「精华」从地理角度来看,酿酒的有利条件是什么?


一、从地理角度来看,酿酒的有利条件是什么?

茅台镇地势低洼,赤水河畔,处于峡谷地带,两山相对,形成特殊的小气候,冬暖夏热,少雨。年平均气温达17-4,1月平均气温6-9,7月平均气温27-9,夏季最高气温达39-9,炎热季节持续时间较长半年多了。冬季气候温暖,温差小,霜期短,年平均无霜期达326天。最低温度为2-7C。茅台镇气候的另一特点是年温差大、干热、少雨、日照充足。这种夏季炎热、冬季温暖、少雨的特殊气候最适合酿酒微生物的产生和繁殖。


二、茅台酒海拔多少?

茅台酒厂位于中国贵州省仁怀市,赤水河畔,海拔约530米。茅台酒的生产需要一定的海拔和气候条件。例如,茅台镇的海拔就在1000米以上。但茅台酒厂所在的仁怀市并不在茅台镇内,因此海拔较低。但仁怀市周边山区海拔较高,茅台酒的原料也可以从那里采集。总体而言,虽然茅台酒厂所在的海拔高度并不理想,但其生产仍然受益于贵州省独特的自然环境和气候条件。


三、毛花酒产地在哪里?

茅台酒产于中国西南部贵州省仁怀市茅台镇。它与英国苏格兰威士忌、法国干邑白兰地并称为“世界三大名酒”之一。其生产可以追溯到2000多年前的汉代。到清代中期,茅台酒的生产已达到一定规模,年产量高达170吨,这在中国古代酿酒史上是罕见的。解放前,生产茅台酒的主要酒厂有3家,产品分别称为“花茅”、“王茅”、“莱茅”。“花茅”就是现在茅台酒的前身。1915年巴拿马万国博览会上,茅台酒被评为金产品,从此享誉世界。解放后,国家十分重视这一名优产品生产的开发和扶持。经过三十多年的建设,到1987年,茅台酒年产量达到1700吨。除了满足国内需求外,还销往世界许多国家。


茅台酒以其色泽清澈透明、香气醇厚芬芳、入口柔和、口感清爽甘甜、回味悠长而闻名。它被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为原料,采用最好的小麦来酿造曲。每年重阳节时喂食。它利用茅台镇独特的气候、优良的水质和适宜的土壤,采用独特的高温制曲、堆垛、蒸制、轻湿工艺。入池等工序后,要经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次提酒、长期陈酿。酒精度多在52度至54度之间,是中国酱香型白酒的典范。


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