一些泡肘子的做法和酱油泡肘子的做法大全这样的话题，想必很多人想知道的，接下来小编带你了解一下。
泡肘子的做法
年前这几天，在家多预备一些酱肘子.酱牛肉.丸子.扣肉之类的，春节那段时间，做饭就不会惊慌失措了，到时多来几个宾客也不怕，随你的意思从冰箱里拿进去一位都是硬菜，简易的处置一下就能够上桌了。
如下，和我们分享一道家宴上的必备的荤凉菜——酱肘子的做法啦。这个样子做好的肘子，不油不腻，好吃漂亮又好保留，吃的时刻拿出来切成片就能够装盘，十分省心啦。喜好的亲们必定要试试看~
详细制作方法
第一步预备材料了。肘子1个.黄豆酱少量.姜1小块.香葱少量.桂皮1小块.香叶2个.干辣椒2个.花椒十几粒.八角2个.冰糖20克拉。
提早将肘子表-面残留的毛清算洁净，随后把肉切开，剔除中心的骨头，留下一整块带皮的肘子肉拉。（这一步能够让卖家帮助处置，肘子的肉对比厚，在家不佳拾掇呢。）
第二步把肘子洗刷洁净，随后预备焯水呀。肉冷水下锅，再放入1勺料酒.半勺醋，大火煮开后再煮3分钟，随后将肘子控水捞出啦。（焯水时放一点醋，能够祛除腥味拉。）
第三步趁热往焯好水的肘子上抹上一层黄豆酱.两勺老抽.3勺生抽拉。猪皮和肉的面都要抹到，随后盖上保鲜膜腌制2个小时呢。（肘子能够直-接在高压锅里腌，这个样子就免得一下子炖的时刻再换拉。）
第四步肘子腌好后，挨次放入姜片.香葱结.桂皮.香叶.八角.干辣椒.花椒.冰糖.3勺盐.一大碗干净的水，如图拉。（水量要没过肘子呀。）
第五步盖好高压锅，把肘子炖至软烂，如图啦。肘子炖好后，在汤里浸泡1小时，让其充足入味了。
第六步往案板上铺一层保鲜膜，随后把肘子捞出，肉朝上，放在保鲜膜上，如图了。要表肉表-面的调料所有去掉，汤汁不-要太多拉。接下来，筹备卷肉呢。这个时候，应该有一些场合的肉会对比厚，不太好卷起身，能够用刀稍稍切下来一些呀。
第七步从一边最先向上卷保鲜膜，直至肘子一切卷在一同，如图呢。（这个时候只卷一圈保鲜膜，不-是很松了。）
第八步为了让肉卷得更紧实，要在外头多缠几圈保鲜膜，随后把两端扎紧，如图拉。接下来，把卷好的肘子放入冰箱中冷藏一晚了。
第九步肘子冷藏好后拿出，拆掉表-面的保鲜膜，如图呢。一根圆圆滔滔的酱肘子就做好了啦。
第十步切片便可装盘上桌了。吃的时刻，还能够随本人的口胃作一碗蘸料拉。
多说几句
1. 肘子肉对比厚，因此要在炖以前多腌一下子，炖好后也要汤汁里多泡一下子，这个样子肉才会入味好吃了。
2. 卷肘子时，第一圈不容易卷紧，不妨事，只想要肉合在一起就能够了呀。接下来再多卷几圈保鲜膜就会很紧实了。
3. 肘子必定要冷藏凝结后再翻开保鲜膜哦呢。
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