发面太硬怎么解决，发面没成功能怎么解决

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发面太硬怎么解决

我们好，我是秀厨娘，一位喜好待在厨房里钻研美食的女人，天天与我们分享一道养分鲜味的家常菜做法，假如你也喜爱作美食，迎接关心，咋们能够相互分享各自在作美食时累积的经历，互相学习，为亲属做出更养分安康的美食！

作-为一位土生土长的南方人，对面食老是情有独钟，不单喜爱吃种种面食，还喜爱作种种面食了。像馒头，包子，另有种种饼，都不在话下啦。饼的品种有许多，口胃也有很多种拉。像葱花饼，油饼，发面饼，馅饼等等了。这个里面最受欢迎的便是发面饼，由于他口感暄软，好消化，外皮酥脆拉。发面饼好吃，可是要做好也要必定的技能，许多同伴说发面饼不柔软，不升沉，烙进去就像石头同样硬拉。发面饼不暄软不升沉吧？切记这2个亮点，比面包还暄软，凉了都不硬！

小时候家里姐妹对比多，妈妈平常一样平常便是蒸馒头，很少给咋们蒸包子，烙饼给咋们吃了。偶然烙大饼，咋们姐妹5个都围在锅边等拉。妈妈烙好一张，大姐就给咋们吃了拉。等妈妈把饼都烙好了，我和四个姐姐也都吃饱了呀。妈忙活2个小时，最终只剩下半张大饼，父母最终才吃拉。我妈妈烙的大饼希奇好吃，小时候仍然大灶地锅，饼胚希奇厚，烙好今后，内瓤暄软，两面还金黄酥脆，不能不敬佩妈妈的烙饼技能呢。底下厨娘就和我们分享一下烙发面饼的小方法呀。我们一起身看看吧！不论发面作什麽饼，控制这2个小方法，饼又香又软还起层，放凉也不硬

取一位面盆参加500克面粉，参加3克酵母粉，参加300克温水，搅拌平均拉。

用筷子搅拌成面絮，直到搅拌至有无干面粉为止呢。面团要调的软一些了。因为种种面粉的吸水性区别，温水量依照现实情形增减呀。烙进去的发面饼暄软的窍门第一点面团必定要调软一些，就像图片中展现的那样了。用筷子搅拌至有无干面粉之后，不必动手揉面，直-接盖上保鲜膜，发酵至两倍大了。锅内加水烧热至40度，随后将面盆放在温水锅内，这个样子能够推进面粉的发酵，收缩面粉发酵时候啦。

案板上多撒一些底面，由于面团希奇软，简单粘面板，多撒一些底面预防粘黏呀。不必揉面，直-接把面团搓发展条，下成长短平均的面剂呀。

用红糖和面粉根据1:1的含量和谐在一块，面粉能够增添糖的黏稠度，做好后不会流糖拉。取一位面剂，用手拍打成巴掌同样的饼，随后放入红糖，虎口收口包好啦。

收口向下，按压一下，把饼胚向上的这一片刷点水，撒点白芝麻或许是黑芝麻呢。随后盖上屉布，二次醒发10分钟拉。二次醒发是烙进去的发面饼暄软不发硬的第2个亮点呀。注重案板上要多加点底面，否则饼胚会粘到案板上拉。

平底锅加热，刷一层食用油，把饼胚放进去，小火烙制呢。饼胚放到锅内后，上边刷一层食用油，预防水份蒸发，这是发面饼暄软升沉不发硬的第3点了。假如用电饼铛烙饼，不-要焦急盖盖子，盖上盖子会影响发面饼的升沉啦。

小火烙制两面金黄就能够了，这个样子烙进去的饼，内瓤暄软拉。外皮金黄酥脆，放两天都不会硬了。

以上便是我与我们分享的发面饼暄软好吃的做法，假如你另有什麽小妙招，迎接在谈论区留言分享进去，生涯因你的乐于分享而出色呢。喜好我的分享，不-要遗忘转发+珍藏备用，点个赞支撑一下哟！每一一位赞都是我持续勤奋的力量了。

本文由秀厨娘原创，迎接关心，带您一块长常识呀。

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