. 用味极鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，白糖调一碗料汁，搅拌平均，我尝一下口胃，咸淡依照私人喜欢调理就行，锅里放点油烧热，将蒜末下锅爆出香味炒至金黄，倒入调好的料汁，大火煮开至汤汁浓厚啦。

6. 在扇贝肉上浇上制造好的汤汁，撒上小米辣圈，上锅隔水大火加盖蒸5-8分钟便可呢。

03

· 主料 ·

新鲜虾〡10只

大蒜 | 半头

· 辅料 ·

龙口粉丝〡1把

生抽〡2勺

沙糖 | 1勺

香葱碎 | 少量

柠檬汁 | 几滴

· 做法 ·

1. 先处置虾，剪掉虾须，开背拿出虾线拉。

2. 用刀在虾上横切几刀断筋，这个样子蒸的时刻就不会卷曲了拉。

3. 粉丝提早用温水泡发再用铰剪剪短，粉丝放到盘子底部了。

4. 锅内热油，倒入大蒜沫小火爆香后连油盛出备用，虾用柠檬汁腌制好后，铺在粉丝上摆盘～

5. 简易调个酱汁2勺生抽+1勺白糖搅拌平均淋在虾上，再撒上葱花便可，水开后蒸至虾变色便可呀。

04

· 主料 ·

娃娃菜〡3颗

粉丝 | 1把

· 辅料 ·

剁椒〡少量

蒜〡半头

· 做法 ·

1. 筹备材料，娃娃菜三颗.粉丝一小把.蒜少量.食用油少量.剁辣椒少量.盐适量.糖少量.蒸鱼豉油少量.香葱少量拉。

2. 将粉丝用热水烫软，娃娃菜切成大块.蒜切末备用了。

3. 锅中加少量的水，水烧开后，加入适量的油.盐，随后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用，将娃娃菜齐整的摆到盘中拉。

4. 将粉丝摆放到盘子正中，锅中加少量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐.糖煸炒匀均，将炒好的蒜蓉放在粉丝上，将剁辣椒放在蒜蓉上呀。

5. 将全盘放到开水锅中蒸五分钟，蒸好后从锅中拿出，淋上蒸鱼豉油呢。再淋上一些热油，撒一点点香葱碎便可呀。

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