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正月十五吃这些美味的饺子是北方的习俗，寓意富贵长久、吉祥如意。正月十五很快就过去了。它是一个重要的节日，因为古人把农历的正月称为夜，正月十五是一年中第一个月圆之夜新年的延续。元宵节源于民间开灯祈福的习俗。主要有赏灯、吃汤圆、北方吃饺子的习惯。我家正月十五喜欢吃韭菜肉馅的饺子。听起来像是同音异义词。寓意新的一年吉祥如意，万事如意，给我家带来繁荣昌盛。
作者暮影【斗锅料理认证专家】
材料
400克面粉
3个鸡蛋
韭菜适量
1茶匙盐
植物油适量
练习步骤
1.面粉充分揉成面团。需要密封松弛2小时左右，让面团更加柔软。
2.松弛好的面团换成小面条包饺子
3.加入面粉，擀成饺子皮。这样就不会粘住了。
4、韭菜洗净，切细韭菜，馅中加入植物油、香油、盐，搅拌成泥。包饺子前先加入韭菜拌匀，这样韭菜就不容易出汤了。
5.在饺子皮上放入适量的馅料。四个边不要有馅和油，然后双手合拢捏紧
6、包好的饺子放在竹屉上，每个饺子之间留有空隙，防止粘连。
7.水烧开后煮饺子很重要。然后盖上锅盖煮约3分钟。开锅，开锅煮3分钟左右。直接把饺子舀起来就可以了。不要煮过头，否则会影响口感。
8、韭菜富含硫化物、蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养成分。具有温中开胃、行气活血、补肾壮阳、祛瘀之功效。韭菜中含有的硫化物和挥发性精油会散发出辛辣气味，有助于调节肝气、增进食欲、加强消化。
尖端
用沸水煮饺子。不要煮过头，尤其是韭菜馅，煮得很快。
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