本篇文章对于鸡蛋糕的做法大全烤箱和老鸡蛋糕的做法 烤箱的题进行详细的解，希望能对各位有所帮助。
鸡蛋糕的做法大全烤箱
戚风蛋糕有人戏称“气疯蛋糕了”，关于初学者来讲，面对无数次失败，的确会被气疯，但是一旦您作成功了，您会发觉，戚风不需要太简易哪啦。
By mamanini
用料鸡蛋 3个
纯牛奶 40g
低筋面粉 50g
玉米淀粉 5g
玉米油 35g
白砂糖 30g作法方法
1.计划工作 1.要工具电子秤，打蛋器，分蛋器，打蛋盆1个，平常盆或大碗1个，手动打蛋器2个，刮刀（最好是硬质刮刀），面粉筛，6寸阳极戚风蛋糕模具1个（活底），装原料的容器少许，隔热手套了。 留意全部工具及容器要保证无油无水呢。 2.假如是生手，肯定要提早称量好全部的原料啦。
2.蛋清蛋黄分散，蛋清放到打蛋盆里，蛋黄放到平常容器便可了。 留意 1.生手可以用分蛋器，分蛋器不需要图便宜，便宜的都不好用了。 2.生手打发蛋清肯定要用打蛋盆，更简单打发成功呢。
3.蛋黄中倒入40克纯牛奶及35克玉米油，略微晃悠一下，放在一边预备呢。 留意 1.蛋黄中提早放进玉米油和牛奶是为了预防蛋黄泄露在空气中外表结硬壳呢。 2.没有玉米油可以用橄榄油.调和油等气味对比淡的油来取代，不提议用花生油.菜籽油这一种气味和颜色都对比重的油啦。 3.牛奶肯定要用纯牛奶，生产过的牛奶由于里面或多或少增加了有些成份，假如是生手的话，简单致使最终产品失败呢。 4.假如夏季温室气温太高，可以将鸡蛋冷冻后再运用，预防蛋白质霜消泡过快啦。
4.下面就最主要的一步打发蛋白质霜，这一个方法开始，肯定要一呵而就呢。 一开始的时候用一档（低速）将蛋白质打散，如左图了。 随后转三档（快速）持续打发蛋白质，蛋白质中的大泡会慢慢打发成细致绵密的小泡，当蛋白质霜出现不消失的纹路时，提到打蛋器，打蛋器快指出蛋白质霜时封闭打蛋器，打蛋器出现小尖钩就可以了啦。 打发技术这一步方法没有十分考究，随便画圈打发便可，可是打蛋器肯定要够到打蛋盆底部及盆边，保证全部蛋液都可以被打发到了。
5.蛋白质霜中放进10克白砂糖，三档（快速）持续画圈打发，当白砂糖全数熔解，蛋白质霜开始出现不消失的纹路时，一样办法提到打蛋器观望，变成小尖钩便可，假如没有成型，持续打发再观望啦。
6.反复上一步，再放进10克白砂糖，三档（快速）画圈打发，一样打发至提到打蛋器出现小尖钩便可了。
7.蛋白质霜中放进10克白砂糖，5克玉米淀粉，先用打蛋器（关机状况）略微搅拌一下玉米淀粉，防止直-接打发形成玉米淀粉飞溅了。 1.打蛋器一档（低速）画圈打发，将玉米淀粉及白砂糖搅拌平均啦。 2.用刮刀将打蛋盆边的蛋白质霜刮洁净啦。 3.打蛋器一直垂直打蛋盆，一样一档（低速），慢慢地画圈打发，打发的同时间慢慢滚动打蛋盆，保证全部蛋白质霜被平均打发，蛋白质霜中的不规则的泡泡会慢慢消失，会感受打蛋器阻力越来越大，一样观望蛋白质霜细致如奶油，而且出现十分清楚纹路时，提到打蛋器观望是不是出现笔直的小尖钩，万万不需要打发过度，打发几圈将要观望一下，只需要出现笔直的小尖钩便可呢。 留意打发过度会形成蛋白质霜变回蛋液，而且没法再复原，因此这一个方法不可以偷懒呢。 假如温室气温太高，最好将打发好的蛋白质霜先放进冰箱里保留呢。
8.预热烤箱啦。 烤箱左右气温160度，进行预热了。
9.制造蛋黄糊 1.将低筋面粉筛入蛋黄液中，用手动打蛋器画圈搅拌，只需要搅拌搅拌平均，看不到面粉便可呢。 2.查看蛋黄糊状况，提到打蛋器，蛋液丝滑流下，滴入蛋黄糊中时会立刻消失就可以了了。 3.用刮刀，将盆边没有搅拌的干粉刮洁净，再搅拌几下，蛋黄糊就计划好了呢。 留意蛋黄糊肯定不需要搅拌过度，否则蛋黄糊会起筋，会致使蛋糕失败呢。
10.1.用手动打蛋器画圈打发几圈蛋白质霜，预防因为蛋白质消泡致使蛋糕发不起来啦。 2.用手动打蛋器乘1/4蛋白质霜，放进蛋黄糊中呢。
11.用刮刀将蛋白质霜与蛋黄糊混杂成蛋糕液啦。 一开始的时候边滚动打蛋盆，边用刮刀前面和后面搅动呢。 混杂差一点往后，用刮刀进行切拌，也就刮刀竖直从蛋糕液中心切下去，随后抄到底部再向上翻，边滚动打蛋盆边切拌啦。 动作肯定要快，混杂成丝滑平均的蛋糕液，状况依照右下角照片了。
12.将混杂好的蛋糕液倒入剩下的蛋白质霜中，用一样的办法进行混杂，切拌时刮刀肯定要抄到盆底，保证全部蛋黄蛋白质全数混杂平均，盆边夜也要刮洁净啦。 混杂成右图的平均的蛋糕液便可啦。
13.将打蛋盆中的蛋糕液抬起，距离蛋糕模具20公分处，渐渐倒入模具了。（为了祛除蛋糕液中的大泡泡） 装入八分满便可，用刮刀刮平蛋糕液，并刮掉肉眼可以看见的大泡泡啦。 大约处置一下就可以，不用追寻太完美，外表稍有不平，或许有点泡泡不会太影响最终的产品呢。
14.放进烤箱中下层，左右160度，35-40分钟呢。 肯定要戴隔热手套，免得烧伤了。 具体气温和烘烤时间，要依据本人的烤箱特色进行实验调理呢。
15.我烤了40分钟出炉呢。 认证蛋糕是不是烤熟，用牙签扎金蛋糕里，假如牙签抽出时干爽没有粘粘液体，则声明蛋糕烤熟，不然要送回烤箱持续烘烤呢。 出炉后将蛋糕模具抬至离桌面20公分的高度后，放手，让模具摔落在桌面（最好垫个隔热垫），此方法是为了放出模具底部的热气，防止底部出现凹陷呢。 一样留意全过程佩带隔热手套了。 我用的鸡蛋有点大，多出去的蛋液作了2个纸杯蛋糕，可是纸杯里倒多了，模具里的蛋糕液有点少了，没有发到满模啦。 蛋糕外表有点裂纹很平常，不用太争论，只需要不是出现蘑菇云或许全个裂开，就没有疑啦。
16.将蛋糕模具抬起，将蛋糕模具倒扣在烤网上，待凉透往后脱模啦。 留意 1.这一个方法不可以省掉，不然蛋糕会回缩了。 2.肯定要凉透往后脱模，以前2个小时之上，假如温室气温低，可恰当减轻倒扣时间了。
17.脱模了。 1.用手扣住蛋糕外侧，使其摆脱模具内壁，假如蛋糕作的成功，慢慢一拨就会下去啦。 2.两双扣住模具底部向上顶，将蛋糕全个拿出啦。 3.拖住模具底部，用手转圈拨动蛋糕，蛋糕就顺畅脱模了了。
18.最终看一下产品了。 成功的气疯，高度会根本与模具持平，没有塌腰，底部没有凹陷，外表没有蘑菇云或大裂纹啦。 戚风蛋糕成败的关键就在于蛋白质霜的打发，这一个要在实践中本人慢慢探索啦。
鸡蛋的营养功能1.健脑益智鸡蛋对神经系统和身子发育有太大的用处，此中含的胆碱可改良个个年龄组的记忆力了。
2.守护肝脾鸡蛋中的蛋白对肝脾组织损害有修理用处，蛋黄中的卵磷脂可推进肝细胞的再生啦。还可提升身体血浆蛋白质量，加强肌体的代谢功效和免疫功效啦。
3.预防动脉硬化美国（America）营养学家和医术工作者用鸡蛋来预防动脉粥样变硬，获取了出乎意料惊人结果，她们从鸡蛋.核桃.猪肝中提炼卵磷脂，天天给患心血管病人吃4～6汤勺了。3个月后，病人的血清胆固醇明显下落，获取满足结果了。
4.防止症依据对全人类症死亡率进行的剖析，人民发觉症的死亡率与硒的摄入量成反比呢。而鸡蛋中包括丰厚的硒元素呢。
5.延缓苍老不少长命老年人的益寿延年经历体验之中的一个，就天天必食1个鸡蛋啦。
6.美肤护肤鸡蛋中还包括较丰厚的铁，铁元素在身体起造血和在血中运送氧和营养物质的用处呢。人的面子泛出光润之美，离不了铁元素了。假如铁质欠缺可致使缺铁性血虚，令人的神色萎黄，肌肤也失掉了美的光芒了。因而可知，鸡蛋确是保护肌肤美的主要食物之中的一个啦。
鸡蛋的餐饮禁忌1. 未熟的鸡蛋不可以吃了；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌寄放
2. 产妇在生孩子经过中力气损耗大，消化吸收功效削弱，肝脾解功效减少，批量食用对身子不适合了。通常情形下，产妇天天吃3个左右的鸡蛋就足以了
3. 鸡蛋含身体所需的差一点全部营养物质，天天吃1个鸡蛋是不少长命者益寿延年的经历体验之中的一个
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完全，无光泽，外表有1层白色粉末，手摸蛋壳有粗劣感，轻摇鸡蛋没有聲音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子靠近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放进水中，蛋会下沉
5. 毛蛋.臭蛋.生蛋忌食，打蛋时须防备沾染到蛋壳上的病菌
6. 婴幼儿.老年人.患者吃鸡蛋以煮.蒸为好呢。
煮菜好吃都有技术，我的每道菜都有小妙招，我们搜查“豆果了”可以直-接察看我的菜单！
喜爱这一个菜谱记的珍藏.关心哦！欢迎在下方留信共享你对这道美食的提议了。
老鸡蛋糕的做法 烤箱
旧式脆皮蜂蜜蛋糕真是儿童时期的回忆，皮脆组织疏松暄软，十分好吃休假期间给两小只安排上
By 菡妈zxp
用料鸡蛋 6个
白砂糖 70克
蜂蜜 20克
低筋面粉 140克
黄油熔化 少量作法方法
1.鸡蛋打在无水无油的盆中，加进糖和蜂蜜用打蛋器中速搅打至提到出现纹路不容易消失的状况，过筛加进低筋面粉，迅速翻拌平均，随后倒进提早抹好黄油的12连蛋糕模具中，大约9分️，撒1层黑芝麻
2.烤箱提早左右火160度预热10分钟，把蛋糕放进去烤制24分钟便可！
3.出炉晾凉再脱模，对比简单，超级简易快手的小蛋糕，好吃又简单操控，休假期间给儿子们做一些吃吃吧！
鸡蛋的营养功能1.健脑益智鸡蛋对神经系统和身子发育有太大的用处，此中含的胆碱可改良个个年龄组的记忆力呢。
2.守护肝脾鸡蛋中的蛋白对肝脾组织损害有修理用处，蛋黄中的卵磷脂可推进肝细胞的再生了。还可提升身体血浆蛋白质量，加强肌体的代谢功效和免疫功效啦。
3.预防动脉硬化美国（America）营养学家和医术工作者用鸡蛋来预防动脉粥样变硬，获取了出乎意料惊人结果，她们从鸡蛋.核桃.猪肝中提炼卵磷脂，天天给患心血管病人吃4～6汤勺呢。3个月后，病人的血清胆固醇明显下落，获取满足结果啦。
4.防止症依据对全人类症死亡率进行的剖析，人民发觉症的死亡率与硒的摄入量成反比了。而鸡蛋中包括丰厚的硒元素呢。
5.延缓苍老不少长命老年人的益寿延年经历体验之中的一个，就天天必食1个鸡蛋啦。
6.美肤护肤鸡蛋中还包括较丰厚的铁，铁元素在身体起造血和在血中运送氧和营养物质的用处啦。人的面子泛出光润之美，离不了铁元素了。假如铁质欠缺可致使缺铁性血虚，令人的神色萎黄，肌肤也失掉了美的光芒啦。因而可知，鸡蛋确是保护肌肤美的主要食物之中的一个呢。
鸡蛋的餐饮禁忌1. 未熟的鸡蛋不可以吃了；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌寄放
2. 产妇在生孩子经过中力气损耗大，消化吸收功效削弱，肝脾解功效减少，批量食用对身子不适合了。通常情形下，产妇天天吃3个左右的鸡蛋就足以了
3. 鸡蛋含身体所需的差一点全部营养物质，天天吃1个鸡蛋是不少长命者益寿延年的经历体验之中的一个
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完全，无光泽，外表有1层白色粉末，手摸蛋壳有粗劣感，轻摇鸡蛋没有聲音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子靠近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放进水中，蛋会下沉
5. 毛蛋.臭蛋.生蛋忌食，打蛋时须防备沾染到蛋壳上的病菌
6. 婴幼儿.老年人.患者吃鸡蛋以煮.蒸为好了。
煮菜好吃都有技术，我的每道菜都有小妙招，我们搜查“豆果了”可以直-接察看我的菜单！
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