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祛湿鸭子炖汤做法大全视频
瓜薏米老鸭汤
食材净老鸭半只.冬瓜一块.薏米少量.油.料酒.葱段.姜片.盐.胡椒粉
做法措施1.鸭子洗净，剁成长短平均的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块备用；薏米淘洗洁净，提早几小时用干净的水浸泡呢。
2.锅置火上，倒入干净的水烧沸，倒入少量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，洗去血沫，捞出，沥干水份啦。
3.把洗好的鸭肉放入沙锅中，加之适量水和拍散的姜块，大火烧沸，小火慢炖啦。（假如薏米浸泡时候不足不够，能够先在锅里倒入干净的水，放薏米煮至熟透）
4.鸭肉快熟时，放入淘洗好的薏米和冬瓜，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟拉。
5.加胡椒粉和盐调味，持续煮5分钟便可啦。假如有枸杞的话，参加更好~
冬瓜清热利湿，含水量高，不增添人体热量;薏米祛湿，糯米养胃，可收清热利湿养胃之效
风干鸭子炖汤的做法大全
钵子炖鸭
质料谷鸭1只（重约1500克）拉。
调料A料（生姜片.桂皮各5克，花椒3克），B料（盐10克，当地酱油15克，白糖5克，干辣椒壳8克，香料粉2克），当地青辣椒10克，清汤2公斤，葱丝2小捆，桂花叶5克，菜子油60克啦。
做法
1.谷鸭宰杀制净，切成2厘米见方的小块，入冷水锅焯水，水烧开后拿出，在活动的水中冲刷洁净，沥干水；当地青辣椒切小块啦。
2.锅上火入菜子油烧热，入A料和青辣椒块炒香，再放入鸭块小火炒干水份，入B料调味，参加清汤烧开，转小火煨3小时后，再转大火收汁至色变亮，汁根本干，熄灭，倒入加热的铁锅中，撒上葱丝.桂花叶粉饰便可啦。
香料粉将八角.花椒.桂皮各10克，香叶.小茴香各5克，磨成粉呀。
常德钵子菜的制造诀窍
1.用当地毛菜子油提菜香呀。
2.“浑炖”离不开郫县豆瓣酱呢。
常德的钵子菜一样平常烹制重口胃的肉类材料，在调味时经常使用郫县豆瓣酱，好比肥肠.牛羊肉等，不仅能够掩饰材料的腥膻味，还能够出色汁浓.肉香.味厚的特色，暖胃又下饭呀。
3.先用中火烧开再改小火熬呀。
常德钵子菜的妙处便是能够边煮边吃，吃完主料后，还能够依照宾客的喜欢增加新颖蔬菜.面条等下入这个里面，搭配富厚，并且对小火炉的火力掌控也有考究，先用大火炖，后用小火熬，其味先是浓鲜，这个样子加热到最终汤汁渐少，只剩一些油汁，这个时候出色干香的口味呀。
4.用干辣椒壳给肉菜增辣增香啦。
建造钵子菜中辣味的表现不仅有郫县豆瓣，还能够用当地农民的房子晒好烘烤的干辣椒壳，具体做法是将晒干或者风干的当地红辣椒在炒热的锅内翻炒，翻炒历程中并不加油，待红辣椒翻炒至灰色，散发出辣椒呛人的滋味后，碾成片，制成的干辣椒壳能够寄存较长的时候了。
餐创大讲堂
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