蛋糕打开锅盖的瞬间，电饭煲蛋糕为什么打开锅盖回缩

本文讲解关于蛋糕打开锅盖的瞬间和电饭煲蛋糕为什么打开锅盖回缩的题，希望能帮助到大家。

蛋糕打开锅盖的瞬间

自从老二去了幼儿园之后，天天都会提一位请求，便是薄暮来接他的时刻要给他带好吃的，为了让他天天兴冲冲去幼儿园，只能允许着，天天去接他的时刻都会带一些他喜爱吃的蛋糕或者饼干了。大哥午后下学早，回到家也是种种找吃的，说饿呀。

因此白-天在家就给儿子们做点蛋糕或者点心筹备着，尽管买甜品更便利，可是本人作更有情意，也更安康了。这款蔓越莓戚风蛋糕便是我家2个儿子希奇喜爱的，低糖无油，柔嫩鲜味，希奇好吃呢。不过平常我都是用烤箱烤的，这一次换了个做法，用我刚收到的饭煲压力锅制造啦。

做好的蛋糕一经晒图，就马上引来了许多同伴的关心，随着要一五一十的建造食谱，还好我拍了！这款蛋糕用料简易，仅有鸡蛋.牛奶.白糖.低筋面粉和一些蔓越莓干啦。做法简易，不须要烤箱，不须要模具，只想要一位电饭锅就能够了呀。

赶快收拾整顿了制造历程的图片，写个一五一十的食谱分享给我们吧，能够试着作起身，当早饭或许给儿子下学后当甜品都是很不错的！

【质料】鸡蛋5个.纯牛奶100g.低筋面粉115g.白砂糖50g.蔓越莓干40g；

食谱制造历程

1.先把制造蛋糕须要的原材料筹备完全，分-别称好重-量了。低筋面粉合适用来作蛋糕或者饼干，假如家里有无，能够用中筋面粉和玉米淀粉以82的含量混淆取代拉。鸡蛋我用的是冷藏后的红皮鸡蛋，这类鸡蛋个头大一些，每一个60g差不多；

2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分散，分-别放在2个洁净的无油无水的大碗里拉。蛋黄碗里加之纯牛奶，搅拌平均，再把低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀翻拌成面糊；

3.刮刀拌好的面糊很顺滑，挑起来再落下，会像丝绸同样顺滑地活动，希奇细致；

4.蛋清放到打蛋盆里，加之全部的白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡呢。假如有无电动打蛋器，也能够用四根筷子或许手动打蛋器来打，可是对比费劲，很累胳膊；电动打蛋器一样平常3分钟差不多就能够敷衍完结了；

5.敷衍成-功的蛋清如上图所示，雪白细致的泡沫状，拉起打蛋头可以或许看到竖立短小的三角形；

6.这个时候蛋清和蛋黄都分-别处置好了，蛋清曾经找不到本来的状况了，蛋黄也和其余材料一块拌成了细致的糊状；

7.取二分之一的敷衍蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀拌平均，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一敷衍蛋清混淆平均，混淆好的蛋糕糊色浅黄而且平均，表-面细致；

8.再把蔓越莓干切碎，将多数蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌平均，倒入电饭锅的内胆里，震平后再撒上剩下的蔓越莓干在表-面，粉饰一下更好看呀。电饭锅通电，合上盖子，启动“蛋糕”功效，须要50分钟；

9.电饭锅事情中，时候结尾后，电饭锅会发-出提示音，须要实时把蛋糕拿出；

10.翻开锅盖呢。香馥馥的蛋糕就做好了，不单滋味香，蛋糕还很漂亮呢！超赞！

11.蛋糕做好今后，把锅胆拿出，倒扣在晾网上，先不-要焦急取蛋糕，让他自-然散热；

因为电饭锅的内胆是不粘的，散热以后，很放松就把蛋糕拿出来了，很是完全，并且很漂亮，乃至比我用烤箱烤得还美丽呢。我用的这一个臻米UFO饭煲压力锅的锅胆的外形不错，因此蛋糕的形状就会很漂亮拉。

看一下表-面，表-面撒的这一些蔓越莓干看着很诱惑，全部蛋糕都是疏松柔嫩的，滋味甘甜，吃起身却不腻，另有蔓越莓干的酸甜口感在内里，希奇好吃拉。

蔓越莓蛋糕的食谱分享到这里就结尾了，是否很简易呢了。只想要家里的电饭锅有“蛋糕”功效，就能够筹备质料动手做了，信赖您也会喜爱这款美食的啦。

假如你不愿用电饭锅作，也能够倒进蛋糕模具，放进烤箱里把她烤熟，烘烤器械区别，蛋糕糊的建造历程都是同样的，喜爱吃蛋糕的小伙伴，下手尝尝吧！

2个儿子接回家，看到家里有美丽的蛋糕等着我，高兴得不得了啦。生涯便是这个样子，我为您缔造小甜蜜，您给我一些小欣喜，只想要用点小心神精力，就能够让我的生涯更丰富多了。

感谢您的阅览，我是多妈，喜爱分享本人的原创食谱和美食寻访经验呢。全职妈妈在家，除柴米油盐，也能具有诗有远方！

电饭煲蛋糕为什么打开锅盖回缩

信赖近来几天许多人都作了电饭锅蛋糕和蒸蛋糕，重要的缘故原由以前能够买到，此刻有无了拉。并且作蛋糕也是很有意思的事啦。可是许多人就说，我明显是照着方剂来的，怎样就失利了呢吧？今日我们就把蛋糕的道理和几种状况，及失利的缘故原由一次性总结呀。

看完短文你会茅塞顿开，再作起身就轻车熟路了啦。

蔓越莓蒸蛋糕

无论是电饭锅蛋糕仍然蒸蛋糕，我们都要确保蛋糕不坍塌，不回缩，疏松暄软，并且不湿不粘，有无布丁层啦。

还要兼筹口感，有无蛋腥味，不甜腻，不干硬，口感适中啦。

那样的怎样做成这一些呢呢？我们今日就以蒸蛋糕为例，来给我们解说呢。

对于含量许多同伴家里有无厨房秤，也有无打蛋器，可是无聊的时刻一定也想做点什麽，因此许多人就制造了用勺子计量的方法呢。

今日小宁要了四个2二5的杯子作-为容器，分-别称取了蛋糕丹方中的，玉米油，细砂糖，酸奶，低筋面粉，让我们能够更直观的看到你们的容积啦。

丹方用到的是分蛋海绵蛋糕

无色乏味的油30克，细砂糖60克，酸奶90克，低筋面粉120克，鸡蛋五个了。

用酸奶是因为蒸蛋糕的做法，简单有蛋腥味，用酸奶取代牛奶能够去腥，假如有无酸奶用牛奶，糖量须要再加20克呢。

做法1，蛋清蛋黄分散，蛋清须要放到无油无水的盆中有助于敷衍啦。同时间最棒运用刚从冰箱冷藏室取出的鸡蛋呀。

2，蛋黄中参加油，酸奶，先搅拌平均，表-面看不到油花的状况了。

3，一次性筛入低筋面粉，有无低筋面粉的能够用平凡面粉加玉米淀粉自己制造，含量是3比1.同时间过筛这一步必不可少，能够让面粉有无面疙瘩，更快搅拌平均，也能防止起筋拉。面粉起筋会形成蛋糕回缩呀。

4，卵白中参加几滴柠檬汁，或许白醋，或许塔塔粉，这一些都有助于卵白的敷衍，让卵白的状况更稳固，不简单消泡呀。

卵白敷衍有2个必备知识，第一是对于加糖的机遇，首次加糖是在卵白成鱼眼泡的时刻，参加三分之一糖，持续敷衍到卵白变白，参加第二部-分糖，待到卵白变细致就能够加剩下的糖了了。同时间调理打蛋器速率到中高速持续敷衍呀。

糖是卵白稳固最主要的同伴啦。

再持续敷衍中您会看到卵白的三个状况，而卵白的状况会影响到您蛋糕的制品，因此必需懂得视察这一些呀。

第一个状况，提起打蛋器，卵白出现大弯钩，这一个状况叫湿性发泡，是建造蛋糕卷须要的状况拉。持续敷衍

第二个状况，提起打蛋器，卵白出现小弯钩，这一个状况叫中性发泡，这个时候的状况建造烤箱版戚风蛋糕，口感潮湿，不开裂，可是我们的蒸蛋糕，和电饭锅蛋糕尤为自身里面湿气大，这一个状况简单致使蛋糕回缩，卵白不稳固，因此须要持续将打蛋器降回中速，持续敷衍几分钟呀。

第三个状况，提起打蛋器，卵白出现小尖角，这一个状况叫硬性发泡，这个时候的卵白不-是泡沫的色，而是十分有光芒的，犹如奶油一样平常，这一个状况的卵白十分稳固不容易消泡，建造戚风蛋糕，表-面会开裂，可是口感绵密别有一番口味拉。

5，取三分之一卵白到蛋黄糊中，搅拌平均，再一同倒回卵白中啦。

这一步是许多人简单犯错的场合，卵白中拌入空-气是蛋糕成-功的主要，因此假如拌入蛋糊可是还不用泡，就须要注重方法拉。常常用到的方法，是切拌，或许翻拌，尤为是翻拌的方法能够更迅速的混淆好蛋糊，从边沿掏底，再从中心舀起，万万不-要划圈了。

拌好的蛋糊是疏松的，能够感受到里面有许多气体上涌的状况了。

海绵蛋糕的丹方，面粉的含量要比戚风多，他看上去越发绵密，可是也对应牢固，容器的内壁须要涂抹油或许油纸，更方方面面脱模呀。

蒸蛋糕要盖盖子预防水蒸气滴落，不然会形成表-面湿粘啦。并且无论是蒸仍然电饭锅，或许烤，都须要提早营建炙热的环-境，蒸蛋糕水开再放，电饭锅蛋糕须要提早预热呀。

依照容器长短，蒸30到40分钟再闷五分钟便可拉。闷的这一步能够蛋糕忽然受冷回缩呀。

底部增添了蔓越莓，蛋糕带着轻轻的酸甜，吃起身清新不腻，并且蛋糕十分柔软，用咱一句经典台词便是，好吃不上火呀。

小宁碎碎念

底下总结下常碰到的几个疑

1，蒸蛋糕回缩难解决

1种应该是面粉起筋，致使回缩，注重方法能够处理拉。1种缘故原由是开盖过早有无闷的历程，也会致使回缩，另有1种缘故原由是您一不小心看到的是戚风蛋糕的丹方，面粉含量太低，蛋糕轻巧，用蒸的方法处置也会回缩呀。

2，蛋糕没发，有无孔，或许分层，有布丁层

卵白敷衍状况不足不够，有无实时断定，过早混淆了蛋液，致使泡沫消逝啦。或许是混淆方法不对致使消泡啦。

3，蛋糕不好吃

许多人有无玉米油，可是能够挑选所有无色乏味的油，好比橄榄油，葵花籽油，可是芝麻油或许菜籽油作蛋糕就会腥味太大呢。

蒸蛋糕能够用蔓越莓，酸奶，柠檬屑，等所有解腻解腥的食材来改良口感拉。

4，蛋糕湿粘，坍塌

蒸的时候不足不够，里面有无成熟就焦急翻开了，假如是份量大，盆子小，蛋糕厚，必定要用大火延伸蒸制时候了。并且必定要盖盖子，防止水蒸气滴落呀。

5，有无打蛋器械怎么办

此疑无解了。

本文介绍蛋糕打开锅盖的瞬间，以及一些电饭煲蛋糕为什么打开锅盖回缩对应的相关知识点讲解完毕，希望对大家能有所帮助。