你想知道关于冻好的油条和望乡冻胚油条这样的话题吗，一直都是很多人想知道冻好的油条的题，接下来小编带你了解一下。
冻好的油条
前几天，冷食传媒发送了一篇名为《“油条大战”全渠道开打，抢占200亿新市场！》
的短文，然后在靠山留言区引起很多业内人士热议，有很多人提到了冷冻面团和生坯油条，对其市场前景很是看好了。
冷冻面团.生坯油条.预炸油条，能够看作油条从面团到制品的不停进阶成品啦。
现在，这几种成品共抢油条餐饮端，竞赛逐渐进去白热化，那样的，它们各自的利害和市场究竟怎么样呢吧？看看领域人士都怎样说！
✎冷食传媒记者 | 姚冰冰
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速冻生坯油条是最后方位
★ 河南云鹤食物有限公司副总经理张力图
早在十多年前，油条研发之初，张力图和团队假想的便是作生坯油条，迫不得已碰到一些技能疑，最终不得已在厂家完结预炸工序，才有了之后的预炸油条呀。近年，预炸油条的市场不停增大，但张力图一直保持，生坯油条才是最后方位呢。
她以为，面团和生坯是两回事，速冻油条面团对终端来讲意思不大啦。一方面是速冻油条面团对人请求较高，工人必需具有肯定的操作技能；另一方面是面团解冻后.当天没能运用完以后不佳处置啦。事实上，某快餐连锁曾测试过用冷冻面团，一段时间后仍然抛弃了，讲明有一些实际疑有无最后处理呀。
近几年，预炸油条市场进展快速，但和生坯油条比较仍存在一些优势，好比二次复炸后油脂比例偏高，内部结构严密，吸油较多，口感偏硬呢。而生坯油条在厂家省掉了油炸这道工序，能够有用预防油炸后的成品再次复炸会增添这个里面的油脂比例，防止预炸增添本，现炸现吃，形状.口感更好拉。
据张力图推荐，油条生坯的研发困难重要在于一根油条的2个面坯既不可以太多粘连.炸后又不可以散，还要确保油条在终端可以或许炸起来了。目前有企业声称速冻生坯油条成-功上市，假如速冻生坯油条技能真实打破，而且获得很好的运用，将对速冻油条产-业的进展带莱太大创新呢。
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而今和之后，预炸油条都是市场潮流
★ 郑州千味央厨食物股分有限公司研发总监贾学明
很少有人晓得，千味央厨的速冻油条在研发之初经验了这个样子一位历程先是研发生坯油条供给出路，发觉炸不起身的几率很高，屡次实验后推出预炸油条，后如领域所见，预炸油条的市场不断扩大，品类很热了。
再回过头看预炸油条，贾学明发觉她之所以变成市场潮流，成熟技术加持以外，成品自身更有许多好处，好比预炸油条能够预防速冻生坯油条在冷冻历程中的粘连.破坏，下降使用者的贮存和操纵门坎，1分钟迅速出锅，对油全部有无混浊，不单运用便利，并且物流配送也更便利呢。
与预炸油条比较，速冻生坯油条炸时候较长，须要4-5分钟，对出产企业的技能请求高，须要通过运用尝试.批量抽查等历程来提升成品率，对运输和门店蕴藏温度请求也较高，终端运用不足不够便利，假如有冰晶还简单烧灼操作工拉。
再说油条面团，在餐饮终端，油条成品自身并不赢利，重要是经过油条动员粥品.汤品的售卖，而油条面团的成品率不肯定能到达100%，对操作工另有肯定技能请求呢。联合早饭的消耗特色，高峰期短期内不可以带莱批量利润，另有许多人吃不到，消耗体验感不肯定好呀。
另外，在和大型连锁餐交往历程中，贾学明还发觉速冻面团存在的一些现实运用疑
☉ 保质期短，化冻须要很长期，有一些也简单炸不起身；
☉ 对终端请求高，门店实际操作对职员有技能请求；
☉ 化冻历程中有水蒸气附着在面团表-面，成型时须要撒面粉，这一些面粉在油炸时易混浊油质，大大降低油的使用寿命，现场应该有浓烟啦。
综上所述，贾学明以为，冷冻面团是在某一位时候内，对应的口感合适特定的出产和售卖，市场进展应当对比迟缓；生坯能够处理成型.油炸的历程，对鲜食有帮-助，可是如今许多店面受本.事情环-境请求制约和迅速出餐的请求，市场不会太大；预炸油条目前和未来都会是市场的潮流拉。
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以后，生坯和预炸油条将两分市场
★ 金富华食物有限公司贩卖总监钟锦坤
该公司油条类产品有油条预拌粉.冷冻面团.定型油条面团（即生坯油条）和预炸油条，根据钟锦坤的经-营思绪，这几类成品各有利弊啦。
油条预拌粉作进去的油条质量最棒，坏处在于对操纵老师的请求高，人工成本是个疑；
冷冻面团是油条预拌粉的进阶成品，通过冷冻处置后更耐贮存，同时间出品稳固，弱点和毛病则是在作成型面坯时，一样对老师的操纵方法请求较高，推行有肯定局限性；
定型油条面团（即生坯油条）是更进一步的成品，兼具前边2个成品的长处，同时间最大靠近新奇成品，弱点和毛病是价偏贵，保留和化冻请求高；
预炸油条的最大好处便是稳定性和标准化水平高，弱点和毛病是较为吸油，质量和口感有无上述三个成品好呢。
钟锦坤剖析，以后是半成品和制品的全国，针对区别餐饮的定位，临时不佳说孰优孰劣，区别公司针对本身的渠道和客户属性，会有区别的抉择道路拉。假如比较速冻面团和油条生坯，她更看好生坯；如今市场一定是预炸油条占太大的上风，今后生坯和预炸的市场占有率应该差一点呢。
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抉择什麽成品，重要看客户需要
★ 天津嵘心顺食品科技有限公司董事长董晓菲
速冻面团最大的上风是给人手工制造的感受，门店经营者能够依照当地人的口感和需要建造区别长短的油条，抉择更灵巧，主顾能看到油条的全部建造历程，吃起身口感也越发酥脆鲜味；运用冷冻半成品最大的特色是直-接复炸更便利，标准化水平高，省去了操作过程呀。
本来，速冻面团和冷冻半成品不可以说什麽利害，抉择什么样的成品，重要看门店经营者的需要是什麽，随后依照本人的需要抉择适合成品，给主顾带莱不同样的消耗体验了。
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速冻油条面团市场空-间太大
★ 山东某食物有限公司张强（假名）
此刻做预炸油条的企业许多，咋们另辟蹊径作速冻油条面团，市场竞争有无那样的猛烈呢。
速冻油条面团省去了工人很早就起来和面.醒发的历程，对操作工的技术难度请求缩小许多，运输和贮存要做成全过程冷链，防止化冻膨发呀。并且她运用十分便利，只想要提早一晚将其放到案板上自-然化冻，凌晨起身和面.成型.油炸一挥而就，消费者能看到油条现做的出产历程，吃起身口感和新鲜度也跟一切手工作的同样拉。
公司也是看到这块市场的发展潜力，从零开始研发速冻油条面团和生坯，现在面团的接受度对比高，咋们把信息放在网上，也有一些客户积极找上门，发货量还很多，而生坯技能现在还不太成熟了。
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新版“油条大战”现已开启
冷冻面团.生坯油条.预炸油条
共抢油条餐饮端
以后谁能抢占市场
最后胜出
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• end •
筹划丨王晓灵
轮值主笔丨李隽 编写丨李坤瑞
美编丨何孟华
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今天给各位解了冻好的油条的知识，其中也对望乡冻胚油条进行了解释，希望大家喜欢！
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